Бутерброды с яичницей

Подавать запеканку со сметаной. Из красной вишни, как правило, хорошо удается крепкое и ликерное вине с сильным ароматом. Из крупы на молоке сварить кашу. (В зависимости от вида крупы количество молока увеличить или уменьшить).

Рыбу поджарить, отделить от костей, нарезать мелкими кусочками. Обжаривать с двух сторон до тех пор, пока «блин» не станет желтого цвета (следить, чтобы он хорошо прожарился внутри). Мясо нарезать маленькими кубиками (по 30 г), посолить и обжарить в растопленном жире со всех сторон. Для глазури смешать сахар, какао и молоко, подогреть на водяной бане или в микроволновке до растворения сахара и добавить масло.

Выньте ее из воды и дайте стечь воде.

Вареное мясо пропустить через мясорубку.

Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите изредка помешивая, минут 10, пока картошка не станет мягкой. Разделать кнели при помощи двух чайных ложек и выпустить их в виде маленьких пуговок из бумажной трубочки на смазанный маслом противень. Грибы перебрать и промыть, нарезать тонкими ломтиками, залить 1/4 стакана воды, добавить растительное масло, посолить и тушить на среднем огне до мягкости. Закуску подать горячей в тех же кокотницах, поставив их на тарелочки. Допускается замена свежих огурцов солеными и редисом, а баранины — говядиной и нежирной свининой. Добавить курагу, сахар, варить до готовности кураги, охладить под крышкой.

Нагрейте в кастрюльке молоко с ванилью. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбные котлет­ки до золотистого цвета. Белую часть луковичек порежьте вдоль на тонкие полоски, зеленые верхушки порежьте поперек. Салат из моркови можно приготовить и с яблоками, кореньями сельдерея, редькой, консервированным зеленым горошком (овощи берут в одинаковых весовых пропорциях), добавив хрен в уксусе, сахар, соль и сметану. нарезанный тонкими кружочками лук посолить и потушит. ) в смальце, сцедить жир через дуршлаг.

На другой день отделить сироп, прокипятить и снова залить помидоры.

Добавить к смеси яичный желток, ванилин и замесить тесто.

Подать борани политым растопленным маслом и посыпанным зеленью петрушки. Когда тесто подойдет, обмять его 2—3 раза. Выложить в смазан­ную маслом и посыпанную сухарями мисочку, запечь в духовке. Приготовить начинку. Готовое мясо охлаждают, нарезают кусочками, выкладывают на широкое плоское блюдо, украшают нарезанными кружками помидором и огурцом. Отступить от края «корзиночек» 1 см и сделать овальным ножом прорези на одинаковом расстоянии друг от друга. Раскатайте тесто в лепешку, на которую положите мелкий сахар, толченый миндаль, подготовленные яблоки.

Жарьте на углях или в духовке со всех сторон 10-15 минут. Собрать со стенок кастрюли не слившуюся часть сока, положить в сотейник и размешать.

Через 10 мин следует проверить, насколько он зарумянился Остальное заварное тесто отсадить из кондитерского мешочка с звездчатой насадкой на второй противень в виде 16 небольших шариков. В горячий бульон добавить лук, морковь, картофель, пшено, лавровый лист, перец-горошек, специи, соль. Распустить оставшееся сливочное масло, тщательно перемешать его с картофельным крахмалом, залить курицу.

Картофель сварить, очистить от кожицы, охладить. Затем половинки баклажанов наполнить мясным фар­шем. Смесь плотно укладываем в банки и стерилизуем в кипящей воде (литровые банки — 20 мин). Подавать вместе с поджаренным хлебом. Воду слить, набухшую фасоль отварить в кастрюле с подсо­ленной водой. Всыпать отваренные шампиньоны и все перемешать.

Бульон процедить, залить им рыбу в 2—3 приема, оставить в холодильнике до застывания. На сковороде, где обжаривалась печенка, обжарить мелко нарезанный лук, всыпать муку, размешать, чтобы не было комков, посолить и разбавить молоком или бульоном, прокипятить, размешать со сметаной. Смочить во взбитом с солью яйце и обвалять в хлебе, нарезанном в виде соломки или мелких кубиков.

Рыбу вынуть из бульона, нарезать на куски, удалить кости и уложить рыбу на блюдо. Приготовление крема. Тесто выложить на слегка подпыленный мукой стол, раскатать ровным слоем толщиной примерно 1 см. Готовое тесто осторожно переложить в форму (с низкими бортами), смазанную маргарином и обсыпанную толчеными сухарями (пшеничными) или манкой. Еще один рецепт для особо рачительных садоводов.

Готовые грибы вынуть, слегка остудить и измельчить. Полученный сок остудите, а затем охладите.

На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать.

В бульон положить 1 луковицу и 1 пучок зелени (петрушка, сельдерей, порей), тмина с 2 гвоздиками и 2 морковками.

Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.

Вначале положить их отверстием вниз, затем, когда зарумянятся, перевернуть. Ягоды залить водой, вскипятить. Взять одну большую телячью печенку, вымыть в воде, намочить на 4 часа в молоко, перемыть в воде, снять верхнюю кожицу, нарезать поперек ломтиками в палец толщиной, выбить слегка деревянным пестиком, посыпать солью, немного толченым английским и простым перцем и толченой гвоздикой, осыпать со всех сторон мукой, поджарив на сковородке в масле, но так, чтобы, проколов их вилкой, показывалась еще кровь; тогда сложить в кастрюлю, залить следующим соусом: 4 мелко изрубленной луковицы поджарить в масле, прибавить ложку муки, поджарить, влить 1 стакан бульона.

Добавить перец, лавровый лист, взбитое яйцо. Выпекать 10—12 минут на мощности чуть выше средней.

Украсьте кинзой. (Суп также можно подавать горячим.

Сверху кладут листья салата, на них – колбасу и огурцы. Оставшуюся брокколи поварить 3,5 мин при полной мощности в 1 стакане сливок вместе с нарезанным кубиками луком.

Края квадратиков смажем белком. Корейку (толстую мышцу корейки, отличающуюся более светлой окраской) с тонким слоем жира (0,5—1 см) промыть и обсушить.