Баранина с гарниром

Брокколи или цветную капусту нужно предварительно отварить в бульоне из птицы. Смешать 40 мл коньяка, 20 мл ликера, 20 мл лимонного сока.

Специи измельчить и истолочь, залить ведром простой водки, настаивать несколько дней, процедить.

При подаче на стол полить вареники растопленным маслом или сметаной. Залить горячим соусом подготовленную тыкву и посыпать молотыми сухарями, смешанными с сахаром. Яблоки, апельсины, огурец и зелень петрушки тщательно вымыть. Затем отжать. Постную часть бекона нарезать кубиками, лук тонко нарезать. Перемешать лук и рис с измельченным мясом. Зеленый лук и острый перец мелко нарезать, добавить к картофелю вместе с миндалем и жарить еще 5 мин.

Бланшировать патиссоны 3 минуты в кипящей воде, ох­ладить.

Образовавшийся сок слить. Так как вы готовите настоящее рагу, то необходимо разнообразить его мясной состав.

Затем добавить вторую половину нормативной закладки сахара, варить до готовности (примерно 15— 20 мин).

В мясе сделать глубокие надрезы и натереть его приготовленным маринадом (в надрезы положить как можно больше маринада). Вареным рачкам дадим немного остыть и удалим панцири.

Морковь нарежьте соломкой, лук и перец — кольцами. Затем цедру залить горячей водой и проварить 10—15 мин. Мясо на шампуры нанизывать без лука и помидоров, обмять, чтобы углы не торчали, и шашлык был цельным и ровным. За 5—10 минут до окончания варки в борщ ввести подготовленные щавель, шпинат, свеклу, заправить пассерованной мукой, разведенной бульоном или водой, добавить соль, сахар. Для приготовления его муку подрумянить в масле, развести грибным отваром, вскипятить, размешивая, добавить сметану, грибы, соль и прогреть, не доводя до кипения.

Разложить кисель по вазочкам и поставить в холодильник на 20 минут. Приготовить дрожжевое тесто густой консистенции. Прогрейте смесь на огне, а затем охладите. Перелейте ее в стеклянный сосуд, залейте спиртом и добавьте сахар и теплую кипячену воду, после чего дайте настояться в течение 2-3 недель, при этом ежедневно встряхивая посуду, чтобы сахар полностью растворился. Ломтики черного хлеба намазать сливочным маслом, положить сверху толстым слоем пюре, посыпать мелко нарезанной зеленью и украсить веерочком из ломтика огурца. К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться (выбродить). Адыгейский сыр порезать тонко или размять, подсолить или подсластить по желанию, завернуть в блинчики и обжарить. Сушеные грибы отварить, этим грибным бульоном залить 4 стакана кислой и ошпаренной капусты; положить мелко нашинкованные грибы, посолить, отварить; влить 1 стакан сметаны и, наконец, добавить муку, поджаренную в масле, смешать все вместе, прокипятить под крышкой до готовности. 400 г шпика, 400 г сырой говядины нарезать, и то и другое маленькими кусочками, поджарить докрасна, помешивая лопаткой, положить 3 мелко нарубленные луковицы, обжарить, добавить кислой или свежей шинкованной, ошпаренной капусты, соли, подлить 1/2 стакана бульона, накрыть крышкой, тушить до мягкости.

Гарнировать полосками перца и зеленью петрушки. морковь нарезать кубиками или дольками, затем уложить в посуду слоем не более 5 см и припускать в небольшом количестве воды с добавлением маргарина и сахара до готовности, припущенную морковь заправить молочным соусом и прогреть. молочный соус готовит так же, как для пюре из шпината, добавив сахар. при отпуске морковь укладывают горкой и поливают молочным соусо Отварной язык и красный маринованный перец нарезать соломкой, уложить в вазочку, добавить зеленый горошек и заправить майонезом и сливками. Скоро закончится сезон и купить клюкву можно будет только замороженной. Сверху расположить рыбную смесь и украсить сливами и паприкой. Добавьте йогурт, посолите и залейте капусту полученным соусом. Заправляют солью, перцем, лимонной кислотой, сахаром.

Булочки выпекать в духовке на среднем жару: 180-200°С. Накройте чайник крышкой и пусть чай 2–3 минуты настаивается.

В середину положить кусочки запеканки.

Готовое тесто раскатать, круглые лепешки уложить на кондитерский лист, на серединки разложить начинку из сметаны с мукой. Поверх майонеза насыпать сыр и запечь в духовке до образования золотистой корочки. С помощью салфетки соединить края индейки и сшить их. В подготовленной смеси смочить рыбу и обжарить на разогретой с жиром или маслом сковороде. Сверху посыпать кокосовой стружкой.

Мясо нарезают ломтиками, солят, перчат и жарят на масле до готовности. Включите ду­ховку. Во время выпечки на поверхности изделия образуется плотная корочка, через которую не проходят пары воды, образовавшиеся внутри изделия. Отставить в сторону. Перед подачей к столу горячую запеканку полить маслом или сметаной. Из массы сформировать лепешку и положить на кусок черного хлеба без корки. В миске перемешать сливочное масло, ветчину, мелко нарезанные огурцы, каперсы, горчицу. Опара считается готовой, если увеличивается в объеме в 2 раза, а затем начинает опускаться. Добавить соль и сахар и тщательно перемешать.

Добавить поджаренный репчатый лук, сметану, перец, посолить.