Баклажаны печеные с орехами и гранатом

Из фиников вынуть косточки. У выпеченного и охлажденного бисквита зачистить подгоревшие места ножом или теркой, подровнять края и разрезать бисквит ножом по горизонтали на два или на три пласта.

В посуду с желтками всыпать муку, выложить сверху белки и все осторожно перемешать ложкой сверху вниз. Сушеные фрукты и миндаль обжарить на масле, залить разведенным медом и дать закипеть. Готовую телятину остудить, нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо.

Чэтлибж готов. В пассерованный перец налить уксус, белое виноградное вино и уварить жидкость до 2/3 первоначального объема, затем добавить красный основной соус и варить 15-20 минут. После охлаждения поверхность повидла залейте разогретым парафином, завяжите целлофаном или пергаментом и поставьте в сухое прохладное место.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Можно подрумянить в гриле. Например, к сочному мясу с кисло-сладкими яблочками. В холодное молоко разбейте яйцо, добавьте соль и перемешайте. Если грибы порезали крупно, их надо варить чуть больше получаса, если мелко - 15-20 мин. Яйца сварите вкрутую, белки измельчите, желтки тщательно разотрите с горчицей, сахаром, солью и, не прекращая растирания, добавьте в соус небольшими порциями оливковое масло, уксус, рубленые белки и зелень, все еще раз тщательно размешайте. Голову отрезать, внутренности вынуть, не разрезая брюшка.

Котлеты обжаривают в жиру до образования румяной корочки и укладывают на предварительно согретое блюдо.

Всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто. Выдержать в течение 1-2 часов. Все составные части салата хорошо охладить, затем перемешать и залить соусом.

Когда кусочки свинины поджарятся, влить красный или томатный соус, затем положить мелко нарезанные соленые огурцы, очищенные от кожуры и семян, сметану, соль, красный молотый перец и кипятить в течение 10 минут. Для пюре надо взять зрелые сладкие душистые груши. В кипящую воду всыпаем просеянную муку, а затем снимаем кастрюлю с огня и быстро растираем содержимое, чтобы не осталось комков.

Каждый слой кекса промажьте кремом, соедините пласты и слегка прижмите. Плотно соединить нижний и верхний пласты, смазать поверхность кулебяки яйцом и выпекать 50—60 мин при температуре 210—230 С. Отварить их порознь в подсоленной воде и отцедить. Затем выложить в блюдо, посыпать чесноком, смазать майонезом и подать к столу. Воды налить в два раза больше обычного. приготовление черного кофе. кофеварку или кастрюлю обдать горячей водой, насыпать молотый кофе, залить кипятком, довести до кипения, а затем дать отстояться в течение 5 минут. кофе, сваренный в кастрюле, после отстаивания нужно процедить. (рекомендуется готовить кофе небольшими порциями, так как кипячение или многократное подогревание ухудшает его вкусовые качества). в процеженный черный кофе добавить молоко и сахар и довести до кипения Из муки, сахара, яиц, сливочного масла, молока, соды и соли замесить крутое тесто, разделить его в виде шариков по 25—30 г. В таком виде салат подавать на стол. Очищенный салатный сельдерей порезать соломкой, яблоки и вареный картофель — ломтиками.

В глубокую посуду уложить на дно нашинкованный соломкой репчатый лук, на него положить рыбу, а сверху — слой лука. Украсить ломтиком лимона и веточкой сельдерея. Украсить майонезом и посыпать измельченной зеленью. Воду, лук, овощи, лавровый лист и чеснок смешать с мясом и костями, положить в глубокую кастрюлю и варить, накрыв крышкой, на полной мощности 14—16 мин, пока мясо не станет мягким. Сырой картофель нарезать дольками или кубиками, посолить и обжарить.

Ванильный соус. Мед разводят бульоном, прибавляют толченой корицы, гвоздики, мадеры и, вскипятив, обливают телятину. Поджарить лук. нарезанный ломтиками.

Яйца смешивают с водой, добавляют соль, сахар и соду, затем всыпают муку и хорошо размешивают веничком так, чтобы тесто получилось без комков. Добавить лимонную цедру, имбирь и мелкую поваренную соль. Промойте и обсушите полотенцем. Прогреть, не кипятя. Каль­маров очистить и варить не более 5 минут, затем мелко нарезать. Переложите окру на бумажные салфетки и посолите. Соду соединить с полученной массой.

Рыбу замариновать в лимонном соке (30 мин). На середину теста положить подготовленный кусок масла и завернуть в виде конверта.

Спелые помидоры опускаем на 2-3 мин в кипящую воду, охлаждаем в холодной воде, снимаем кожицу, нарезаем дольками и тушим с несколькими ложками растительного масла, пока не загустеют.

Сделайте в центре углубление и внутрь положите порезанное на кусочки размягченное сливочное масло, сахар, белки и желтки, ще­потку соли и ванилин. Грибы, лук и сыр пропустите через мясорубку, сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте и смешайте с приготовленным фаршем. Готовую пиццу осторожно снимаем с против­ня, заботливо укладываем на разделочную досоч­ку, аккуратно разрезаем на порции и хаваем, хаваем, хаваем. На 200 г пюре взять стакан сахара, размешать, варить, помешивая, пока не покраснеет и не сделается таким густым, что будет не стекать, а падать с лопаточки. Снять кастрюлю с огня, всыпать муку, размешать, постепенно вливая молоко.