Блюдо с грудинкой

По мере необходимости их размораживают, сбрызгивают водой и разогревают на сковороде или в духовке. Нарезать рулет на порционные куски и подать с зеленью, салатом или овощами. Лук-порей вымыть, часть стебля нарезать кольцами, остальной измельчить. Нагрейте масло или маргарин в большой кастрюле и попассеруйте в масле морковь до тех пор, пока она не начнет становиться мягкой. Можно украсить ломтиками свежих помидоров. Шпинат варим в слегка подсоленной воде, следя, чтоб не сильно разварился. Молоко взбить с йогуртом и желтком. С помидоров снять кожицу. Овощи, яйца, яблоки, соленые огурцы и маринованные грибы нарезать мелкими кубиками, добавить фасоль, заправить сахаром, горчицей, уксусом.

На гарнир — отварить картофель. Затем содержимое бутыли процеживается, разливается в небольшие емкости (0,5 или 1 л), плотно закрывается пробками и хранится на холоде. Подготовленные продукты заправить оливковым маслом, соком лимона и уксусом. Хлеб намазать тонким слоем масла.

Накрыть ее и дать подняться. Взбить белок и понемногу добавить его в массу. Затем соединить мясо с луком и обжарить все вместе.

Положить на сковороду спиной вниз, залить немного водой и жарить в духовке до готовности, часто обливая жидкостью. Лук мелко порубить. В духовке сушку начинают при более высокой температуре (70-75 градусов), а заканчивают при пониженной (40-50 градусов). Соедините овощи с мелко нарезанной каракатицей, посолите, поперчите, заправьте уксусом и толченым чесноком. Помидоры натереть на терке, чеснок и зелень мелко нарезать. Все подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. Ягоды завернуть в кусочек марли и тоже положить в суп. Готовую кулебяку кладем на блюдо, накрываем полотенцем, в теплом состоянии нарезаем на порции и подаем. Украсьте этот напиток так: на поверхность кофе положите 1 ст. л. гоголя-моголя, а на него положите ягодку малины.

Можно сушить зелень на воздухе, но не на солнце. Залить рис водой. Этой массой намазать поджаренный ломоть хлеба. Перед подачей посыпать сахаром и тертым миндалем. Сливочное масло растереть с сахаром, постепенно добавляя подготовленную молочную массу, яйца и ванильный сахар.

Остудить, разрезать на 3 части: нижняя и верхняя тоньше, середина толще. Выложить яблоки в жаровню или на противень с высокими краями, запекать в горячей духовке в течение 20 минут (до размягчения). Положить в середину готового торта. Разложите листики шпината, положите фарш и заверните.

Куриную грудинку отварить в подсоленной воде. Подготовленную тушку рыбы нарезать порционными кусками, натереть солью, сбрызнуть лимонным соком и выложить в жаровню.

Фасоль, свеклу, морковь, шпинат, щавель, пе­трушку и укроп хорошо промыть. Тщательно смешайте ингредиенты в шейкере. Последним штрихом для придания блюду пикантности будет головешка. Картофель очистить, нарезать брусочками, кружками, дольками или мелкими кубиками.

Нагрейте топленое или растительное масло в широкой кастрюле с тефлоновым покрытием или в сотейнике на среднем или умеренно сильном огне. По мере того, как перкельт уваривается, прибавляют воду. Подавать с абрикосовым соусом. Нарезать сало кусочками по 7см и нашпиговать сердце. Не солить. Выпечь на смазанном сливочным маслом противне.

Морковь, картофель отварите, очистите, нарежьте мелкими кубиками.

Для начинки очистить грибы, промыть, нарезать, стушить в собственном соку, затем добавить нарезанный кусочками шпик и обжаренный в маргарине репчатый лук, соль и рубленую середину брюквы, все зажарить.

Ботву пошинковать, разварить в соленой воде.

Перед подачей нарезать желе ломтиками длиной 6 см и шириной 2 см.

Каждый шарик обваливаем в муке.

Простоквашу, сметану, яйца разбить хорошенько, влить молоко, всыпать вымытого и вытертого изюма, немножко соли, размешать как можно лучше, вскипятить мешая, чтобы молоко свернулось.

В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно. Тыкву очистить, нарезать кусочками и отварить в небольшом количестве воды до готовности. Когда опара начнет пениться, добавить в нее чуть теплую сыворотку, соль, муку и в течение 10 мин хорошо вымесить деревянной ложкой до консистенции обычного дрожжевого теста. Остудить коржи в форме, после чего обернуть фольгой и оставить на несколько часов (можно на ночь). Очистить кочан капусты от зеленых и загрязненных листьев и вырезать кочерыжку. Натрите гуся 2 ч. л., соли и 1/4 ч. л. перца, поставьте в гусятнице в духовку и жарьте на слабом огне 20 минут. Добавьте картофель и воду в кастрюлю и кипятите в течение 15 минут.