Блины голландские

Гарнировать картофелем, жаренным во фритюре. Положить на сковороду, сбрызнуть томатной пастой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки. Когда они станут совсем мягкими, добавьте соль и кокосовый орех и осторожно перемешайте. Запечь в духовке на нижнем уровне при 175 °С в течение 25 мин. Все заправить майонезом, выложить в салатницу и украсить зеленью. Тесто разделите на 6 кусков, из каждого сформуйте шарик, расплющите его и раскатайте скалкой в тонкую лепешку диаметром 15 см. Распределять в фарше шпик следует аккуратно, долго не перемешивая, затем раскладывают слоем 20—25 см в эмалированные или из нержавеющей стали чашки, тазы, подносы и оставляют для созревания при температуре около 0°С на сутки.

Поставить в печь запекать на полной мощности, до средней готовности 20 минут, до полной 25—28 минут, поворачивая во время готовки. Дрожжевое тесто используют для пирожков и пирогов. После этого дать изделию подойти на противне в течение 10 минут, затем смазать поверхность яйцом, разрезать пахлаву на ромбовидные кусочки и сразу же поставить в нагретую до температуры 200-220 С духовку.

Паштет подают к столу нарезанными порционными кусками. остывший гренок из белого или черного хлеба намазать маслом. сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, желток вынуть, размельчить вилкой. маринованные грибы или грибы, отваренные в собственном соку, изрубить, смешать с яичным желтком, заправить солью и горчицей. на бутерброды положить кольца белка, в середину — горкой — грибную массу. украсить маленькими грибками, листьями петрушки или зеленым луком. Варить яблоки надо в небольшой кастрюльке и не все сразу, а постепенно закладывая их в сироп, не добавляя воды. Картофель можно также фаршировать отварными грибами. Вмешать сахар, корицу и йогурт.

Перелейте коктейль в широкий низкий бокал, добавьте несколько кубиков льда. При такой температура жира поверхность картофеля при жарении не сморщивается и образуется красивая румяная корочка. Свеклу и чернослив протереть через сито, добавить зелень, соль и сливки (сметану). В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить в него нарезанную печень и жарить на сильном огне примерно 3-4 минуты, постоянно помешивая. Салат выложить на блюдо и залить смесью, взбитой из горчицы, лимонного сока и растительного масла. Отжать квашеную капусту, чтобы слить рассол, и слегка притушить.

Подавать в высоком ста­кане.

Размер хабизгины должен соответствовать размеру сковороды, на которой она будет выпекаться. Подготовленную тушку утки положите в кастрюлю с водой, добавьте нарезанные корни петрушки и сельдерея, сушеные грибы, душистый перец, лавровый лист, промытую крупу и варите до готовности.

Разложить пластом толщиной 1/2 см и вырезать стаканом кружки. Промажьте бисквит ос­тавшимися взбитыми сливками, отложив немного для украшения. Майонез смешивают с горчицей. В миске смешать творог, порубленный луки зелень. Спагетти (вермишель, лапшу) отварить в подсоленной воде. Вымыть петрушку, стряхнуть и мелко порубить. Дать ей отстояться и откинуть на дуршлаг.

Ягоды перебрать, промыть в проточной воде и пробланшировать. Сухари пассеруют в сливочном масле до золотистого цвета. Сначала положить весь лук и полить его майонезом, затем яблоки и также полить майонезом, на яблоки кружочки яиц и майонез, сверху сыр, натертый на крупной терке, и снова майонез.

Двумя вилками разнять омлет на кусочки и зажарить до хруста.

Отварите пастини по всем правилам, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Для приготовления крема яйца взбить, постепенно добавить растительное масло, муку, сахар, молотые орехи и сливки. Готовый салат выложить в салатник и перед подачей к столу украсить веточками укропа и кружочками огурцов.

Перемешивайте осторожно на малом огне в течение 2 минут, затем смешайте с сушеным тмином и фенхелем.

Снять с огня, охладить. Затем грибы и лук нарезать соломкой, посолить и пожарить до готовности. Разварить в подсоленной воде 100 г перловой крупы, протереть через сито.

Белки отдельно взбить с сахаром и осторожно небольшими порциями добавлять к желтковой массе.

Добавить разбухшую манку и растопленное масло.