Окрошка из кислого молока

Противень смажьте и чайной ложкой выложите тесто, оставляя между коржиками расстояние в 5-6 см (при выпечке они увеличиваются). Затем перемешайте их с икрой, луком и зеленью. Помидоры разрезать пополам, вынуть мякоть.

Крупные промытые в теплой воде финики надрезать вдоль с одной стороны и удалить косточки. Запекать в углях до готовности, оставив в фольге отверстие для выхода пара. для комбинированного фарша: Сало, чернослив и морковь нарезать брусочками. Рукой, смоченной холодной водой, сгладить, придав форму целой рыбы.

Дать расстояться 30 минут и выпекать при 200-220° C в течение 20-25 минут. Из оставшейся тыквы, очищенного картофеля и яблок выемкой вынуть шарики величиной с лесной орех, обжарить во фритюре и посолить по вкусу.

При подаче в суп добавить перец, петрушку. Вскипятить в скороварке воду и опустить в нее кочан. Если через сутки сироп будет жидкий, вскипятить его с орехами третий раз.

При подаче к столу посыпьте суп рубленой зеленью. Все перемешивают и выдерживают в маринаде в течение 8 ч.

Уложить на длинное фарфо­ровое или металлическое блюдо, украшенное листьями зеленого салата или листовой капустой. Желтки яиц отделить от белков. Удачно приготовленную закваску или спелое тесто можно затереть с отрубями, рассыпать тонким слоем и высушить в комнатных условиях. Крупную зелень режут на кусочки длиной 5—6 см. Сформуйте фрикадельки и варите при слабом кипении 20–30 минут.

Для этого белок размешать в небольшом количестве охлажденного бульона, влить смесь в горячий бульон и, аккуратно размешивая, довести до кипения. Выпекать в течение 15 минут.

Нарезать лук, перец и грибы и пассеровать в 2 столовых ложках сливочного масла. Сделайте из теста пласт и выпекайте его в течение 15 минут в хорошо разогретой духовке. Нарезать их кусочками длиной 1,5-2 см, слегка обжарить в масле, кладут в кипящий бульон и варят при слабом кипении 10 мин. Подать сейчас же с рассыпчатым рисом.

В мясной прозрачный бульон добавить уксус, свеклу, нарезанную тонкими пластинками, и варить 5-10 минут при слабом кипении. Раскатать тесто не очень тонко, нарезать на треугольники и смазать растопленным маслом. Лук после удаления корневой мочки и верхней заостренной части очистить от покровных листьев, вымыть, дать стечь воде, разрезать на половинки и нарезать на пластинки толщиной 3 мм. После этого немного охладите соус и заправьте им оливье.

Это печенье всегда вызывает улыбку. Из обработанной рыбы удалить хребтовую кость так, чтобы оба филейчика остались неразделенными. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 30 минут.

Киви очистить от кожицы и мелко нарезать. Тесто смазать тонким слоем томатной пасты, уложить на шанежку ровным слоем фарш.

Затем соус охладить до 70 С , добавить яичные желтки, предварительно проваренные с маслом, так же, как и для яично-масляного соуса (голландского) с лимонным соком, размешать, посолить и процедить.

Смешайте их со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Растворить в воде соль и залить раствором уложенные в кадушку тыквы и огурцы. В соус добавьте сыр и нарезанный помидор. Мясо для приготовления этого рулета срежьте с оковалка, оно должно быть плоским и не очень толстым.

Огурец, морковь, курицу и крабовые палочки порежьте аккуратными тонкими кусочками. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на масле. В процессе жарки поливать мясо выделяющимся соком и жиром. Очистить редьку и нарезать такими же кубиками. Выложить рис и бобы в кастрюлю средних размеров.

Жареную индейку освободить от ниток, нарезать фаршированную зобную часть.

Поджарить на небольшом количестве смальца полголовки мелко нарезанного лука. С рыбой поступить так же.

Затем положите туда перец (горошком), посолите и варите в течение 2 часов на медленном огне при закрытой крышке, периодически снимая пену. Смешайте все ингредиенты в шейкере, перелейте в широкий низкий бокал, добавьте вишню и кубик льда. 200 г сельди или кильки (мякоти) пропустить через мясорубку, смешать с тем же количеством сливочного масла.

Выложить противень бумагой для выпекания и двумя чайными ложками отсадить на него тесто, время от времени опуская ложки в воду. Надрезать яблочные дольки веером по наружной поверхности, не прорезая насквозь.

Крем охладить и отсадить в виде лебедя и креманку или вазу с помощью кондитерского мешка. Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать тонкими полосами.

При подаче на стол сваренную курицу уложить па середину блюда и полить кизиловой подливкой. Положите спассерованный репчатый лук, черный перец горошком, рубленый чеснок и доведите мясо до готовности. Кальмары очистить, отварить в течение 3—5 минут, охладить и нарезать соломкой.