Восхитительная окра

Откинуть на дуршлаг (отвар использовать для приготовления супа или соуса).

Расположить на сковороде размером 25x12 см кусочки ветчины, пусть немного перекрывают друг друга и даже выходят за края сковородки. Ветчину, отваренный картофель и огурец нарезать маленькими кубиками. Готовое мясо и овощи вынимают из кастрюли, бульон процеживают, разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью укропа и подают к столу.

Морковь очищают, моют и нарезают соломкой. Полить соком, образовавшимся при жаренье. Оно должно получиться густым.

Промойте и тонко нарежьте грибы. Обжарить в сильно разогретом фритюре.

Переберите, промойте и мел­ко нарежьте щавель с чесноком, потушите их в расти­тельном масле.

В оставшиеся в соковарке выжимки добавить сахар и продолжить кипятить еще 30 мин, после чего огонь выключить и выдержать 8—10 ч.

Вынуть изделия из жира шумовкой и переложить на сито. Сливы промыть, надрезать вдоль и вынуть косточки. Абрикосы тщательно промыть.

Налить в салатницу уксус, оливковое масло, посыпать солью и перцем и взбить вилкой. Тем временем разогреваем в сковороде сливочное масло и пассеруем лук до золотистого цвета.

Яйца отварить вкрутую и мелко порубить. Шпинат, булку и копченое мясо пропустить через мясорубку.

Снова выстелите проти­вень пекарской бумагой и выпе­кайте вторую порцию печенья аналогично предыдущей.

Нарезать рыбу на порционные куски, выложить в горшочек, доба­вить муку, лимонный сок, петруш­ку, соль и перец. В горячий сироп положить малину, вскипятить и оставить в закрытой посуде на 15-20 минут. В сковородку налить растительное масло, разогреть, положить лук, когда лук подрумянится, положить морковь и пожарить до готовности. Распустите сливочное масло или маргарин в кастрюле на среднем огне. Кофе с сахаром и половиной объема виски нагревать в кувшине 3—4 минуты, перемешать и добавить остаток виски.

Котлеты полить сливочным маслом или соусом томатным и посыпать зеленью. Морковь нарезать мелкими кубиками, лук — кубиками, баранину — крупными кусками.

Кабачок можно начинить и творогом, растертым с яйцами, сливочным маслом и рубленым укропом. Когда пласты будут высушены до полной готовности, их надо несколько раз прокатать деревянным валиком (прессовать), чтобы придать пласту еще более равномерную толщину, кроме того, после прессования на поверхности пласта получается красивый глянец. Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками, добавить нарезанный лук, зелень петрушки, маслины, соль, подсолнечное масло и тщательно перемешать. Обычно время приготовления в кипящей воде составляет около 10 минут.

В стакан блендера насыпать необходимое количество льда, налить виски, ликер и добавить мороженое.

Потом часть теста переложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, заполнив ее тестом на 1/3, накрыть и поставить, чтобы подошло.

Все перемешать, заправить сметаной. После этого влить смесь вина и бульона, накрыть посуду крышкой и варить при мощности выше средней («Меdium high») 7,5—9 мин. Промыть капусту водой. Приготовление начинки: яйцо и желток растереть с сахаром, вымешать с молотым миндалем, изюмом, лимонной цедрой.

Хранить в прохладном месте.

Лук мелко нашинковать, морковь и свеклу потереть на крупной терке, пропустить через мясорубку помидоры. Снимите с огня, добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, сливки и измельченный шоколад, тщательно перемешайте Перелейте крем в миску и остудите.

Белки избить с 0,33 частью сахара до увеличения объема в 5 раз. Затем режу баклажаны вдоль, ломтями шириной примерно по 10-12 миллиметров.

Смазать нижний пласт сливками, уложить вишни без косточек.

Все это смешать как можно лучше, испечь на бумаге пять круглых донышек, потом сложить эти кружки один на другой, перекладывая следующим кремом: 1,5 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, растертого добела с 8 желтками, немного корицы, цедру с 1 лимона, смешать все это, поставить в кастрюле на плиту и взбивать венчиком, пока не погустеет, тогда снять с огня, переложить этим кремом кружки, покрыть глазурью шафранной, украсить фруктами и пр. Сварить в подсоленной воде, отвар слить. Тесто раскатайте по выбранной вами форме, выложите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, положите на середину нарезанную мелкими ломтиками колбасу, залейте это томатным соусом с грибами, заверните по краям или полностью (по выбору).