Икра из свеклы

Очищенный картофель отварить, слить воду, истолочь, добавить в него масло, влить горячий бульон и все тщательно растереть.

Сверху добавить массу со смородиной.

Подать холодным. Гарнировать кружками отварного яйца, маленькими помидорами, полосками соленых огурцов, выложенных веером, кресс-салатом и зеленью петрушки. Сверху на каждый помидор положить по 1 чайной ложке мякоти помидоров, посолить и запечь в духовке до готовности.

Затем фасоль укладывают на блюдо, добавляют толченый чеснок, сверху кладут нарезанные кружочками огурцы и помидоры и заливают все соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с белым вином, сахаром, солью. Сало нарезать кубиками и поджарить. Подавать к картофельной запеканке, картофельным котлетам и другим картофельным, а также крупяным блюдам.

Если взбивать дольше, то масса может уменьшиться в объеме и осесть. При подаче заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. Панировочные сухари смешать с тертым сыром. Взбить яйца с мас­лом, сахаром и молоком. Измельченную мякоть тыквы, нарезанные яблоки (без кожуры), тонко срезанную лимонную цедру, кориандр, сахар, соль, корицу положить в кастрюлю, добавить растительное масло и тушить на слабом огне, часто помешивая. В конце варки положить корицу и лимонную кислоту. Шницель и гарнир полить маслом.

Приготовленную массу выпекайте в духовке до готовности. Добавьте лук, орехи, базилик и уксус. Если употребляется свекольный рассол, который уже долит водой, то для лучшего вкуса надо вначале вскипятить в нем 1—2 шт. свежей свеклы. Нарежте лепешки полоскам и шириной 1 см. Крупные баклажаны вымыть, обсушить на полотенце, срезать плодоножки, разрезать пополам вдоль.

Репчатый лук почистить и нашинковать полу­кольцами. Таким образом, тонкие слои внутри тофу разделятся, что даст вам возможность придать ему форму мешочка.

Соленый огурец и свеклу нарезать небольшими кубиками.

Половину фасоли вынуть из отвара, разбить в блендере до крупных кусочков и снова положить в отвар с остальной фасолью.

Когда лук начнет приобретать коричневатый оттенок, добавить мясо и перемешать. Баклажаны моем, срезаем плодоножки, запекаем до готовности в духовке. Одновременно готовят томатный соус, которым заливают овощи. Заправить майонезом с добавлением вина. Фрукты очищают от кожицы.

Полученной массой наполнить картофельные шарики, уложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке.

Соедините сливочное масло с каштановым кремом и нач­ните взбивать миксером на низ­кой скорости, затем увеличьте ее и взбивайте, пока не получит­ся пенистый крем.

Разделить его на двенадцать шариков и оставить их в миске, накрытой полотенцем, примерно на 20 минут. Котлеты из курятины можно обвалять в панировочных сухарях, затем обмакнуть в сбитое яйцо и, наконец, обвалять в кубиках белого хлеба. Нафаршировать подготовленные стручки перца и уложить их в кастрюлю или глубокую сковороду, залить их водой, посыпать мелко порезанными помидорами, подсолить и тушить под крышкой. Тунца разделим на кусочки, добавим соль, перец, зелень и смешаем с помидорной массой. Соус: 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст. вишневого компота (маринада), 1 стакан красного вина, мускатный орех, вишни из компота.

Соединить все ингредиенты, добавить зелень и снова размешать.

Вместо мускатного ореха тарталетки можно посыпать корицей. В воду всыпать кофе, как только вода закипит и поднимется пена, джезву снять с огня. Желатин замочить, распустить в горячем роме и добавить к орехам.

Края лепешек защипать так, чтобы середина осталась открытой. Выпекайте в нагретой духовке примерно 3 часа, пока безе не станет сухим. Филе малосольной рыбы (брать рыбу только хорошего качества) нарезать мелкими ломтиками, помидоры и огурцы - дольками, чеснок измельчить.

Желтки смешать с молоком или сливками, взбить в миксере.

Отруби залить кипятком, выдержать до остывания, настой слить, отжав отруби. Смазать сверху желтком, положить на лист и выпечь.

Перед подачей полейте пюре томатным соусом, который Вы заранее приготовите.