Яйца к завтраку

Что бы они получились красивыми, нужно что б они лежали в один слой или около того. Приготовить на масле светлую мучную заправку и влить ее в бульон, чтобы он приобрел консистенцию супа-пюре.

Жарить на хорошо разогретой сковороде, политой жиром, на небольшом огне. Снять кожу, обрезать плавники, головы, выпотрошить. Выложите на него тесто плоским слоем. В кипящий бульон положить картофель, очищенные от кожицы припущенные огурцы, коренья и лук, нарезанное кусочками вареное сердце. Взбейте сливки с 2 ст л сахарной пудры в охлажденной миске.

Готовое тесто раскатывают в прямоугольные пласты в средней части толщиной 25 мм, по краям — 12 15 мм. Полоски курицы обвали­ваем в муке и обжариваем в небольшом количестве масла в течение 10 минут до зо­лотистого цвета. Взбивают в миксере 2 яичных желтка, вливают стакан черносмородинового сока, 2 ст. ложки лимонного и 4 ст. ложки клубничного сиропов, взбивают в течение минуты и сразу подают. А выглядит, как настоящее вредное мороженое. По мере расходования готового кваса в банку доливают кипяченую воду комнатной температуры. Для посыпки в миску среднего размера просеять муку, добавить нарубленное сливочное масло и сахар. Вылейте в сковороду треть оставшейся смеси.

Напиток предназначен для тех, кому противопоказано большое количество кофеина. Приготовление начинки из мозгов. В кастрюлю налейте молоко, вскипятите, всыпьте промытый рис, добавьте соль и варите 20 мин. Положив их в сковородку с растопленным маслом, посыпаем крекерными крошками и кусочками масла.

А к столу подайте так: нарежьте селедку на кусочки, уложите в селедочницу, обложите репчатым луком, нарезанным кольцами. Добавить цикорий и перемешать. После закипания снять накипь и варить на тихом огне 1—1 1/2 часа. Выпекайте пирожные 20 минут до золотистого цвета. Форму для выпечки тортов выстелить бумагой, тортовую массу вылить в форму и выпекать при средней температуре. Картофель, столовая ложка масла, желток, стакан сливок (или молока). творог используется для приготовления холодных (с добавлением сливок, сметаны, сахара) и горячих блюд. можно готовить блюда из творога в сочетании с овощами, фруктами, ягодами, орехами, крупами. для лечебного питания используют творог 9, 20 % жирности и обезжиренный. перед приготовлением блюд творог пропускают через мясорубку или протирочную машину. чтобы приготовить суфле или протертый пудинг, в творог вводят взбитые в густую пену яичные белки. творог готовят из пастеризованного молока. из непастеризованного молока творог следует использовать для вареников, сырников и др. чтобы приготовить 100 г кальцинированного творога, необходимо к 700 г молока добавить 2 столовые ложки 10 % хлорида кальция или 1 чайную ложку лактата кальция. молоко кипятят, немного охлаждают и при помешивании в него добавляют раствор кальция. после остывания творог откидывают на марлю, помещают под легкий пресс. для улучшения вкуса в творог добавляют ванилин, изюм, цукаты. Затем добавить в опару теплое молоко, оливковое масло, соль, 350 мл теплой воды, 500 г пшеничной муки и замесить тесто. Такой же шашлык можно делать из говядины или телятины. Затем разлить его в бутылки, укупорить и поставить (лучше положить) в погреб или в холодильник. Морского окуня отварите в соленой воде со специями, бульон процедите и охладите.

Если соус очень густой, можно развести водой или отваром спаржи. Испеченный блинчик положить на доску. Взбить 2 яйца, заправить солью, перцем и растереть до образования пышной массы. На еще не затвердевшей карамели ножом, смазанным маслом, делают разрез крест-накрест, чтобы получилось 8 кусков, которые укладывают на торт. Яблоки натереть стружкой, перемешать с пореем, добавить соль, сахар, сметану или растительное масло и слегка перемешать еще раз. Тщательно перемешать. Рыбу очистить, вымыть, нарезать кусочками, посолить и положить в холодильник. Затем переложите мясо в сотейник, залейте горячим бульоном или водой, чтобы оно полностью покрылось, и тушите на слабом огне около часа. Добавить холодной воды и замесить тугое тесто.

Переложить подготовленные рогалики на противень, смазанный сливочным маслом и дать расстояться примерно 15 мин.

Жарится всего минут 15—20 на более слабом огне, чем мясные кушанья.

Картофель, свеклу и морковь сварить в кожуре, остудить, нарезать тонкими ломтиками; так же нарезать огурцы. Лук очистить, тонко нашинковать и слегка обжарить в раскаленном растительном масле.

Одновременно с приготовлением фарша готовят томатный соус - свежие красные томаты промывают, удаляют плодоножки, плоды разрезают на дольки, пропускают через мясорубку, нагревают до кипения в эмалированной кастрюле и протирают через сито. Третьим слоем уло­жить зелень так, чтс)бы она покрывала все блюдо «шапкой», Рыбу очистить от кожи и хрящей, нарезать небольшими кусочками, обдать кипятком, а затем припустить в смеси воды или рыбного бульона и вина. Ветчину нарезать маленькими кусочками. Соединить с опарой, перемешать, дать еще раз подняться, добавить взбитые белки, перемешать, выложить на доску, посыпанную мукой.