Пирожки из теста на дрожжах, жаренные во фритюре, с мозгами или мясным фаршем

Мясо, лук и чеснок хорошо обжарить на топленом масле в сотейнике. Ежевика обладает малой кислотностью, поэтому в компот нужно добавить лимонную кислоту. Замочить хлебные куски в молоке, но осторожно, чтобы куски не впитали очень много молока. Подготовленные котлеты обвалять в муке и обжарить со всех сторон на сковороде с маслом. Сливки тщательно взбить и смешать с сахарной пудрой (3/4 нормы) и ванилином. В процессе готовки миски поменять местами. Смешайте миксером печенку, 100 г зеленых маслин, 100 г черных маслин, яйца и хлеб, размоченный в сметане.

Дав стечь излишку жира, положить тушку на блюдо и гарнировать дольками лимона, жареным картофелем, зеленым салатом и петрушкой. Половинки зрелых абрикосов положить в кастрюлю, добавить воду и подогревать под крышкой на слабом огне до тех пор, пока плоды не покроются соком, периодически помешивая.

Когда образуется румяная корочки, удалить нитки, залить тушки сметанным соусом, и поставить в разогретую духовку. А куриные ножки, которые сами потихоньку готовятся, наполняют дом изумительным запахом, создавая соответствующее настроение перед вкусным ужином. Кольца из кабачков заполнить начинкой, положить в глубокую сковороду, залить маринадом. Остудите грильяж. Закрыть кастрюлю крышкой и на сутки поставить в холодное место. При подаче в тарелки положить измельченную зелень и ломтики лимона. Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в посуду с овощами, добавить нарезанный соленый огурец.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки воды, добавить мед, водку и растительное масло, вскипятить, опустить по очереди шарики и обжаривать их в этой смеси до тех пор, пока не подрумянятся. Рисовую запеканку вынуть из формы, по ее поверхности распределить мясо лангуста и хвосты крабов и залить образовавшимся соусом.

Запекайте все в духовке при температуре 250 градусов.

Подать к столу на маленьких сковородах, посыпав зеленью петрушки. Начните с приготовления теста для коржа. Для приготовления водки из сахара надо взять 6 кг сахара, развести в 30 л теплой воды и добавить 200 г дрожжей. Обжарить в казане говядину, посолить, поперчить, добавить немного соевого соуса. Подавать в теплом или холодном виде. Сбрызните лимонным соком. На противень, где жарилась индейка, налить белое вино и добавить сметану, смешанную с какао.

При подаче в тарелки положить нарезанных отварных кальмаров, налить суп и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Нагрейте растительное масло в котелке с выпуклым дном или в толстостенной сковороде и жарьте имбирь, постоянно помешивая, приблизительно 1 минуту. Куриные ножки, помидоры и лук выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, гарнировать рисом.

Вынуть мясо на подогретое блюдо.

Подать на обед или полдник. Обвалять во взбитом яйце, панировочных сухарях, обжарить в сливочном масле или маргарине на сильном огне, затем убавить огонь и продолжать жарить 10—15 мин.

Слейте бобы, положите их в кастрюлю, налейте воду и накройте крышкой. Груши и яблоки очистите, выжмите из них сок, соедините и залейте им сушеную дыню. Смешать яйца, сметану; тмин и соль, влить полученную смесь поверх лука и выпекать пирог 50 минут в середине духовки. Уложить на дно неглубокой кастрюли ряд обжаренных баклажанов и покрыть их сплошным слоем мелко нарезанной зелени петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укропа и кинзы, смешанной с толченым чесноком. Гвоздику и корицу залить горячей водой, добавить сахар, довести до кипения, процедить через сито.

Покрывают натертой морковью и кружочками лука, заливают сметаной и майонезом. Красный перец нарезать соломкой, зеленый лук нашинковать. Помидоры, яблоки, морковь и перец пропустить через мясорубку. Выложить половину теста в пароварку, полить сиропом из боярышника, смешанным с кукурузной мукой, закрыть второй половиной теста и полить сахарным сиропом (сахар варить в небольшом количестве воды), посыпать тыквенными семечками и варить на пару 1 час. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, затем выньте шумовкой и осушите бумажными салфетками. Лук порубить, обжарить в маргарине на полной мощности в течение 2 мин. Для бульона рыбные отходы залейте водой, добавьте тертый хрен, гвоздику и варите до готовности. Ломтики хлеба с одной стороны поджарить, с другой сбрызнуть лимонным соком или слегка разведенным яблочным уксусом и намазать кетчупом.

В смазанную жиром форму выложить слой картофеля. Процеженный грибной бульон нагреть, сварить в нем кальмаров, охладить, пропустить их через мясорубку. Соус готов , когда имеет однородную консистенцию. Налить в кастрюлю воду — 2,5—3 литра. После 3 часов брожения в опару добавляют соль, сахар, растопленный маргарин, еще 1 стакан молока, перемешивают, засыпают оставшуюся муку и замешивают тесто.

Влить в него немного уксуса и положить соль по вкусу. Чеснок очистить от кожицы, мелко нарубить или натереть на терке.

Влить немного кипятка или горячего молока (приблизительно 50 г) и растереть, чтобы не было комков.

Яйца варим вкрутую, белки отделяем от желтков, белок также режем соломкой, смешиваем с овощами и все поливаем соусом (масло, горчица, уксус, соль и сахар).