Баранина в томатном соке с тмином

Мелко нарезанные креветки, капусту и яйца смешивают, заправляют майонезом. Картофельную массу разделать на шарики величиной меньше яйца. Сельдерей сварите до мягкости, очистите, мелко порежьте. Курицу тщательно вымыть изнутри и снаружи и вытереть насухо. Готовые лепешки снять с бумаги. Приготовление теста для пирожков. Подать плов в глубокой посуде. Подготовленные овощи смешать и заправить раствором соли, лимонным соком и сметаной. Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки. Перед подачей к столу посыпать пирожные сахарной пудрой. Помидоры и огурцы промыть. Для этого блюда следует взять мелкую рыбу, так как ее не нужно очищать от кожи.

Луковицу мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной терке, добавить изюм и измельченную зелень, заправить майонезом и перемешать. Добавьте апельсиновый сок и оставшуюся цедру. Сформовать рулет, перевязать его нитками, а затем выложить на смазанную маслом фольгу. Растопить в подвешенном над костром котле масло, слегка.

В шейкер положить измельченные фрукты, добавить смесь сливового и виноградного соков, предварительно смешанных с ванильным сиропом, все перемешать и разлить по бокалам или пиалам. Уложив баклажаны на блюдо, посыпать сверху тертым чесноком, сбрызнуть яблочным уксусом, поместить в холодильник на 3—4 ч. Прежде чем вынимать кекс из духовки, проверьте его готовность деревянной зубочисткой, она должна остаться сухой.

Картофель отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают от кожицы и нарезают небольшими кубиками. Помидоры вымоем, крупно порежем и с бульоном и солью потушим на малом огне под крышкой, пока помидоры не превратятся в пюре. Перловую крупу или рис промыть, соединить с кубиками картофеля, тертой на крупной терке морковью, корнем петрушки, мелко нашинкованным луком, положить перец, посолить и варить до готовности крупы и овощей. Раскладывают в чистые сухие банки, закрывают бумагой и обвязывают. Очистить щуку, нарезать кусками, посолить, сварить бульон из кореньев и пряностей, опустить в него щуку, когда уварится, переложить в другую кастрюлю, поставить на пар, бульон же процедить, положить в него красиво нарезанного, очищенного картофеля, сварить, 1,5 ложки масла распустить, поджарить в нем 3 мелко изрубленной луковицы, смешать с 2 ложками муки, развести 2—3 стаканами рыбного бульона, влить 1 стакан сметаны, вскипятить. Затем процедить, добавить сироп, приготовленный из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара.

Связки рыб закладывают в бочонок, на дно которого предварительно наливают солевой рассол (25 частей соли на 100 частей воды).

Выложить на решетку и остудить полностью.

Готовые клопсы выньте из кастрюли. Затем заправить 2 желтками и лимонным соком (или винной кислотой) и вылить в супник.

На сковороде распустить масло или растопить мелко нарезанное сало.

Отделите белое мясо и порубите его.

Помидоры нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить немного воды, сварить до мягкости и протереть сквозь дуршлаг. Кабачки очистить от семян и кожицы и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный соленый огурец (можно использовать и маринованный), измельченные репчатый лук и зелень, немного натертой лимонной цедры и измельченное яблоко. Скатать маленькие шарики диаметром 2 см. Рыбу нарежьте небольшими кубиками (примерно 3 см), посолите и сбрызните соком одного лимона, поперчите.

Разложить на смазанном маслом и посыпанном мукой противне, сбрызнуть маслом, прогреть в духовке. У вас может появиться искушение сделать их крупными, как рулеты с корицей.

Помидоры бланшировать 2 минуты в кипятке, очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и уложить в смазанную маслом огнеупорную форму. Затем посыпают его перцем, сыром, кладут сверху кусочек сливочного масла. Морковь нарезаем кубиками, лук — тоненькими ломтиками, сельдерей — косыми кусочками. А на обед – вкуснейшие куриные крылышки. Картофель вымыть, очистить и разрезать каждый клубень поперек пополам. Можно украсить торт и засахаренными дольками апельсина.

Салатик получился очень вкусным.

Головы вынимают из бульона, отделяют мякоть от хрящей, затем хрящи вновь заливают водой и варят до готовности. Растопить маргарин в сковороде и жарить мясо на небольшом огне около 3-5 минут с каждой стороны. Нанесите ее на сельдь.

Если варенье варят ил крупных ягод, то таз с вареньем надо спять с огня на 30 минут, а затем прокипятить еще раз. Груши сушеные в зависимости от величины и вида варят 1—2 часа, яблоки — 20—30 минут, чернослив, урюк, курагу — 10—20 минут, изюм — 5—10 минут.

Переложите 3 ст. л. крема в мисочку и поставьте обе мис­ки в холодильник.

Внутрь можно положить вместо сыра или вместе с сыром маслины без косточек, или чернослив, или курагу. Подавать к мясным, овощным блюдам, крокетам, картофельным рулетам, зразам. Затем посыпать измельченной зеленью и полить растопленным маслом.

После этого положить картофель и капусту, все перемешать и посолить. С помощью ножа придать им форму лепестков. Очищенного минтая посолить и выдержать 2—3 дня, затем промыть и подсушить. Готовить в раскаленном масле 2-3 мин. Соединить 3 яйца, 0,35 л молока, смешать и поставить на 1 час в теплое место.