Двухъярусный торт

Дрожжи разводят в 100 г теплого молока, тщательно перемешивают с 300 г муки и с небольшим количеством сахара.

Сварим вязкую манную кашу.

Утку разрезать на порционные куски, обложить мякотью апельсинов. Вынуть мясо из морозильной камеры и при помощи острого ножа нарезать тонкими ломтиками. Разделать ее на кусочки шириной 3—4 см и залить остуженным маринадом.

Помидоры и огурцы нарезать кружочками.

Пласт теста раскатать толщиной 1 см, причем края его раскатать тоньше, чем середину. Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока. В нескольких местах сделать проколы тонкой спицей, положить яйца в эмалированную посуду, залить теплой водой с добавлением соевого соуса, водки, глутамината натрия, измельченной зелени укропа, петрушки и бадьяна, молотого душистого перца, корицы, гвоздики и варить еше примерно 10-15 мин. Можно иногда для вкуса прибавить лимонного сока или свекольного рассола, или сок из крыжовника. Подавать плов на блюде, полив маслом и посыпав корицей.

Подать с рассыпчатым рисом. Охладите.

Желтки разотрите с солью, поочередно добавляя в них по столовой ложке муки и по ложке сметаны. Заполнить стакан до половины мелко нарубленным льдом. После этого всыпать предварительно подсушенную пшеничную муку, соединить ее с томатом, развести соком, полученным при тушении утки, добавить перец молотый красный и черный, лавровый лист, соль.

Оливковое масло разогрей в кастрюле на среднем огне. Морковь очистите, отварите в подсоленной воде, остудите, натрите на крупной терке и выложите ее на рыбу ровным слоем. Толму подать в холодном виде. Охладите. Тушить на маленьком огне около получаса. Затем вводят яйца (или коньяк), пассерованный репчатый ук, специи, соль, молоко и взбивают массу веничком с добавлением муки.

В марлю положить оставшиеся 50 г масла и смазать сковороду диаметром 20 см, нагретую на огне. Оставшееся сливочное масло ра­зогреть в сковороде и обжаривать в нем оставшиеся 200 г лисичек 2-4 минуты до коричневого цвета. Сначала взять говядину и острым ножом разрезать в форме гармошки, т. е. чтобы в результате получилась сплошная полоса (в принципе можно делать тоже просто с большими кусками мяса), хорошо отбить, посыпать солью, перцем и различными приправами, можно немного смазать майонезом, затем точно таким же образом поступить со свининой и положить ее на говядину, а сверху половить приготовленную начинку. На­стаивать еще минут 10, после чего блюдо можно счи­тать готовым к употреблению.

Готовый фарш начинайте раскладывать на полоски мяса.

Бутылки на 12—18 ч кладут на лед или в холодную воду. Запекать 20 минут, затем посыпать сыром, нарезанным кубиками и запекать еще 20 минут.

Уложите в кастрюлю, подлейте воды, так чтобы плоды не были полностью покрыты, доведите до кипения и под крышкой варите на слабом огне в течение получаса. В кастрюлю с кипящим на слабом огне молоком добавить рис, размятую тыкву, соль и сахар по вкусу и довести до готовности. Подавать, посыпав укропом и мелко рубленным крутым яйцом. Предварительно намочив сою, сварить ее. Мясо должно быть полностью закрыто.

Вынув из сковороды, положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. 2 Разогрейте оставшееся растительное масло в сковороде, положите лук и чеснок. Тщательно растереть размягченное масло (оставить 30-40 г для смазывания формы) с 1 стаканом сахара, чтобы получился густой однородный крем, затем добавить яйцо и все хорошо взбить. Абрикосовый сироп нужно готовить только из спелых абрикосов. Бросьте персики в кипящую воду и через 30 секунд выньте. Очистить 800 г земляной груши, порезать, сварить в подсоленном кипятке, процедить.

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками. За несколько минут до конца тушения заправить томатным пюре, солью, сахаром, красным перцем, уксусом и охладить.

Разогреть кулинарный жир и обжарить в нем отбивные с двух сторон до образования румяной корочки. Перед сушкой их следует сварить в воде, в которую добавлена питьевая сода из расчета 50 г соды на 10 кг горошка, в течение 5-6 мин.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками.

Маринованную морскую капусту смешать с отварным картофелем и солеными огурцами, нарезанными небольшими ломтиками.

Смешать абрикосы, финики, изюм и семена пинии.

Тесто разделить на кусочки, сделать из них лепешки. Подают к столу как в горячем, так и в холодном виде. Приготовить жидкое тесто. Хорошо размять 100 г свежего сливочного масла, посолить по вкусу. Как только подлива выкипит, сбрызнуть арахисовым маслом и снять с огня.

Для начинки. Горшочки крышкой не закрывают, чтобы на сметане образовалась румяная корочка.

Засыпьте в бочку очищенные и нарезанные груши и сливы (без косточек), дайте им загнить. Затем вывернуть наизнанку каждый кусок так, чтобы сало оказалось внутри, крепко завязать его с обоих концов суровой ниткой, промыть холодной и теплой водой, ножом соскоблить с поверхности слизь и опустить кишки на 3—5 мин в кипяток.

Рассол должен выступать над кружком на 10—15 см. В варенье хорошо добавить 0,5 стакана сухарей, мелко толченный миндаль или мелко нарубленные грецкие орехи.

Сладкий перец очистить от пере­городок и семян и мелко нарезать.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и перетереть руками до появления сока.

Растопить шоколад, всыпать молотые орехи, сахар или сахарную пудру, добавить яйцо, ром и перемешать. Фрукты и орехи смешайте с ромом, накройте крышкой и отставьте в сторону.

Для приготовления соуса смешать десертное вино, лимонный сок, сахар и соль. На гарнир подать зеленый горошек, жареный картофель, овощи. Говядину сварить, остудить и нарезать кусочками длиной 5-6 см, шириной 1 см, толщиной 0,3 см. Разведите коричневую пассеровочную массу соком, в котором тушилось мясо, добавьте соленые огурцы, нарезанные некрупными дольками, полученный соус добавьте в мясо.