Напиток кофейно-чайный

Приготовить сироп, в него порциями положить ягоды, довести до кипения и варить 5 мин.

Стерилизовать 15—20 мин. Кольраби очистить, разрезать пополам, нарезать дольками и потушить в небольшом количестве воды (100 мл) 7 минут на слабом огне. На каждый ломтик хлеба положите приготовленную смесь, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. Смажьте овощи большим количеством оливкового масла, посыпьте солью и перцем и запекайте в духовке в течение 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Яблоки полностью погрузить в сок, а его уровень должен быть на 1—2 см ниже горлышка.

Намазать ее на треугольнички хлеба с маслом. Из сахара и воды сварить сироп. Яйцо взбейте до образования пены и тонкой струйкой вливайте в кипящий молочный сироп. При подаче на стол посыпать сахарным песком и нарезанным черносливом. Затем рыбу нужно развернуть и побрызгать жидким дымом. На тонко отбитые плоские куски говядины положить фарш, завернув его в мясо в виде маленьких колбасок. Огурцы, не очищая от кожицы, разрезают поперек на 2 части и аккуратно удаляют сердцевину. Еще вкуснее получается соус, если в него при варке добавить полстакана белого вино­градного вина.

Сверху посыпать молотыми орехами.

Если в тесто добавить немного сливочного масла, хворост получится вкуснее. Тесто в раскатанном виде кладут на сковороду, смазанную маслом. Подготовленные баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, дать постоять 15—20 минут и слегка отжать.

Доба­вить рис и варить 5 мин на сильном огне, помешивая. Приготовить из абрикосов пюре, а из пюре — повидло. Когда на масле появятся пузырьки, взять один кусочек курицы, опустить его в масло и, постоянно поворачивая, как следует прогреть его.

Добавить размятое сливочное масло, снова хорошо перемешать и выбить. Тушку гуся обработать и натереть солью изнутри и снаружи. Разводим небольшой такой костерок, ждем пока дровишки в нем прогорят, а на пышущих жа­ром углях мы будем готовить наш супершашлычок.

Грибы моем, чистим, разрезаем на половинки и добавляем к капусте.

Затем снять крышку и оставить сковороду в духовке на среднем огне еще на 20 минут. Закатать стерилизованными крышками. мясо нарезают по 2—3 куска на порцию весом по 30—40 г и обжаривают до образования румяной корочки, кладут в кастрюлю слоями вперемешку с обжаренным картофелем и луком, нарезанными дольками. добавляют томат-пюре, лавровый лист, соль, перец, заливают бульоном так, чтобы продукты были им покрыты, и тушат до готовности. подают жаркое в глубоком порционном блюде, посыпают зеленью. жаркое по-домашнему можно готовить без томата. Затем закрыть и жарить еще 5 мин. К блинам подают сметану и салат из сырой тертой моркови. Довести до готовности за 1 минуту при полной мощности. Выпечка с маком очень распространена в Восточной Европе. Взбить в пену масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами. Разложив пласт красной рыбы, уложить на него равномерно слой зелени толщиной 2 см, затем на зелень уложить пласт белой рыбы, также накрыв его слоем зелени, на который уложить третий пласт красной рыбы.

Затем разлейте бульон в специальные формы и поставьте их на несколько часов в прохладное место.

Развести отдельно в 2-3 стаканах этого слитого кваса 20-25 г сухих дрожжей и 2 ст. ложки пшеничной муки, дать подняться в тепле. Очищенную, обмытую печенку зажарить на вертеле, затем очень мелко нарезать, добавить мелко нарезанную зелень киндзы и тархуна, нашинкованный лук, молотый черный перец, сушеный барбарис, соль и тщательно перемешать.

Охладить и нарезать. Смешать с маслом и двумя взбитыми яйцами. Филе рыбы вместе с картофелем пропустить через мясорубку, добавить сухари, желток, молоко и соль.

Суп будет готов примерно через 7 минут. Из теста сформовать 12 шариков. Выложить креветки в форму для выпечки.

Подготовленную капусту заложить в котел, добавить томат-пюре (10 г), жир и небольшое количество бульона или воды (чтобы капуста не пригорела).

Дать закипеть, через 5 мин. положить очищенные помидоры (мелкие целиком, крупные разрезать на 4 части). Лимон вымыть, нарезать кружочками.

Нарезать кружочками морковь, коренья петрушки и сельдерея, репчатый лук.

Выложите в миску тестомешал­ки дрожжевое тесто.

Уложить на каждый лист по 1 чайной ложке фарша с овощами, сформировать из них небольшие голубцы в виде конверта или трубочек. Обвалять в муке и яйце, жарить до готовности. Полученный сироп охладить.

Выложить тесто на обсыпанную мукой поверхность ( например, на чистый кухонный стол) и слегка размять его около десяти раз. Взбить в шейкере со льдом апельсиновый и шоколадный сиропы, ввести в смесь желток и молоко. Кукурузные кусочки обжарить в масле, на половину ломтиков уложить брынзу, лук и перец, накрыть остальными кукурузными ломтиками.

Капусту нарезают квадратиками, заливают горячей водой и кипятят 7 минут. Можно посыпать сверху порошком кофе или тертым шоколадом. Приправить перцем и лимонным соком, украсить маслинами. Вынуть из бульона, охладить, натереть снаружи и внутри солью и перцем и нафаршировать разрезанными на половинки клубнями сырого картофеля. Помидоры нарезать маленькими ломтиками, соединить с шампиньонами и креветками. Рыбу выложить на блюдо, полить сливочным соусом, посыпать рубленой зеленью. После охлаждения смесь превратится в твердый стекловидный комок, который нужно раздробить в ступке и пропустить несколько раз через мясорубку с частой сеткой. Для фарша: натереть на крупной терке морковь, нашинковать лук и смешать в равных пропорциях. Смесь хорошо размешивают, добавляют уксус и соль и разбавляют рыбным бульоном.

У карпа отделим филейную часть от хребтовой кости с обеих сторон, снимем кожу, мясо нарежем кубиками примерно по 1 см. Петрушку (или укроп) вымыть и мелко нарезать. Очень мелкую рыбу можно не потрошить. Посыпать его половиной сухарных крошек.

Поливают рыбу соком, в котором она тушилась; предварительно сок заправляют желтком и доводят до густоты.