Индейка, фаршированная каштанами

Кастрюлю с пловом плотно закройте крышкой и поставьте в нагретый духовой шкаф на 15—20 минут.

Подать на стол холодным с кусочком пищевого льда. Смесь выдержать ночь, затем набить в тонкие свиные кишки. Разноцветными кубиками можно украсить поверхность торта или мороженого. Остудить, выложить содержимое банки в мисочку и растереть с маслом. Песочное тесто завернуть в алюминиевую фольгу и поставить в холодильник на 1 час. Все по вкусу посолить и поперчить. Морковку, лук и коренья почистить, ополоснуть и измельчить. Уложить на противень слоями обжаренный картофель и фарш. Удалите из перцев семена и залейте перцы кипятком на 5 мин, затем порежьте их соломкой. В натертый хрен, слегка спассерованный на масле так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить уксус и прокипятить. Тщательно перемешать. Готовить так же, как котлеты из говядины.

Выложить баклажанную массу в миску, охладить, накрыть пищевой пленкой, поместить в холодильник. Намазать этой смесью очищенную и промытую морскую рыбу, заранее надрезанную острым ножом косо по спинке (если рыба очень крупная, нарезать ее кусками). Желтки растереть добела с оставшейся половиной сахара. Отварите картофель и протрите его через сито, перемешайте с мукой, яичными желтками. Положить в кастрюлю со сливочным маслом, посолить, поперчить, обжарить до золотистого оттенка, затем, понемногу добавляя воду, довести до готовности. Лук нашинковать.

Готовую запеканку подавайте со сметаной или растопленным маслом. Сделать углубление, разбить яйца, положить кусочки сливочного масла и замесить тесто.

Приготовление соуса: Чеснок растереть, добавить подсолнечное масло, соль и немного уксуса, размешать и. если смесь получилась очень кислой, добавить немного воды. После распаривания выложите вишню в сито или в дуршлаг. Айран — прекрасный молочный напиток, весьма популярный в Азербайджане и в других областях Кавказского региона.

Благодаря пониженной калорийности постные булочки, а также булочки с овощными добавками можно применять в диетическом питании. Ежевичный спиртованный сок с обшим содержанием экстрактивных веществ не более 200 г подсластить 66%-ным сахарным сиропом, добавить ванилин, лимонную кислоту (из расчета 0,4 г на 100 мл настойки).

Выложить на противень и поставить в горячую духовку.

Сверху в один ряд положить ломтики языка, переложить их очень тонко нарезанными колечками стручкового перца и веерочками из огурца.

Готовую горчичную заправку смешать с готовым майонезом и хорошо перемешать. Положить в мясо рубленый лук, размятый чеснок, немного укропу, тмину, прибавить воды или бульону и поставить все тушиться. Оставить 2 ст. л. сыра для верхнего слоя. К уксусу добавить все предусмотренные продукты, вскипятить, остывшим маринадом залить филе и мариновать его 24 часа в холодном месте.

На гарнир можно дать стручки фасоли, заправленные маслом, отварной рис или отварной картофель. После этого добавить томат-пюре, соль, перец и еще раз прожарить; затем влить уксус, уварить до густоты сметаны и, добавив немного рубленых корнишонов, осторожно соединить с соусом и кипятить в течение 5 мин.

Охладить и поставить в холодильник. Когда карамель застынет, аккуратно снять, апельсины с блюда, уложить в широкую банку, пересыпая сахарной пудрой, и укупорить. Через 1 — 1,5 часа ягоды рябины выложить в один слой на сито и подсушить в духовке при температуре не выше 35 °С.

Добавив щепотку соли, взбейте белки в густую пену. Снять пену с огня, добавить лимонный сок, продолжать взбивать около 10 минут.

Отбирают одинаковые по размеру, не очень крупные огурцы, моют, обсушивают на чистом полотенце. Очистите яблоки и нарежьте ломтиками. Традиционная форма беляша — круглая, но многие хозяйки пекут и треугольные: они удобнее располагаются на сковороде и умещается их больше. Сварить мозги, как указано в предыдущем рецепте.

Свежие помидоры можно заменить консервированными. картофель очистить, выемкой сформовать небольшие шарики, опустить их в холодную воду и держать на огне до закипания. затем воду слить, картофель подсушить и поджарить в посуде с широким дном так, чтобы все шарики касались дна. жарить до образования румяной корочки.

Перец очистить от семян, посолить и сбрызнуть лимонным соком изнутри.