Яблоки с жареным шпиком

Развести водой и белым вином, заправить солью, черным перцем, добавить лавровый лист, гвоздику. Филе рыбы отварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением кореньев и специй, затем охладить, переложить на блюдо, посыпать мелко нарубленным крутым яйцом, зеленым горошком и полить майонезом, украсить веточками зелени петрушки. Вместо лимона можно подать отдельно томатный соус или майонез с корнишонами. Смазать сковороду маслом, положить тертый сыр (1/2 нормы), вылить яйца, сверху посыпать остальным тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом, запечь в духовке. Тушится и все.

Мясо посыпать солью, перцем и паприкой и положить поверх ово­щей.

В кастрюле растопить сливочное масло за 45 секунд при мощности 100%. Отдельно поджаривают муку и смешивают ее с луком. Далее свернуть мясо с фаршем в виде рулета, связать шпагатом, обжарить до румяного цвета, уложить в сотейник, прибавить пассерованный лук, белое вино, бульон и тушить до готовности.

Добавить лепестки розы и держать на огне до тех пор, пока сахар и лепестки розы не облепят палочки.

Дать настояться три дня, после чего перегнать и добавить 66 %-ный сахарный сироп.

Мясо нарезать ломтиками, отбить, чтобы говядина стала совершенно мягкой. Слоеный пласт осторожно скатать и уложить полученный рулет в смазанный противень. Брокколи отварить и нарезать небольшими кусочками. Приготовить фрикадельки: куриное мясо пропустить вместе с очищенной луковицей через мясорубку.

Подготовленного цыпленка залить холодной водой, довести до кипения и сварить бульон. Филе нарежьте поперек волокон и хорошо отбейте деревянным молотком.

Подарочной лентой обвязать торт и подать на стол.

В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов.

По истечении указанного времени тесто станет эластичным, и будет хорошо раскатываться. Затем торт выложить на овальное блюдо, посыпать какао-порошком и сахарной пудрой. Украсить зеленью. Картофель очистить, измельчить блендером или прокрутить в мясорубке. Поскоблите морковь, помойте, нарежьте кружочками, положите в кастрюлю и оставьте тушиться ещё на 30 минут. Огурцы разрезать на мелкие кусочки. Перемешать брынзу с яйцом. Готовую фасоль сбрызните уксусом, полейте растительным маслом, посолите, добавьте сахар по вкусу, молотый лавровый лист. Мелко нарезанный репчатый лук и лук порей слегка поджаривают на оливковом масле, добавляют мелко нарезанные помидоры и смесь укропа, петрушки, фенхеля, тимьяна, чеснока, душистого перца и апельсинной цедры, в конце — лавровый лист и тушат на медленном огне. Придайте шарикам форму биточков. Разогреть духовку до 180° С. Припущенную в масле с мелко нарезанной луковицей печенку пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, смешать с эстрагоном, солью и перцем, с поджаренным и смолотым арахисом и двумя сырыми яйцами.

Из готового риса удалите гвоздику и корицу, перемешайте и можете подавать на стол с чем угодно. Овощи укладывают в салатницу рядами, так чтобы чередовались помидоры, огурцы, болгарский перец.

Мариновать 15-20 минут. Перемешать желток с «Маскарпоне», сиропом, лимонным соком и цедрой. Птицу отварите, отделите филе и нарежьте его соломкой. Лук очистить и нарезать кубиками. Кальмаров почистить, помыть, отварить в подсоленной воде и нашинковать. Дайкон очистить и нарезать гребешками.

Манные круги разложить по глубоким тарелкам и залить молочным киселем.

Очистить, промыть, обсушить салат, нарезать и положить в салатник. Сладкие яблоки очищают от кожицы, нарезают на дольки, удаляя при этом семенную камеру, и бланшируют в кипящей воде 8—10 мин, не допуская разваривания. Выпекать на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки.

Затем, отваренную готовую фасоль тщательно размять ложкой (лучше деревянной) и, прокипятив 2—3 минуты, снять с огня. Разрезать пополам вдоль недозрелые, хорошие персики, удалить косточки, снять осторожно кожицу, положить персики в горячую воду и прокипятить.

Способ приготовления помады: яичные белки взбить в пену, перемешать с молотым орехом и сахарной пудрой. Бульон, в котором варилась баранина с кореньями, процедить, посолить, смешать с желатином, разведенным бульоном, налить тонким слоем в металлическое блюдо или салатник, дать застыть.

Готовые рулеты выкладывают на пирожковую доску или решетку и покрывают салфеткой. Большую длинную морковь очистить, обмыть, срезать с одной стороны вдоль так, чтобы не переворачивалась, вложить в рыбу, обвязать рыбу шпагатом, чтобы морковь не выпала (морковь вкла­дывается в брюшко рыбы для того, чтобы во время вар­ки рыба не переворачивалась и сохранила после варки соответствующую форму и вид). Подавать к мясным блюдам или бутербродам. Огурцы разрезать вдоль пополам.

Затем пропускаем через мясорубку с чесноком, выкладываем в миску и хорошенько растираем с размягченным сливочным маслом. Перекалить в сковороде растительное масло, выложить немного белка и жарить до полуготовности.

Шампиньоны и лук порезал мелко, и обжарил на небольшом кол-ве подсолнечного масла, затем добавил 2 ложки сметаны и потушил пока не загустеет сметана (что-то вроде заготовки как на жульен). Сливочное масло взбить вместе с сахаром и ванильным сахаром в кремообразную массу. Перед подачей на стол посыпать суп укро­пом или зеленью петрушки.