Блинчики с уткой и пряностями

Выньте ости из мидий. Готовым соусом полить овощи и запекать в предварительно разогретой духовке 15 минут.

Снимите с огня, посолите, положите тертый сыр и хорошо перемешайте. Авокадо разрежьте вдоль пополам, удалите косточку, мякоть сбрызните лимонным соком. Зажимы могут быть сняты с банок только после охлаждения. Заправить массу солью, черным молотым перцем, паприкой и хорошо вымесить.

Соус подают к холодным и горячим рыбным блюдам и, закускам.

На 1 л воды 50 г соли, 3-5 горошин перца, 3-5 гвоздики, 2 шт лаврового листа и другие, какие вы любите, пряности. Выложить их на тарелку, обжаренную сторону смазать начинкой, скатать блины трубочками. При подаче к столу в солянку положить остальные маслины, сметану, кружочек лимона, очищенный от цедры, и посыпать зеленью. Потом положим в него куски и голову с остовом карпа и на предельно медленном огне 3 минуты поварим.

Коренья и лук слегка поджарить, нарезать небольшими кусками мясо, капусту нарезать лапшой. Потом обвалять в яйце, посыпать сухарями и жарить в растопленном масле, сложить на блюдо, переложить картофельной кашей, облить соусом, т. е. маслом, в котором жарились котлеты, разведя его бульоном. Замесить тесто и накрыть. Просушенную немного землянику уложить на незалеченную массу в противне, посыпать сахаром (количество зависит от спелости и сладости земляники) и покрыть крепкой пеной из 2 яичных белков. Противень с пиццей поместить в горячую духовку и выпекать 25—30 мин.

Отварной язык, филе курицы, грибы нарезать полос­ками. Лук мелко порубите, обжарьте на масле, положите ломтики сосисок и также обжарьте. Тесто положить на смазанный маслом противень, загнув края вверх. Сверху засыпают остальные ягоды и сахар из расчета на 1 кг ягод 0,5 кг сахара. Готовую массу разомните лопаточкой и перед применением подогрейте до 45—50 С. К каждому прибору поставить блюдечко с тертым хреном в уксусе. Подобрать баклажаны одинаковой величины, нарезать кружочками толщиной 1,5 см, посолить, поперчить, подержать под гнетом и дать стечь соку (можно обсушить на салфетке).

Желтки натереть на мелкой терке. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.

Грибы отварить и соединить с жареным луком.

Еще горячими макать их в теплую помадку и складывать по два.

После этого прогрейте без крышки на средней мощности еще около 4-6 минут. Мелко нарезать базилик. Когда хлеб зарумянится, снимите с плиты и выложите им дно салатника. Раскатать в пласт 0,5 см, порезать на полоски примерно 1,5x7 см.

Сбрызнуть оставшимся маслом, запекать в предварительно разогретой духовке 15-20 мин. Влить молоко и ванильную эссенцию. Поставить в духовку со средним жаром на 45 мин. Ввести взбитые белки.

Лук пожарим на масле до прозрачности. Яичный желток взбить со сметаной и йогуртом, влить в горячий бульон с рисом.

Их сортируют по степени зрелости, удаляют сор, моют в холодной воде и просушивают. Мясо вымыть, обсушить, залить таким количеством воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Блюдо украсить зеленью. Очищенные грецкие орехи раздробить на части размером не более 0,5 см.

Выпотрошенного цыпленка промыть и разрубить на небольшие куски. лук почистить, ополоснуть, мелко нарезать, выложить в сотейник с разогретым маслом и обжарить до светло-желтого оттенка. Курицу разделать на кусочки, вареный картофель нарезать кубиками, огурцы нарезать длинной соломкой. Квашеную свеклу используют для приготовления винегретов и первых блюд.

За 10-15 минут до финала варки закинем приправы — лавровый лист, перец и соль. Почти весь сахар должен превратиться в спирт, содержание которого в этот момент достигает 14 — 15%. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем.

Добавить к баклажанам разведенную мучную правку, 2 измельченных зубчика чеснока, перец, соль.

Перец и яйца смешать, добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры (немного оставить для украшения) и порубленный зеленый лук. На блюдо положить испеченные песочные кружки, каждый намазать клубничным джемом, сверху разместить безе. Лук мелко нашинковать, поджарить до золотистого цвета на сливочном масле, всыпать в начинку, размешать. Мясо на кости отварить, слив первый бульон. Для этого взбейте жел­ток в чашке, налейте в нее стакан ледяной воды и, постепенно добавляя муку, приго­товьте тесто.

Кипятить 500 г меда в 1,5 литра воды, постоянно снимая пену, добавить размельченные зерна кардамона, имбирь, корицу, душистый перец, снова кипятить и охладить. Лук нарезать очень тонкими ломтиками, припустить до мягкости в масле, добавить растертый в ступке Чеснок и поварить несколько минут. Подать с жареным картофелем или вареной фасолью, положив на мясо лук с соусом, а посыпав измельченной зеленью петрушки или укропом.