Чебуреки

Сформовать вареник. Сверху творожной горки сделать ложкой углубление и наполнить е го холодной сметаной. Свежевыжатый лимонный сок смешивают с виски, коньяком и сахарной пудрой.

Коктейль из 1920-х.

Затем слить отвар, снова залить фасоль холодной водой и варить до готовности. Ошпаренные порционные куски рыбы сложить в посуду, засыпать отварным рисом, полить жиром и довести до готовности в жарочном шкафу. Филе щуки нарезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить.

Сверху положить помидоры и цельный картофель.

Бананы и апельсины нарежьте кружочками, дыню - ломтиками. Лук-порей и чеснок мелко нарезать. Рис тщательно промыть в холодной воде. Подать, посыпав зеленью.

Миндальные пирожные из Лейпцига.

Залить майонезам и посыпать тертым сыром. Лесные орехи обжарьте до золотисто-коричневого цвета на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира.

Лук-порей вымыть, очистить, нарезать тонкими колечками.

Тесто раскатать тонким слоем и поместить на круглый противень. Встерилизованную банку выложить специи, вино­град. Сверху слегка посыпаю булочки сахарной пудрой и ставлю их в холодильник. Важно делать коржики как можно тоньше, иначе при готовке мо­жет подняться середина и будет сложно уложить их горкой. Подавать на стол в холодном виде. Треску очистить, отрезать голову и выпотрошить. Утку разрубают на части, помещают в котелок, кладут 1—2 головки лука, заливают водой. Поставьте горшок в духовку и томите 5 часов. Тем временем нарезать помидоры, положить их в кастрюлю с потрохами и луком и варить 20—25 минут.

Пить можно горячим или холодным. Это карри представляет собой тайскую разновидность индийского карри.

Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 15 мин, литровые — 20—25 мин, двухлитровые — 35—40 мин. Распустить масло в плоской жаропрочной стеклянной посуде. Чесночный стебель — очень полезный продукт, получающийся после обработки плотного ствола чеснока второго года роста (посаженного осенью и перезимовавшего).

Пирог полностью закрыт, после выпекания он выглядит очень аппетитно. Вынуть шумовкой, обмакнуть в мед, разбавленный водой, а затем посыпать корицей и крупно растолченными ореховыми ядрами. Отжать сок из клюквы и поставить его в холодильник. Маленькие вазочки оригинальной формы ополосните холодной водой и заполните муссом.

Полить мясным соком и сливочным маслом, подать с картофелем жареным или сложным овощным гарниром.

С апельсинов снять цедру и выжать сок. Зелень мелко порубите. Заправить майонезом и перемешать. Процедите соус и подавайте к блюдам из вареной рыбы. Коренья и лук нашинковать соломкой и спассеровать с жиром. Отварите в подсоленной воде говяжьи мозги и порежьте их на мелкие кусочки.

Если суп слишком густой, слегка развести водой. Когда заливное остынет, каждый кусок вырезать концом ножа и, красиво уложив на блюдо, гарнировать с одной или с двух сторон букетами из вареной моркови, картофеля, зеленого горошка.

Добавьте эти продукты к предыдущим. Отделить листья базилика от стебля, а у остальной зелени удалить стебли. Помидоры нарезать кружочками и разложить поверх грибов. Сливочное масло растопите на сковороде, засыпьте в него вымытый чернослив и проварите 5 минут на медленном огне. Подают так же на сковороде, украсив веточкой зелени. Полученную однородную вязкую массу обрабатывать в соответствии с рецептом. Положить в стакан мороженое, фрукты ассорти, влить малиновый сироп и залить газированной водой.

Кстати, в кулинарии южных, восточных стран орехи применяются очень широко, их кладут в салаты, закуски, соусы, выпечку и даже в варенье. Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, смочить в воде и обжарить на растительном масле без запаха. Подавать со сливками. Добавляют соль, масло и хоро­шо отбивают.

Подготовленные лук и корень сельдерея мелко нарезают и обжаривают, добавляют отварной рассыпчатый рис, сахар и апельсиновый сок, варят при слабом нагреве 5—7 минут, после чего рис посыпают тертой цедрой. Грудинку обмыть, посолить и нижнюю, более широкую часть, острожно срезать с костей так, чтобы получился карман. Баклажаны промыть, срезать пло­доножки, через каждые 2—2,5 см сделать поперечные надрезы и запол­нить их фаршем, придавая баклажа­нам форму полумесяца. Выпекать 20 минут, пирог должен немного увеличиться в объеме и подрумяниться.

Таким же образом приготовить пашот из второго яйца. Посыпать зеленым луком, украсить головками спаржи. Сверху выложить смешанный с фаршем рис. Варенье снять с огня и дать выстояться 4—6 ч, после чего опять поставить на огонь, добавить цедру лимона, натертую на мелкой терке, и сок, выдавленный из того же лимона. В процессе приготовления этого блюда капусту не мять, но после добавления перца и чеснока сверху положить гнет и выдержать при комнатной температуре (20—25 °С) 2-3 дня.

Положить очищенные томаты, посолить и поперчить.

Сковорода должна быть горячей, масло — разогретым.

Замесить тесто для ушек.

Готовый паштет остудите, перед подачей на стол форму немного подогрейте в горячей воде и опрокиньте на мелкую тарелку.

Сыр натереть, смешать с творожным сыром, сливками, запра­вить по вкусу солью и перцем и тщательно размешать. Ананас разрезать на восемь частей, вырезать плотную сердцевину, очистить от кожуры и нарезать мякоть кусочками.

Маринад готовить следующим образом. Баклажаны почистить, нарезать, как и картофель, посолить и оставить на 1-2 часа, чтобы вышла горечь.

Вокруг разложить нарезанный тонкими лепестками яичный белок.