Кролик, запеченный на вертеле

Тесто вымешивают до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук или веселки, ставят в теплое место для увеличения его объема в два или три раза, еще раз обминают и вторично ставят на подъем. Из мякоти баранины вместе с луком готовят фарш, добавляют лавашану или зерна граната и перемешивают.

Тыкву, нарезанную кубиками или брусочками, припустить с маслом ( перемешивая, чтобы не пригорела) в собственном соку, прибавив сахар и соль, после чего соединить с горячим молоком и варить на слабом огне 10—20 минут, добавляя по норме воду. Просеянную муку всыпьте в миску, порубите с маргарином, добавьте сметану, соль, соду, уксус, замесите тесто и поставьте на холод на 1 час. Затем протереть через сито полученную массу для пломбира и смешать с 500—750 г сливок и влить в форму.

Затем доливают оставшуюся заливку, а когда и она застынет, украшают желе веточками петрушки. Так устраняют вредителей и грязь. Сварить черный кофе и разлить его в порционные кофейники, стаканы или чашки. Когда сок будет довольно горячим, отлить 1/2 л в миску, добавить понемногу муку, постоянно помешивая. Когда семена горчицы перестанут трещать, быстро добавить семена кумина, красный перец, имбирь, асафетиду и куркуму. Разрезать рыбу вдоль пополам и удалить хребтовую кость.

Хлеб поместите на тарелку, сверху выложите смесь из лука и колбасы, все украсьте зеленью. Подать суп горячим или холодным. Для его приготовления муку подрумянить в масле, развести грибным отваром и, помешивая, вскипятить. Мясо достать из бульона, нарезать маленькими кубиками и охладить. Варят халтадаги савот от 6 часов до 16-18 часов, за это время 1-2 раза переворачивая мешочек. Затем остудить отвар до комнатной температуры, опустить в кастрюлю предварительно выпотрошенную и промытую рыбу, варить ее до полной готовности. Картофель опускают в кипящую воду или бульон, отваривают до полумягкости. Высушите бумажными полотенца­ми ломтики ананаса. Сушеную землянику залить кипятком, дать настояться, процедить. Булочки надрезают вдоль, мякиш удаляют. Нарезать ломтиками свинину. Подавать с гренками, приготовленными из хлеба.

Затвердевшее желе в случае необходимости превращают в полужидкое, разогревая на слабом огне.

Сваренную капусту вынуть, выложить на сито, а в горячий отвар засыпать просеянную манную крупу и варить в течение 15 минут. Нагрейте духовку до температуры 150 градусов и выпекайте коржи до легкого подрумянивания. Нарезать на крупные кусочки вымытый зеленый салат, добавить к нему мидии (оставив часть для украшения), нарезанные ломтиками яйца, зеленый горошек, мелко нашинкованный зеленый лук, укроп, заправить солью и майонезом. Вскипятите в кастрюле масло с солью.

Под конец добавить понемногу 1/3 стакана густого размятого варенья и 1/4 стакана сахара. Все сложить в кастрюльку, посолить, поперчить, осторожно перемешать. Затем добавить перец, лавровый лист, посолить и довести до кипения. Посолить, поперчить, слегка охладить и ввести взбитые желтки.

Головы, плавники и кости поместить в глубокую сковородку, положить в нее луковицу, лавровый лист, 2 чайные ложки соли и четверть ложки перца.

Измельчить лук-порей и имбирь. Продукты соединяют в глубокой кастрюле, заливают бульоном, солят, перчат, тщательно перемешивают. Подавать теплым. Нарежьте индейку крупными кубиками, обжарьте на сильном огне в оливковом масле до золотистой корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Яйцо, огурец и помидор нарезают кружками, мясо – кубиками.

Добавить помидоры, тушить все 10—15 минут, измельчить при помощи блендера. Посолить.

Заправить солью, перцем, проварить 2—3 минуты и процедить. Фаршированную свеклу уложить в один ряд, залить сметаной и запекать в духовом шкафу в течение 15 — 20 минут. Сыр со сливками и желтками растереть в гладкую массу, соединить с грибами, петрушкой, посолить и поперчить. Яйца взбить. Смесь разлить в формочки и охладить.

Вылить в кувшин, накрыть и оставить на 30 мин 3 Уменьшите температуру нагревания духовки до 180°С, подлейте немного бульона и вина и запекайте мясо 50-60 мин до полуготовности или немного дольше (при желании можно и до полной готовности). Переложить в салатник, заправить соусом и тщательно перемешать. Дайте постоять сутки.

Употреблять, добавляя не больше одной чайной ложки этого сока на стакан кипяченой воды или чая. Колбасу, сыр, крутое яйцо пропустить через мясорубку, добавить сметану, горчицу, сливочное масло, соль, перец, все перемешать и сбить.

Ананас нарезать тонкими ломтиками и положить в компотницу, пересыпая сахаром. Поставить в нагретую духовку и печь, не доводя до подрумянивания. Брынзу наре­зать небольшими кубиками. Мясо вымойте и насухо вытрите салфеткой. Спелые плоды инжира вымыть и отрезать пло­доножки. Посыпать мукой и оставить на время. Посолить, полить салатной заправкой, украсить зеленью петрушки или укропа. По окончании варки добавить в соус растертый с солью чеснок и измельченную зелень петрушки.

Подготовленные бифштексы положить на решетку и обжарить над углями с двух сторон до готовности.

Дать прокипеть, а затем положить свиную корейку, тщательно перемешать.

Перелейте в кастрюлю и размешайте быстрыми движениями с оставшимся молоком. Сварить мозги, нарезать ломтиками и припустить с маслом и десертным вином мадера.

Когда оно перестанет пузыриться, переложите мясо в кастрюлю.

Плоды сортируют, моют, очищают от плодоножек. Черствый пшеничный хлеб, нарезанный ломтиками, замочить в яично-молочной смеси с мускатным орехом и черным молотым перцем.