Пумперникель (печенье по-литовски)

И все мощно перемешиваем. Картофель и морковь измельчить и опустить в кипящую воду. Прибавьте яйцо, хорошо размешайте. Причем делаю это очень осторожно, тонкой струйкой, по стеночке, чтобы не повредить шарики. Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см.

Если надо, добавить горячую воду (в зависимости от количества порций).

Подать к пирогу сливочное масло. Лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать. Бланшированные дольки охладить, до укладки держать в воде.

Сверху налить часть оставшейся смеси с печеньем. Куриные печенки тщательно вымыть и очистить.

Мелко нарезать репчатый лук и порубить яйцо, смешать творог со всеми продуктами, приправить и подавать отдельно к картофелю. Непрерывно помешивать, а также растирать до гладкости мелкие зернышки, сняв в таких случаях сахар с огня.

Массу доводят до кипения и варят 10 минут при постоянном помешивании.

Сливки взбейте в стойкую пену. Обжарить свинину на масле до образования румяной корочки, сложить в сковороду, добавить вино, жарить 1 минуту на сильном огне, затем огонь уменьшить и тушить под крышкой 20-30 минут до мягкости.

Отдельно подать соус и зелень.

Посыпать рубленым миндалем, переложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, подрумянить в духовке. Добавить густую сметану и просеянную муку и замесить тесто.

В разрез вложить длинный ломтик айвы и выпекать изделия при средней температуре.

Сверху полить шоколадным ликером. Спассеровать муку с жиром.

Тут же разложите в подготовленные небольшие банки, закройте обычными полиэтиленовыми крышками.

К столу подавать очень горячий суп. Картофель разрезать на две части, раск­рыть и положить начинку — тертый сыр и по 2 со­сиски. Мякоть баранины промывают, нарезают порционными кусками, укладывают мясо в эмалированную емкость, поливают соком лимона, посыпают солью, перцем и выдерживают в маринаде в течение 2 ч. Готовый бульон обычно бывает слегка мутноватым. Затем убавить огонь и варить на слабом 1 час. Угря очистить и разрезать на куски длиной 5 см.

Добавьте щепотку соли и продолжите перемешивать до образования однородного эластичного теста.

В горячем виде положить под пресс и поставить на холод. Немедленно после взбивания ее надо разлить в формы, выстланные смазанной маслом бумагой, и поставить в духовку для сушки.

Порционные куски рыбы посолить, поперчить, залить горячей водой, добавить соль и перец, варить 10 мин.

Крем приготовить следующим образом: поджарить муку с 50 г масла, влить кофе с молоком и хорошо растереть, чтобы не было комочков. Коренья очистить, вымыть, нарезать соломкой, выложить в мелкую кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту или мелко нарезанный помидор, перемешать и пассеровать в печи под крышкой 1—2 минуты при мощности 100%.

Кроме того, сделать 2 лепешки из сдобного теста, а именно: на 400 г муки положить 1/2 стакана холодной воды, 1/2 ч. ложечки соли, 2 яйца и 100 г масла. Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить и поджарить с луком на подсолнечном масле.

Аккуратно отделить желтки и перемешать их с творожной массой, тертым сыром и солью. Сложить все подготовленные ингредиенты в салатник вместе с маслинами.

Мясо, оно понятно, расчленяем на некрупные кусочки.

Из полосок фасоли сделать «тычинки» «цветка». Рис залить кипятком (100 мл), подождать, пока впитает всю воду, и перемешать с мясом, посолить и поперчить по вкусу. Жарить рыбу в большом количестве жира 4—7 минут до образования румяной корочки, вынуть шумовкой, дать стечь жиру, затем уложить на сухой противень и довести до готовности в жарочном шкафу. Вылить на смазанный сливочным маслом мраморный или фарфоровый лист и раскатать скалкой, смазанной сливочным маслом. Подавайте горячим, посыпав петрушкой. Алычу и кусочки кабачков помещают в простерилизованную 3-литровую банку (примерно на половину объема) и заливают доверху кипящей водой. Посолить по вкусу и перемешать. Лук очистить, обдать крутым кипятком, остудить и нарезать тонкими полукольцами.

Смешать цветную капусту с мелко порезанными перцем и свеклой. Растопить шоколад в кастрюле вместе с ванилином и водой, добавить в тесто.