Пудинг закусочный

Покрыть поверхность пласта теста, закатать пласт и на смазанном маслом противне смазать остатками маргарина. Ягоды морошки перебирают и моют в холодной проточной воде. Кедровые орехи вымочить в течение 5—6 часов, затем очистить от скорлупы и вместе с бананами измельчить в миксере.

После этого положите мак в кастрюлю, добавьте мед и варите все на медленном огне 5—8 минут, постоянно помешивая.

Потом протереть сливы сквозь сито, добавить корицу, гвоз­дику, сахар, вино, вскипятить и разлить по тем же горшочкам, в которые предварительно положить несколько маленьких гренок или сухариков из батона.

Растопите шоколад и малыми дозами добавляйте теплый сахарный сироп, непрерывно помешивая, затем добавьте ликер. Молоки разотрите в уксусе и добавьте сахар, горчицу, натертый лук, оливковое масло.

Нарежьте мясо кусочками по 3 см толщиной и пожарьте их в гусятнице на сильном огне в оливковом масле.

Филе анчоусов измельчите.

Вылейте на сково­роду приготовленный соус и поставьте на сильный огонь.

Затем переложить в кастрюлю, залить оставшимся бульоном, добавить перец и поставить варить на 15-20 мин. Черный и белый шоколад по отдельности растапливают на водяной бане. Разогреть в сковороде пару ложек топленого масла, опустить туда цедру, перемешать, снять с огня, ещё раз перемешать и отложить в сторону.

Добавить фарш и 8 минут держать на той же мощности, помешивая каждые 2 минуты. Затем скатать шарики величиной с грецкий орех, уложить на противень с большими промежутками (чтобы при выпекании не слиплись), смазать яйцом, посыпать измельченными орехами и черникой и поставить минут на 15 в горячую духовку. Затем поместите его в мисочку и взбивайте с сахаром до получения белого пенистого крема.

Сладкий перец обжарить, очистить от семян и нарезать полосками.

Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и слегка вымесить. Луковую шелуху вымойте в холодной воде, положите на дно большой кастрюли, добавьте соль.

С персиков необходимо снять кожицу и круглой стороной вверх положить в форму. Подавайте теплым с мороженым или фруктами. Ломтики шпика проколоть по диагонали деревянными зубочистками и слегка присобрать (как парус).

На отваре приготовить соус красный грибной . Вместо зелени можно покрошить в такой салат черемшу или дикий чеснок. Сверху полить кетчупом или томатной пастой. В горячую воду добавить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, корицу, прокипятить 5—7 мин, процедить и вливать в горчичный порошок, тщательно размешивая. Смешать лук, чеснок, хрен, тонко нарезанный перец с редиской.

Посыпать молотым перцем и подавать с салатом и отварным картофелем.

И в сочетании со сладким шоколадом это будет довольно приторное блюдо. Приготовить желе: поварить бульон на слабом огне еще 1-2 часа, чтобы он уварился до 1 л, процедить, остудить и снять лишний жир.

Подать к столу со шкварками, молоком, брынзой и т. д. В кипящую подсолен-ную воду или молоко положить очищенную и нарезанную мелкими кубиками тыкву и варить 7—10 минут. За это время выдавливаю чеснок. Разделанную, как для маринования, салаку посолить, уложить не больше чем в три ряда (спинками вниз) в сотейник, поливая каждый ряд уксусом и подсолнечным маслом, закрыть посуду крышкой и тушить рыбу, поставив в жарочный шкаф или на водяную баню на 2—3 часа. Для этого блюда можно использовать квашеную капусту. Отварить мангольд на пару, откинуть на дуршлаг и отжать лишнюю жидкость. Не прекращая взбивать белки, в них тонкой струей вливают горячий сироп сахара с желатином и продолжают взбивать еще 10-15 минут. Помешивайте до тех пор, пока желатин полностью не раствориться в сиропе.

На рис лолло россо выложите 1—1,5 столовой ложки пикши.

Желтки растирают с сахаром до пышного состояния, добавляют масло, муку и крепко взбитые белки.

Перед подачей несколько минут подержать на огне, чтобы сыр успел расплавиться и смешаться с томатным соусом.

На сковороде с разогретым маслом поджарить нарезанный кубиками черный хлеб и мелко нашинкованный лук и добавить в суп. Дрожжевое тесто положить на смазанный жиром противень, защипав край. В кастрюлю вливают холодную воду, добавляют раствор лимонной кислоты, соль, яйца, размешивают, выливают в воронку в муке, все перемешивают до образования однородной массы, оставляют на 30 минут для набухания белков. Перемешивайте до тех пор, пока не образуются крошки.

Обрезки булки нарезать кубиками, всыпать в маленькую кастрюлю, облить полной столовой ложкой растопленного горячего масла, несколько раз встряхнуть кастрюльку, чтобы все кубики равномерно пропитались маслом, пересыпать на противень, высушить в духовке.

Вырезать из намазанных маслом ломтиков белого хлеба специальной формочкой медальоны.

Добавить натертое на мелкой терке очищенное яблоко.

Очистить, выпотрошить и промыть налима (или стерлядь).

Ежевику вымыть, обсушить.

Затем заливаем горячей подсоленной водой, кладем промолотую мякоть тыквы, доводим до кипения и парим 10 минут. Введите растопленный на водяной бане шоколад замоченный и растворенный в подогретой вишневой наливке желатин. 1 стакан взбитых сливок, фисташки.

Уложить айву в банку или нарезать на кубики и всыпать в бутылку. Хранить в прохладном месте. Использовать в небольших количествах для приготовления салатов, винегретов, гарниров к мясным блюдам.