Мусс из мака по-немецки

В фарш добавить яйца, соль, перец по вкусу. Затем добавить дрожжи, растворенные в 1/2 стакана молока, тесто быстро оформить в виде лепешки и погрузить в теплую (комнатной температуры) воду так, чтобы лепешка была полностью в воде.

В фарш положите лук, натертый на терку, соль, перец, рис и месите 5 минут.

Яйцо взбить, смешать с солью и мукой, перемешать и развести водой, чтобы получилось жидкое тесто.

В маринад закладывать сразу после жаренья, пока она еще горячая. Ликеры всегда употреблялись весьма умеренно, часто раз­бавленными кофе или льдом для усления их вкуса и действия.

Подавать к рису и макаронным изделиям. Марлю крепко завязать и получившуюся капустную головку в подвешенном состоянии варить в слабо кипящей воде в течение 1 ч.

Варите рис на слабом огне.

Отцедить, отвар оставить.

Затем половину жидкости надо слить. Затем, нарезав перец, помидоры, огурцы и луковицу дольками, а зеленый лук—ломтиками, пропускаем овощи через мясорубку, используя насадку с большими отверстиями. Сильно разогреть жир.

Зелень укропа и петрушки вымойте под проточной водой и нарубите.

Все перемешать до однородной консистенции и, накрыв салфеткой, поставить в теплое место на 2—3 часа. Добавить масляно-мучную смесь и, помешивая, варить до загустения.

После этого выветрить на воздухе в течение 24 часов, затем коптить в течение 3-4 часов при температуре 40-45 °С.

Порежьте сушеные грибы и обжарьте их в сотейнике на раскаленном оливковом масле с оставшимся зубчиком чеснока.

Когда рукколу мнут она теряет свой горьковатый привкус и становится не такая резкая на вкус. Шпинат перебрать, промыть, нарезать, положить в дуршлаг и держать на пару 7—10 минут, затем посолить.

Отдельно в широкой кастрюле сварите сироп из сахара и воды, дайте ему покипеть 2 мин. добавьте ломтики апельсинов и варите 10 мин.

Запекать в духовке, микроволновой печи или тостере. Багет разрезать на порции и подсушить в духовке. Повторите с оставшимися слоями, каждый раз давая желе застыть в холодильнике. Добавить по вкусу соль и кайенский перец, затем взбитые сливки и зелень.

Блинчик должен загустеть с «моей» стороны и покрыться дырочками, тогда можно переворачивать. Перед подачей выложите торт на блюдо. Выпеченные изделия охладить, положить на деревянную доску и разрезать на полоски шириной 3 см.

Куски рыбы весом более килограмма надо варить 1—1 1/2 часа.

Непосредственно перед подачей мясо обвалять в муке, смешанной с паприкой, и обжарить в горячем жире на сильном огне до образования румяной хрустящей корочки. Достать из печи, взбрызнуть холодной водой и оставить остывать на кухонной решетке. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды.

Начинку покройте оставшимся фаршем. Приготовьте кролика. Отварить цветную капусту, разобрать ее на кочешки, обсушить салфеткой. Затем ликер процедить и ароматизировать вишневой эссенцией.

Муку и масло хорошо растереть, посолить, развести сметаной, вскипятить, непрерывно помешивая. Готовое блюдо украсить луком-пореем. Разделочную доску посыпать мукой и раскатать на ней тесто толщиной 2—3 мм. При подаче вареную рыбу разложить на тарелки, полить чесночной заправкой, разложить картофель и морковь из ухи, залить бульоном, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Овощи (картофель, морковь, свеклу) сварить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, выложить на блюдо слоями, перемежая каждый слой тертым яблоком, измельченными орешками и тертым сыром. Разогрейте гриль. Перемешать так, чтобы тесто обволокло кусочки рыбы, и чайной ложкой бросать их в кипящий жир. Закипятить воду, положить в нее лавровые листья и туда же положить подготовленное мясо. Запечатать и хранить в темном, прохладном мес­те. Их надо рассортировать по размерам и окраске, удалить поврежденные и мятые, очистить от плодоножек, промыть в проточной воде. Украсить салат можно веточкой укропа или маленькими листьями салата. Затем сразу же разложить на тарелки, посыпать солью и тертым сыром. В масле обжарить лук, нарезанный ломтиками, прибавить муку и также обжарить. Можно его заранее замочить для облегчения измельчения.

Чеснок варить в соленой воде 15 минут, после чего откинуть на сито, растолочь со свиным салом или говяжьим жиром, посолить по вкусу, залить горячим бульоном. Фигурным ножом сделать крестообразные надрезы со стороны кожуры на глубину 0,8 см.

Время выпечки: около 40 минут. Хорошо перемешать, сформовать овальные лепешки, запанировать в крошках протертого через металлическую терку черствого пшеничного хлеба, ножом придать форму биточков и жарить на растительном масле. Опустить в кипящую воду и сварить до полуготовности. Грудинку нарезать соломкой и положить на противень, печь в нагретой духовке. Взбить в пену яйца, сахар и маргарин, добавить молотые пшеничные сухари, муку, питьевую соду, погашенную кислотой. Кладем в миску перцы, сахар, брынзу, специи, вливаем сливки и перемешиваем. Запанировать 4 колобка в смеси из семян кунжута, 4 - в смеси из кинако. Выложить в форму. Посолить по вкусу. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте масло так, чтобы оно стало горячим, но не задымилось.

Зелень мелко нарезать.

Намазать абрикосовой глазурью и украсить сахарной пудрой. картофель нарезать кубиками, а морковь — дольками. с тыквы снять кожуру, удалить семена и нарезать кубиками. в кипящую воду сначала положить морковь, затем тыкву, картофель и варить, пока все овощи не станут мягкими. готовый суп посолить, влить молоко. суп подогреть, затем положить масло.