Компот из черешни «Спелость»

На гарнир подать жареный или отварной картофель.

Мелко нарезать яблоки и куриное мясо. Лук-порей, китайскую капусту и шпинат вымыть, крупно нарезать. Мозги положите на 15 минут в холодную воду, затем аккуратно снимите пленку с них. Выложить на блюдо, полить растопленным маслом с рубленой зеленью и лимонным соком. Морковь натереть на крупной терке. Растереть добела яйца с сахарной пудрой.

Приготовить желтый соус.

Добавить сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный на полоски, измельченный чеснок, потушить еще 3 мин., влить вино, воду и довести до кипения. На желе из малинового сиропа: сироп консервированной малины — 14, сахар — 2, желатин — 0,3, вода — 0,002 л.

Разумеется, в прибрежных районах для приготовления этого блюда используют не консервированные, а свежие моллюски. Мясо варить до тех пор, пока оно не будет легко отделяться от костей. К одной из них домешать тертый шоколад. Полученный сок уварить наполовину.

Снимите обод и смажьте весь торт оставшимся кремом, сверху расположите кружки апельсина, края обсыпьте фисташками. Влить 3 стакана цельного молока, заправить 1 ст. ложкой муки, растертой с 1 ст. ложкой масла, прокипятить и подавать. Засыпают им сверху землянику.

Перебранное и хорошо промытое пшено залить подсоленной водой и варить до полуготовности, затем добавить в кастрюлю чернослив и варить еще 15 минут.

Для приготовления начинки: желтки, сахар, кофе взбивать на пару до тех пор, пока масса не загустеет. В тарелку с супом добавить мелко нарубленную зелень петрушки или укропа.

Смешать с нарезанными помидорами, маслинами. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить. Оливки обсушить и разрезать пополам или нарезать кружочками.

Высыпать толченый миндаль, муку, размешать до получения однородной массы. За 5-7 ми­нут до окончания варки борщ заправить белым соусом, толченым чесноком, лавровым листом, солью, перцем, сахаром и уксусом. Так же нарезают огурцы и 1 яйцо. Морские гребешки разложить по тарелкам, не вынимая из раковин. Приготовление фрикаделек: мясо два-три раза пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком и вымешать, добавить яйцо, соль, перец, воду.

Разложить их в форме и заправить солью, перцем и укропом, добавить оливки и готовить 25 минут на максимальной мощности, перевернув 2—3 раза. Три четверти сахарного сиропа заливают сразу в ягоды.

Дождитесь, пока тесто не увеличится в объеме, по крайней мере в два раза.

Лук мелко нарезать, чеснок раздавить, обжарить их на сливочном масле, добавить муку, тщательно перемешать и влить молоко со сливками. Пряности добавляют непосредственно в тару, в которой производится маринование, или в виде вытяжки в аринадную заливку. Варите груши в течение 2-х дней по 4 раза, пока варенье не загустеет.

Картофель отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Соус, образовавшийся в жаровне, посолить по вкусу, положить в него толченый чеснок и еще немного потушить баранину.

Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими брусочками.

Стараясь не повредить ягоды клубники, удаляют чашелистики. Тщательно перемешиваем руками ингредиенты, добавляем 4 столовые ложки оливкового масла, соль и белый перец по вкусу. Положить зеленое пюре обратно в бульон и влить сливки.

Крабовые палочки нарезать мелкими кружочками, смешать с желтками и кукурузой, добавить майонез и снова перемешать. В литровую кастрюлю положить цыпленка, залить 2 2/3 стакана кипящей воды. Добавим сало, муку, панировочные сухари, сахар, лимонную цедру, пряности и соль и все тщательно смешаем. На гренки положить натертую на крупной терке вареную свеклу, смешанную с растолченным чесноком и майонезом. Добавить сахар и мускатный орех. Все взбить миксером в кремообразную массу. В жир положить нарезанный колечками лук, тонкие ломтики яблок, подлить пиво и тушить, посолив и поперчив по вкусу.

Затем картофель и овощи протереть через сито вместе с отваром.

Срезать кожуру, мякоть мелко порубить. На середину сковороды положить картофель и обложить его мясом, сверху разместить лук.

Устрицы (мидии) очистить от раковин, мякоть бланшировать несколько секунд, отцедить, соединить с белым соусом, приготовленным отдельно, добавить немного сока лимона. Этот пирог можно подать вместе со взбитыми сливками. Подавать блюдо горячим, сняв «крышечки» из теста.

Стерилизуем литровые банки 45 мин при температуре 90 °С. Веселых и хороших праздников. Творог протереть через сито, смешать с сахаром и мукой, добавить 2 желтка, а затем взбитые в пену 2 белка.

Желтки взбить с сахаром до увеличения в объеме в 2-3 раза, всыпать муку и аккуратно перемешать.

Готовую запеканку подать к столу, разрезав на порционные куски. Собрать маринад, опустить смешанные овощи, хорошо вымешать и довести до кипения.

Мисо развести небольшим количеством даси, оставшийся бульон довести до кипения, положить в него предварительно промытое и нарезанное небольшими кусочками филе морского окуня, варить до готовности.

Приготовить из мясного фарша котлетную массу, добавить в нее мелко нарубленные крутые яйца, лук, размоченный хлеб без корки, молоко, соль, специи.

Рыбу разделать на филе без кожи и вместе с размоченным хле­бом, толченым чесноком пропустить через мясорубку. Перед жареньем внутреннюю часть смазывают сметаной и выкладывают на разогретую с жиром чугунную сковороду спинкой вверх, сверху кладут крышку-пресс.

Редис вымыть, натереть на крупной терке, перемешать с соевой сметаной, яйцом, укропом и посолить. Хлеб намазать маслом. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Дать покипеть 10 мин. Выложить в салатник, полить сметаной и украсить клюквой и зеленью петрушки.