Яичница с черным хлебом

Промытую и разрубленную на небольшие куски курицу варите на слабом огне, постоянно снимая пену. Затем раскатать и выложить в форму Неаполитанцы готовят к пицце специальный соус. Пласт сверните в рулет, смажьте белком и выпекайте в духовке со средней температурой.

На смоченную водой салфетку кладут подготовленную массу толщиной 1,5-2 см.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Крупно нарубить петрушку.

Чтобы проверить, запеклось ли мясо, протыкаем его острым ножом или кулинарной вилкой: если выступит красный сок, то запекание продолжаем.

Украсить. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 20 мин. выжать сок из лимона. с половины лимона снять цедру и натереть ее на терке. в лимонный сок положить натертую цедру, влить томатный сок, холодную кипяченую воду и добавить соль и сахар.

Тщательно разотрите сливочное масло с мукой, сахарной пудрой, яйцом, добавьте соды на кончике ножа и лимонной кислоты. Быстро обжарить на сильном огне (сок должен сгуститься и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим).

Затем заправить щи мучной пассеровкой и специями, положить помидоры и картофель и варить до готовности. Приготовить сахарный сироп, дать отстояться, процедить. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить рулет до золотистой корочки. Приготовление начинки: молотые орехи вымешать с сухарями, запарить горячим кофе и поставить на огонь, чтобы масса загустела.

Острый перец нарезать тонкой соломкой. Куриные потроха отварите в подсоленной воде со специями (лавровым листом, перцем горошком).

В самом конце добавить вино, красный и черный перец, соевый соус, лимонный сок, соль. Приготовить салат-метлу совсем несложно.

Из сахара и воды сварить сироп и горячим залить ягоды. В тахини содержится очень много растительного масла, так что дополнительное применение растительного масла не требуется. Готовый суп посолите, поперчите и посыпьте крупно рублеными орехами. Тушки анчоуса разрежем пополам. К загустевшей грибной массе добавляют муку и сметану, доводят до кипения и заправляют. Рыбу пластуют на филе с кожей и костями и нарезают порционными кусками, на поверхности кожи делают 2—3 надреза.

Затем раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета. Банки закатать, перевернуть и оставить до охлаждения.

Все перемешать, залить соусом и тушить 30 мин.

Готовые пельмени полить сметаной.

Пе­ресыпать миндаль на разделочную доску, осту­дить и растолочь.

Для запекания выбрать 2—3 куска молодой говядины — от окорока или вырезку.

Пресное тесто тонко раскатывают, Нарезать капусту небольшими кусочками и промыть. Установить «ножки». «Шляпки» сделать из песочного печенья. Подавать с измельченной зеленью. Для глазури смешать ваниль, сахарную пудру и 2 столовые ложки горячей воды.

Листья капусты мелко нашинковать, кочерыжку натереть на крупной терке. Промыть сухофрукты, подготовить и отварить каштаны.

Лук почистить, ополоснуть, на­шинковать тонкими полукольцами, выложить в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом или маргарином и обжарить до светло-желтого оттенка.

Вместо горошка можно использовать сваренные вкру­тую и порубленные яйца, которые необходимо смешать с густым майонезом. Сложить все на широкое блюдо, посолить, добавить соус-майонез, перемешать как следует и переложить в салатник в виде горки.

Затем вводят протертую через сито халву, добавляют ванилин. Затем их, как и капусту, запекают в духовке под сметаной. Сваренные вкрутую яйца разрежьте вдоль и отделите желтки от белков.

У крупных вишен удалить косточки и, плотно прислонив друг к другу, нанизать по 10 ягод на деревянные шпажки. Мясо, лежащее на блюде, полейте подливкой, выложите на него сверху яичницу, отделив одно яйцо от другого. Наполняют их фаршем и подают к столу. Лук нарезать полукольцами, обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета, залить маслом и оставить на 10 ч.

Смешать заварку с сахарным сиропом, а затем — с коньяком или бренди. Разлить по бутылкам и в каждую положить листики сусального золота из расчета по 3 на 1,2 л водки, разболтать.

Печень, лук, яйца смешайте и пропустите через мясорубку несколько раз, добавьте соль и перец.

Для приготовления начинки крольчатину нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на раскаленном растительном масле вместе с нарезанными полукольцами репчатым луком. Ингредиенты выложить в смазанную маслом форму слоями: обжаренный на масле, нашинкованный лук с фаршем; кукуруза без жидкости; нарезанные ломтиками огурцы; картофельное пюре.

Перед подачей к столу в охлажденный белый кофе влить ванильный ликер из расчета 30 г на 200 г готового кофе.