Пирог с рыбой

Добавьте муку, соду и проследите, чтобы в тесте не было комочков. Сыр нарезать ломтиками, лучше квадратными, лимон нарезать тонкими кружками. Свежие грибы отварить в небольшом количестве подсоленной воды (20—25 минут), отцедить, нарезать мелкими ломтиками и обжарить на сливочном масле. Когда будет готово, положить к нему мясо, посыпать молотым черным перцем, потушить минут 10 на сильном огне, постоянно помешивая. Посыпьте смесью мясо с обеих сторон. Разведите дрожжи в небольшом количестве молока с 1 ч. л. сахара, оставьте на 15 минут подходить. 250 г муки смешайте с дрожжевой закваской, оставшимся молоком, маслом, сахаром и солью.

Горячих крабов выложить горкой в салатник, посыпать сыром и украсить нарезанной зеленью петрушки и дольками мандаринов.

Мясо, нарезанное тонкими ломтиками, обвалять в муке, уложить в кастрюлю с луком и тушить 4—4,5 мин при полной мощности, один раз помешав. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Раскатать тесто в пласт требуемой толщины, сформовать, поднимая и переворачивая его, чтобы изделие после выпечки получилось легким, воздушным.

Приготовление фарша. Жарить на маргарине на сковороде с обеих сторон. Эту смесь соединить с красным основным соусом и фюме и варить 25—30 минут.

Ложкой разложите тесто в виде венка на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром и выпекайте 20 минут при 200 °С, затем нагрев уменьшите до 170 °С и выпекайте пирог еще 20 минут. В миску налить теплую воду и перемешать ее с белками. Твердый сыр и ананасы нарезать кубиками, орехи измельчить. Слоеное тесто разморозим. Растопите темный шоколад. Все тщательно перемешайте. Миндаль заливают 100 мл молока, нагревают на слабом огне в течение 10 мин, затем процеживают и соединяют с шоколадно-молочной смесью.

Взбить яйца с 2 столовыми ложками майонеза и пожарить омлет на сливочном масле. Через 5 минут форму повернуть на 180°. Добавить мелкий сахар и перемешать. Нарежьте тофу кубиками, положите их в бульон и варите на медленном огне 4-5 ми­нут. Остудить.

Курицу выпотрошить, вымыть, нарезать кусками среднего размера и отварить в подсоленной воде до готовности. Булочки разрезать пополам. Говяжьи легкие помыть, нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде.

Огурцы и яблоки очищаем-ошкуриваем, дабы кожура непотребная в зубья кариозные не забивалась, лишние дупла непотребные не вызывая. С киви снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками. Морковку, лук и коренья почистить, вымыть и мелко нашинковать. Сва­рить сахарный сироп, залить ягоды и прогревать на очень слабом огне 5 минут, затем увеличить огонь и, не давая кипеть, варить еще 5 минут. Подготовить форель, промыть, выложить в кастрюлю, залить теплым, но не горячим уксусом, выдержать 15-20 минут. Взбить сметану с творогом, постепенно ввести сахар с имбирем, затем добавить яйцо и в конце ввести просеянную муку с крахмалом (а также цедру и сок лайма). Завариваем чай.

Кастрюлю намазать ложкой масла, опять ряд пирожков и так до половины кастрюли, поставить в теплое место. Накрыть форму блюдом, перевернуть и снять форму.

Полученную творожную массу хорошо вымесить.

Все компоненты теста смешать и месить пока тесто не станет гладким. Подготовленные морковь и красный сладкий перец порезать соломкой. Через несколько минут окраска капусты станет яркой. Перед варкой половину крыжовника измельчить и протереть сквозь сито. Анчоусы очистить от костей и измельчить (филе лосося мелко порубить острым ножом). При подаче к столу плов укладывают горкой, поливают настоем шафрана, кладут курицу и украшают гарниром из фруктов.

Жестяные воронки смазать маслом, обмотать, начиная с тонкого конца, полосками теста, уложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист и подрумянить в духовке. Когда яйцо ста­нет загустевать, с помощью палочек сверните омлет в трубочку и оставьте его у право­го края.

Затем грибы откиньте на дуршлаг, в бульон влейте разведенный небольшим количеством воды крахмал и доведите до кипения. Приготовить начинку: гречневую крупу промыть, залить холодной водой, подсолить и сварить рассыпчатую кашу. Готовый картофельный корж вынуть из сковороды и уложить на противень. Затем переложите их в глиняный горшок, залейте горячим грибным отваром, посолите, добавьте лавровый лист, перец, чеснок и снова поставьте в духовку. Затем растапливают жир, обжаривают на сковороде мясо до коричневого цвета, подливают горячий бульон, ставят сковороду в духовку и доводят мясо до готовности, время от времени поливая его бульоном. Капустные кочерыжки, которые остаются после шинкования капусты, очистить от волокнистой части и нашинковать, чеснок очистить и растолочь.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, протереть.

В салатницу выкладываем нарезанный полосками зеленый салат, на него — шампиньоны с луком. В течение этого времени рыбу перевернуть один раз. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать, взбить в миксере вместе с облепихой, медом и йогуртом. Ягоды со свеклой и уложить в банки. Посыпать крутоны сахарной пудрой. На 6 порций потребуется: — 3 ст. ложки растительного масла; — 50 г нарубленного сельдерея; — 200 г геркулеса; — 300 г натертого кабачка; — 50 г натертого вегетарианского сыра или 3-4 столовые ложки дрожжевых хлопьев и 15 г маргарина; — 2 ст. ложки соевой муки, разведенной в 2 ст. ложках воды; — 25 г зародышей пшеницы; — 50 г поджаренных семян подсолнечника; — 1/4 ч. ложки свеженатертого мускатного ореха; — 1 ч. ложка соли. В остаток жира на сковороде влить лимонный сок, слегка нагреть и полить подкис­ленным жиром рыбу.