Пита по-итальянски

Воду сливают, капусту обжаривают на масле, заливают яйцом и запекают.

Приготовить фарш из мяса креветки и отварного охлажденного рассыпчатого риса, добавить в фарш зеленый горошек и посолить.

Поставить на огонь.

Подготовленную тушку курицы (ощипанную, выпотрошенную) промыть холодной водой, разрезать вдоль грудки. Тесто раскатать тонким слоем, с помощью стакана нарезать кружочки. Банку сгущенного молока сварить в воде в течение 2 часов. По желанию во время тушения можно прибавить картофель, стручковый перец и разную мелко нарезанную зелень. Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук нашинковать, корень сельдерея отварит и мелко порезать. Очень мелко порубить 40 г имбиря.

Крахмал сразу же вливают в горячий сироп, быстро размешивая, доводят до кипения и варят 5— 6 минут.

Снова перемешать. Сливки смешать с нарубленным базиликом, 3/4 оставшегося сыра, приправить растолченными семенами горчицы, солью, чесночным перцем, выложить в формочки.

Остывшим сиропом залить ананасы. Паштет нарезать, уложить на ломтики хлеба, сверху сделать решетку из майонеза. Паштет намажьте на хлеб, украсьте бутерброд дольками соленого огурца, лимона или сливы. В шейкере соединить мятный сироп и гранатовый сок, все перемешать и разлить по бокалам или пиалам со льдом. Вылить в рыбу и хорошо перемешать.

При подаче на стол суп разлить в тарелки, посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки Возьмите 500 г мяса индейки, нарежьте ку­сочками, по три на порцию.

Вареный горячий картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой. Добавить помидоры, чеснок, маслины, зелень петрушки, соль, перец, сбрызнуть лимонным соком и тушить на слабом огне до тех пор, пока кальмары не станут мягкими. Как только он зарумянится, сейчас же вынуть шумовкой и слегка посолить, а в жир положить другую его часть, и так обжарить весь картофель. Очистить устрицы, обмыть и сварить. Мягкую часть баранины (корейка, задняя часть ноги) посолить и выдержать 2—-3 часа в холодном месте. Перед подачей к столу нарезать. Желтки отделить от белков, выложить в эмалированную или фарфоровую емкость и растереть добела с сахаром или взбить миксером. Каждую половинку нарезать ломтиками толщиной 1/2 см, очистив от косточек, добавить лимон, нарезанный так же, как апельсины, положить в кастрюлю, поставить на огонь, залить водой, кипятить 10 мин, добавить сахар, продолжая варить, постоянно встряхивая, не доводя до сильного кипения, чтобы мармелад не подгорел. Тесто раскатывают, укладывают на противень, посыпают панировочными сухарями и выкладывают ровным слоем чернику.

Добавить грудинку и чесночную колбасу. Сразу после выпечки посыпать сахарной пудрой. Намазать нижние половинки майонезом. Дольки разрезать пополам. Овощи смешать с порубленной зеленью.

Замесите бездрожжевое слоеное тесто.

Украсить веточками зелени. Можно использовать и молодой чеснок, но в этом случае его следует мелко нарезать, посолить и посыпать им обжаренные ломтики. В воде растворите соль. Приготовить маринад из воды, сахара и соли, прокипятить его в течение 15 мин, добавить уксус.

Крабов полить полученным соком, отдельно подать яично-масляный соус. Если соус выкипит, добавить еще немного белого вина или воды.

Пропустить курятину 2—3 раза через мясорубку вместе с половиной приготовленной рисовой каши, добавить измельченный чеснок, посолить. Переберите, промойте и нарежьте свекольную ботву.

Подготовленное мясо нарезают поперек волокон по 1 —2 куска на порцию, слегка отбивают, кончиком ножа перерезают сухожилия и обжаривают с двух сторон до образования поджаристой корочки.

Затем залить салат яблочным соком и дать настояться. Коржи смазать кремом, сверху посыпать крошками и орехами. Тесто разделить на куски по 20 г, раскатать их в лепешки. Яблоки и виноград помойте.

Цукаты мелко порубить, миндаль смолоть, цедру натереть. Отдельно измельчить на терке хрен и смешать со сливками. Филе хека дважды пропустить через мясорубку, соединить с размоченной в грибном отваре булкой, рубленым яйцом, солью и перцем. Муку развести водой или пивом.