Жареные пирожки с несладкими начинками

В салатнице смешать лук, огурец, листья салата, яйца. Покупая баклажаны для этого блюда, я стараюсь выбирать крупные, одинаковые по размеру плоды. В горячий процеженный бульон положить мел­ко нарезанный и обжаренный репча­тый лук, сваренную айву вместе с соком, куски мяса, крупно нарезан­ный картофель, соль, перец и варить до полной готовности картофеля. Получившейся смесью обмазать отбивные и выдержать их в течение 1 ч.

Желток отделить от белка, добавить подогретое молоко и разболтать вилкой. Украсить по желанию. В кастрюльке растопите на самом слабом огне сливочное масло, влейте молоко, перемешайте и намажьте смесью поверхность кольца. Остывшую начинку вымешать до пенообразного состояния, добавить ром и половину молотого ореха. С индейки снять кожу, кости отделить от мякоти. Туда же засыпать размятый бульонный грибной кубик. После этого влить в нее оставшееся молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, и пшеничную муку. Замесите тесто безопарным способом, как описано в предыдущем рецепте.

Добавить кипяток (так, чтобы вода закрывала куски) и тушить 10 минут.

Молоко с ванилином и 1 ст. л. сахара доведите до кипения, но не кипятите.

Затем натираем плавленые сырки, заливаем майонезом.

Сваренный и очищенный картофель обсушить на полотенце, протереть через дуршлаг. Затем колбаски кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Отобранные плоды моют холодной водой, просушивают, а затем бланшируют в кипящей воде 2—3 минуты, чтобы удалить с поверхности плодов клейкое вещество, обладающее неприятным запахом.

Сняв с огня, заложить измельченную брынзу. Чуть поперчить. Жареный лук соединить с мясным фаршем. При подаче ростбиф нарезать тонкими ломтями.

Полученной смесью равномерно полить мясо. Пирог смазать взбитым яйцом. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, разрезать пополам, выдавить семена. Зачем снять ткань, нарезать галантин ломтиками, уложить на блюдо, залить рыбным желе, украсить морковью и зеленью.

Очищенные свежие грибы промыть, обсушить на полотенце, уложить шляпками вниз на сковороду, налить в каждую шляпку немного масла, посыпать солью, перцем и запечь в духовке. Для выпекания используется специальная посуда с тефлоновым покрытием. Баклажан очистите, порежьте на мелкие кубики, смешайте с остальными овощами, выложите их на кашу. Приготовление фарша. Запечь в духовом шкафу. Раскатайте тесто скалкой и уложите в форму, смазанную маслом, сверху разместите порезанный чеснок. Прокипятить 1 раз.

Все тщательно растереть. Мацун развести водой из расчета 1:1 (вместе с отваром риса или крупы).

Последовательно смазать маслом и сложить оставшиеся пласты теста. Снять с огня, дать настояться под крышкой 7-8 минут и разлить по тарелкам.

Молодые стручки фасоли нашинковать наискось не очень мелко, сварить в соленом кипятке с содой, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.

Размажьте оставшееся оливковое масло по поверхности 30 сантиметрового противня для пиццы. Если он слишком густой, можно разбавить его мясным бульоном. Выпечь 5 лепешек из бисквитной массы, приготовленной из 40 г муки, 60 г сахара, 4 желтков и взбитых в пену белков. Кожицу надрезаем квадратами, натираем мясо солью и красным душистым перцем. Перед подачей к столу напиток слегка посыпать измельченным мускатным орехом. Отдельно взбейте в густую пену сливки.

Прибавить 200 г очищенного и пропущенного через машинку миндаля. Если он жидкий, нужно добавить желатин. Выпечь омлет толщиной 3-4 см, охладить, положить на него подготовленный салат и свернуть конвертом. В молоке размешать вареный тертый картофель, соль, сахар, желтки, муку и замесить тесто. Для соуса смешайте растительное масло с уксусом, лимонным соком, сахаром, солью и перцем. Подрумяненную и пропеченную запеканку подают на стол в горячем виде с растопленным маслом и салатом из сырых овощей, при желании и с отварным или жареным картофелем. Разогреть в кастрюле или сотейнике содержимое консервов, а затем выложить на них сваренную отдельно лапшу и тушить еще 2—4 мин. Отделить белки яиц от желтков. Не забудьте предварительно удалить лавровые листья.

Затем кусочки курицы выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Размягченное масло или маргарин взбить, добавить сахар, продолжать взбивать, добавляя яйца.

Добавить рубленый чеснок, баклажан и цуккини, нарезанные кубиками. С хлеба срезать корку и нарезать его ломтиками.

Украсить фисташками и розочками из взбитых сливок.