Котлета «Кубаночка»

В отдельной посуде смешать уксус, соль, сахар, молотый черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Подавать в горячем виде, сверху посыпать зеленью. Тесто вынести на 3-4 ч (можно на всю ночь) на холод. Затем разделите тесто на несколько кусочков, из них раскатайте тонкие лепешки. Затем влить красный основной соус, добавить сахар, соль. Поставить в хорошо нагретый духовой шкаф и слегка подпечь когда тесто зарумянится, вынуть его.

Затем добавить 160 г муки, опару и хорошо размешать до образования однородной массы. В готовую похлебку положить сливочное масло и зелень.

Мясо порезать порционными кусочками, посолить, посыпать перцем и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. На каждый кружочек положить фарш и завернуть его так, чтобы шов был сверху, а один конец кюрзы оставался открытым.

Залить водой и варить до готовности.

Вареный шпинат вместе с киндзой откинуть на дуршлаг (отвар можно использовать для приготовления другого блюда) и, когда он остынет, отжать рукой и порубить ножом. Смазать яйцом, чуть посыпать сыром и поставить выпекаться в предварительно нагретую духовку на средний огонь на 10—15 мин. Помидоры, чеснок и зелень пропустить через мясорубку все вместе.

Порубить щупальца кальмаров вместе с 2 луковицами и обжарить в 3 столовых ложках оливкового масла, добавив толченый чеснок, 1 столовую ложку томатной пасты, аджику, соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки, лавровый лист и 2 стакана кипятка. Смешайте. Включить печь на полную мощность на 13—15 минут.

Хранить, плотно закупорив. Когда мясо будет готово, добавьте оставшиеся кокосовые сливки и перец чилли, накройте крышкой и выключите огонь. Грибы очистить, тщательно промыть и мелко нарезать. Совет: порционные куски рыбы должны иметь одинаковые размеры и 1 форму, тогда готовое блюдо будет выглядеть красиво. Поверхность теста смазать желтком, положить слой помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных кружочками или дольками. В холод­ном виде переложить в чистую и сухую банку, за­лить прокипяченным и охлажденным раститель­ным маслом и герметично закупорить. Помидоры моют, нарезают кружочками, кладут в кастрюлю, на дне которой немного воды, и варят, помешивая, до загустения. Свиную вырезку отбить, посолить, поперчить. В свежепросеянную муку положить приготовленную из сахара сахарную пудру (или сахар, если он очень мелкий и белый), добавить размягченное, но не растаявшее, сливочное масло, желтки сырых яиц, лимонную цедру и ванильный сахар и быстро замесить тесто. Сосиски нарезать кружками, поджарить на жире.

Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек и виноград. Абрикосы разрежем пополам, удалим косточки, снимем верхнюю кожицу, разложим поверх орехов и польем сиропом.

В остальной бульон положить томат-пюре, мелко нарезанные и обжаренные коренья (морковь, петрушку) и лук. Тогда крепко закупорить бутылки.

Разделить его на 8 одинаковых кусочков и раскатать каждый в круглую лепешку диаметром, равным диаметру формы или сковороды, в которой будет выпекаться пирог.

Белую часть лука нарезать тонкими кольцами, яблоки натереть на крупной терке. Репчатый лук, нарезанный кружочками, слегка обжарить. Когда закипит и загустеет, добавить масло, соль и прогреть, не доводя до кипения. Уменьшите огонь, добавьте чеснок и обжарьте его до светло-коричневого цвета. Баранину или говядину порезать на куски толщиной 1 см и длиной 3—4 см, сложить в кастрюлю и сварить до готовности. Отдельно подать васаби и соевый соус. Твердые помидоры обмыть, сверху сделать крестообразный надрез и четыре конца развести в стороны.

Складывают в эмалированную кастрюлю, солят, перчат и заливают смесью пива и лимонного сока. Затем в замороженном виде ягоды ссыпают для хранения в небольшие полиэтиленовые пакеты, плотно завязывая их, или в картонные прямоугольные коробки.

Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. Предварительно сваренный рис смешать с зеленым горошком и также заправить смесь паприкой. На дно чистых банок положить зелень и пряности, а затем плотно уложить подготовленные патиссоны. Вымыть и вынуть из каждого яблока сердцевину.

Большой кусок свинины заранее обмоем, очистим от пленок или лишнего жира, натрем солью, перцем и чесноком. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (с предварительным разогревом).

Фасоль и коренья сложить в кастрюлю, влить масло и тушить на слабом огне до мягкости. Муку смешать с сухими дрожжами либо "мокрые" дрожжи разболтать в теплой воде, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто.

Зелень петрушки и кинзы вымыть, мелко нарезать. Сельдь выпотрошить, промыть, очистить от кожи, удалить кости и порубить. Скорлупки очистить от внутренностей и оставить для фаршировки. Затем всыпать манную крупу, рассеивая ее по поверхности и беспрерывно перемешивая массу.