Молочная лапша

Просейте муку с разрыхлителем, на сливки и перемешайте с помощью венчика.

Ставят на огонь и, помешивая, доводят до кипения.

Равномерно пропитайте кекс получившейся смесью и. не вынимая из формы, охладите его. Зрелые персики очистить от косточек и размять до получения однородного пюре. Отварите фасоль в подсоленной воде, затем протрите ее сквозь сито или на терке.

Мякоть хлеба смешать с беконом, миндалем, рубленой мятой, тимьяном и брокколи в блендере. Влить рыбный бульон, положить сахар, посолить по вкусу и продолжать варить еще 10 минут.

Посолить и поперчить по вкусу. Испечь на масле 4 блина. Смешать томатный, сливовый, соевый соусы и соус чили; смесью покрыть мясо. Добавляют обжаренный картофель, нарезанный кубиками, пассерованный томат, морковь, лук репчатый, отварную фасоль и заливают оставшимся бульоном, закрывают крышкой и тушат. Соус подавать к холодным блюдам, ветчине.

Отварите в подсоленной воде грибы. Намазать на каждый пласт подготовленную начинку слоем не толще 0,5 см, положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапури наглухо.

Когда поднимутся, смазать яйцом, испечь в горячей духовке. вымыть и обсушить грибы и стручковую фасоль. грибы нарезать полосками, фасоль — по диагонали кусочками по 2 см. крупно порубить орехи или миндаль. мелко нарезать сельдерей. подготовленные овощи обсушить и отставить в сторону. снять кожу и вынуть кости из курицы. нарезать мясо тонкими ломтиками, положить на доску и отбить тупой стороной кухонного ножа. взбить в пену белки, добавить ух чайной ложки соли и перец. смешать с кусочками курятины. разогреть в воке или сковороде 2 столовые ложки масла и потушить ломтики имбиря. увеличить огонь, положить ломтики курятины и сразу же перемешать. масло должно быть сильно разогретым, так, чтобы курятина побелела менее чем за 1 минуту. вынуть мясо через 2-3 минуты, оставив сок в воке или сковороде. добавить к оставшейся жидкости после жаренья мяса 1 столовую ложку масла и быстро обжарить, помешивая, подготовленные овощи. когда овощи станут ярко-зеленого цвета, положить ломтики курятины, осторожно перемешать и снять с огня. важно не пережаривать овощи, они должны оставаться сочными и хрустящими в середине. Орехи и фрукты можно ввести и не намачивая их в коньяке. Все это вместе взбить до пенообразной массы, домешать разведенный желатин и хорошо вымешать. Полученную смесь тушить в течение 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Варить на медленном огне 20 минут. На него кладут рыбу, добавляют виноградное вино, 20—25 г воды и доводят на плите до кипения, затем в течение 30—40 минут доводят рыбу до готовности в духовом шкафу. Положить мясо в кастрюлю и залить горячей водой.

Вафельницу разогреть до среднего уровня нагрева.

Готовые щи настоять 20—30 минут. Мясо (свинину, говядину, баранину) промыть, нарезать соломкой. Готовый гарнир поливают майонезом и украшают веточками зелени. в кастрюлю налить воду, добавить соль и довести до кипения. в кипящую воду засыпать муку, смесь быстро перемешать до образования однородной массы. после этого снять кастрюлю и охладить тесто до 60°. в тесто добавить по одному все яйца, перемешать до однородной эластичной массы. готовое тесто отсадить на лист, слегка протертый жиром, в виде колец. выпекать кольца при температуре 200—220° в течение 30—35 мин. готовые кольца посыпать сахарной пудрой, или наполнить заварным кремом, или глазировать помадкой. Капусту посыпать нашинкованными молодыми побегами и листьями тмина и заправить растительным маслом.

Очистите лук, помойте, разрежьте его на 4 части, положите на мясо.

Готовую запеканку полить растопленным сливоч­ным маслом, разрезать на отдельные порции и подать . столу.

Подержите масло при комнат­ной температуре, чтобы раз­мягчить его.

На гарнир дать жареный картофель. Шпик нарезать кубиками и обжарить в топленом сале, добавить мелко нарезанный лук, жарить до мягкости лука. Воду наливают в кастрюлю, доводят до кипения, засыпают предварительно промытую гречневую крупу, солят и варят 15-20 минут, периодически помешивая. Жарить в хорошо разогретом растительном масле; подать горячими с майонезом и тертым сыром. Крупных карасей нарезают на куски, а мелких жарят целиком.

Уложите ломтики курицы, виноград и ломтики киви на блюде.

В нее положить манты в один ряд, накрыть другой тарелкой, залить дно кастрюли холодной водой и плот­но закрыть крышкой. Дать постоять 2 минуты, затем подавать. Влить стакан воды и получившуюся массу протереть через сито. Выложить тесто в подготовленные формы.

Промыть мясо и сварить обычный мясной бульон, процедить.

Дав порядочно остыть, заправляют 3—5 желтками и слегка подогревают, чтобы достаточно загустело, но желтки не превратились в яичницу.

Украсить кружками лимона, укропом.

В этом блюде много свежих овощей и ароматных приправ. Вместо желтков можно влить 1,5 стакана сливок, вскипятить. Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. Мелко нарезать 100 г вымытых цветков одуванчика, смешать с 30 г молотых орехов или с ореховым соусом.

Подавать на стол с гренками из белого хлеба. Перед подачей на стол посыпаем рубленой зеленью. Готовую грудинку (она должна быть мягкой, но не переваренной) нарезать широкими ломтиками, смазать каждый ломтик горчицей, положить на середину блюда, вокруг разместить отварной картофель, тушеную капусту или отварную фасоль. Нашинкованный лук и измельченный чеснок слегка обжарить на оливковом масле, выложить в ту же сковороду рис, влив половину рыбного бульона, перемешать и добавить измельченные щупальца, кедровые орехи, изюм и петрушку. Щуку почистить, порезать на куски, посыпать солью и оставить, чтобы впиталась соль. Размягченное масло и сахарную пудру взбить в крем для отделки.

Яблоко (желательно кислое) очистить от кожуры и натереть на крупной терке.