Тава-кебаб (битки)

Сверху посыпать семенами кунжута. Если бульон выкипит, а рис не доварится, нужно ложкой или скалкой проткнуть плов в двух-трех местах до дна кастрюли и, влив горячей воды или бульона, продолжать варку на медленном огне. Когда белок свернется и всплывет, выловить его шумовкой. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.

Залить холодной водой, положить луковицу, нашпигованную гвоздикой, довести до кипения и варить не менее 2 ч. Откинуть на дуршлаг.

Сверните в трубочку и предлагайте. Тесто делю на 2 неравные части, большую раскатываю четырехугольни­ком толщиной 1 см и переношу на смазанный жиром противень. Тесто должно быть жидким, чтобы блинчики получались тонкими. Филе рыбы, колбасу и сыр пропустить через мясорубку, морковь натереть, добавить по вкусу хрен в уксусе, сахар, перец и замешать в сметану. Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, охладить.

Белок, желтки, сахар и лимонный сок хорошо взбейте и добавьте сваренное кофе. Затем положить мелко нарезанный репчатый лук, перец, лавровый лист и варить до готовности риса, после чего ввести припущенные огурцы, предварительно очищенные от кожицы и семян, проварить 5—7 мин., добавить пряную зелень, варить еще 3 мин. Оставить на 5—6 часов для пропитки.

Существуют определенные правила приготовления сасими, которых стоит придерживаться для того, чтобы закуска получилась действительно вкусной.

Чеснок очистим и крупно порежем. Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанный лук, добавьте томатную пасту или мелко нашинкованные помидоры и нарезанную соломкой морковь, влейте немного воды и потушите.

Из мяса и печени копытных животных готовят шашлык.

Вымыть и очистить овощи.

Смешать с 500 г творога.

Приготовить фарш из мелко нарубленных грибов, вареного куриного филе, также мелко нарубленного, крошек белого хлеба и тертого сыра. Вырезку вымыть, обсушить, надрезать вдоль по всей длине, расправить, отбить, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть посуду крышкой и поставить на 1 сутки в холодильник. Пюре и сахар помещают в эмалированную посуду, перемешивают и уваривают 10 минут, затем расфасовывают в сухие подогретые банки и пастеризуют 20 минут в кипящей воде. Охладить. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Запекать 9 мин при мощности выше средней. Быстро размешать сдобу, а потом так же быстро замесить тесто до однородности и раскатать до нужных размеров. На гарнир подать отварной картофель, отдельно — сливочное масло.

Морковь очистить и нарезать тонкими брусочками. Подать на стол в горшочках. Кабачки вымыть, ошпарить кипятком, отжать сок. За несколько минут до готовности посолите, затем остудите. Замесите некрутое тесто и раскатайте небольшой пласт. Готовое тесто выложить на смазанный маслом противень слоем 1—2 см, выпечь на небольшом огне. По желанию можно добавить поджаренную в масле луковицу, размешать, развести бульоном, варить, пока грибы не сделаются мягкими, процедить, протереть сквозь сито. 2 желтка размешать с 1/2 стакана сливок, развести стаканом бульона, процедить в бульон, посолить, помешивая, довести до кипения. Спассеровать в масле порезанные морковь и репу и добавить в бульон.

Тщательно промойте смородину.

Головки клевера положить в кипящую воду и варить в течение 20 минут, после чего полностью охладить (2-3 часа). Капусту мелко порубить, луковицу нашинковать. Он будет прекрасно сочетаться с мясными шашлыками.

Для предупреждения плесневения рассол сверху посыпать порошком горчицы. Весь остальной ананас натереть на терке, сложить в дуршлаг, чтобы в подставленную посуду стек весь сок. Веселкой или вилкой сбейте белки, 30 г феты и оставшийся базилик Смажьте сковороду маслом.

Слегка поджаренными в масле маринованными белыми грибами, нарезанными ломтиками; очищенными, вдоль разрезанными оливками и корнишонами; белыми кореньями, т. е. петрушкой и сельдереем, которые, очистив от кожицы и мелко нарезав, отварить в бульоне до мягкости; раковыми шейками и солеными огурцами, которые очистить от кожицы, нарезать кружками, сварить в бульоне. Для гарнира отобрать, в начале приготовления, мелкие хорошие кочешки, ошпарить и припустить отдельно с бульоном. На заметку: Яблочное желе можно готовить с добавлением сока малины, черной смородины или вишни (15-20% от объема яблочного сока). В кипящее молоко, помешивая, всыпьте тонкой струйкой манную крупу и варите до загустения, добавив сахар, соль по вкусу, сливочное масло.

Яйца хорошо взбейте, добавьте соль, молоко. Подавать к селедке с отварным горячим картофелем, можно использовать для приготовления бутербродов с рыбой. муку растереть с маслом, подлить, размешивая, теплый бульон, довести до кипения. прибавить кислоты (по вкусу) и растертые желтки. пассированный до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук залить уксусом, проварить до полного испарения жидкости и залить основным красным соусом. добавить туда хорошо пропассированный томат-пюре, маринованные грибы, мелко нарубленные корнишоны или мякоть соленых огурцов (без семян). все прокипятить, добавить сливочное масло и поставить на водяную баню до подачи к столу. корнишоны можно не прибавлять в соус, а насыпать их сверху. в этот соус для остроты можно прибавить горчицы (2 чайные ложки), маслин (1 столовую ложку), каперсов (2 столовые ложки) Чесночную дольку очистить, разрезать пополам и натереть изнутри кастрюлю для фондю.