Сырники «Древнерусские»

Подавайте с яблоками.

Свежие грибы перебрать, очистить, хорошо промыть и отварить, после чего измельчить. Подготовить, выпотрошить и тщательно промыть рыбу, посолить, поперчить.

Подавать отдельно. Морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Для крема все его ингредиенты тщательно перемешайте, поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, прогрейте до загустения так, чтобы масса не приставала ко дну Готовый крем немного остудите. Пятую часть получившегося теста выложите в форму и выпекайте в нижней части духовки 15 минут.

Тесто разделить на части. Украсить дольками помидора и лимона, посыпать зеленью петрушки.

Сверху посыпать тертым сыром. Натереть свинину чесноком, посолить, поперчить. Рыбу (осетрину) нарезают по 2—3 куска на порцию.

Разрезать запеченные клубни картофеля вдоль на две части и ложкой вынуть из них мякоть, оставив на кожуре слой мякоти толщиной 1 см. Снять кожу так, чтобы голова и хвост не отделились от кожи. Тесто положить на смазанный маслом противень. В зелень добавить томатную пасту, хмели-сунели, растительное масло. Полоски баклажана положить в раствор, хорошо перемешать, чтобы все кусочки окунулись в жидкость, затем жидкость слить.

В эмалированную посуду вбить яйцо, посолить, взбить его вилкой, добавить муку и ложкой вымешать тесто, как для оладий. Корень имбиря нарежьте тонкими ломтиками Апельсины очистите от кожуры и белых волокон, дольки вырежьте из мембран. 8 брюшко рыбы вложите половину долек апельсинов, имбирь и зелень. Полученную массу выложить в салатник и заправить оливковым маслом. Выкладываем кубики на клюквенное варенье. Поджарьте гамбургеры на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Половину рисовой смеси выложить на смазанный маслом противень, на рис положить половину кабачков. Перед подачей выньте нутеллу из холодильника за 1 ч - иначе она будет плохо намазываться на блинчики или тосты. Изюм залить вином и выдержать в нем в течение 25-30 мин.

Масса должна увеличиться в объеме примерно в 3 раза.

Смешать ингредиенты салата, заправить подготовленным соусом и перемешать. Выньте и дайте постоять минут 20. Всыпать муку, добавить мясной бульон или воду и варить еще 20 минут.

Затем натереть морковь, добавить мелко нарезанный лук, укроп, петрушку и другую зелень, заправить растительным маслом, снова перемешать и уложить в салатник.

Как только вода начнет кипеть, всыпать в нее муку и, непрерывно помешивая, варить смесь до загустения (следить, чтобы не было комков). Таким же образом приготовить остальные листы, используя все тесто. Качан красной капусты мелко порезать. Для хранения цукаты упаковывают в небольшие стеклянные банки (0,5 литра) и плотно обвязывают влагонепроницаемой бумагой (пергамент и пр.) или в фанерные ящики, выложенные пергаментной бумагой и забитые сверху крышкой.

Соленые огурцы очистить от кожицы и зерен, нарезать соломкой или брусочками и припустить до готовности. Когда лук слегка подрумянится, залить его подсоленными взбитыми яйцами и выпекать в духовке.

Варим яички, чистим и натираем на (можно на мелкой) тёрочке.

Гурманы ценят не только мясо но и оболочку, в которой оно находится внутри раковины - так называемую мантию.

Вынуть из духовки, залить кипятком. Мякоть баранины пропускают вместе с луком через мясорубку. Айву моют, очищают от кожицы и нарезают небольшими ломтиками. При подаче положить в окрошку кусочки рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Крахмал размешать в холодной воде, вылить на сковороду и прокипятить всю смесь помешивая. Для приготовления этого холодца можете использовать филе не только судака, но и другой рыбы: трески, морского окуня и т. д. Салат и лук перебрать, промыть, мелко нарезать, посолить и тщательно перемешать. Промыть рыбу в теплой воде, отжать. Через каждые 2-3 слоя мусаку пересыпают пряностями. Сверху кадку накрывают тканью. Цедру с 1/2 лимона растереть с 1/2 стакана сахару, добавить сок, отжатый с 1/2 лимона, по 1 стакану белого вина и кипятка и размешать.

В кастрюле растопите маргарин и положите мелко нарезанный лук.

Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить и нарезать толстыми полосками. Проверить, пропеклись ли коржи. Запекать 1 ч 40 мин минимум, 2 ч 10 мин максимум. Выпекать на сковородке в виде небольших блинчиков. В кастрюлю влить стакан воды, положить масло, соль и вскипятить. Отварить шпинат в кипящей воде в течение 3-5 мин, воду слить. Шампиньоны порубить, посолить, стушить в масле.

Свеклу вымыть, очистить, ополоснуть под струей воды, нарезать, за­лить кипятком, посолить, сварить. Все ингредиенты салата выложить на салатные листья, залить заправкой и посыпать маслинами.

В середину по растертого с томатной пастой. Сделать вареники, отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде, разложить в глиняные горшочки, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности. Уложить все в салатник, сверху украсить дольками яблок. Помидоры порезать и плотно уложить в банки. Посолить.

Положить в жаропрочную посуду, залить бульоном, положить сыр и сырое яйцо. Несмазанную маслом третью часть загните на смазанную и покройте оставшейся смазанной частью. Можно добавить черный или красный перец по вкусу. Телятину порезать в трех местах до самой кости и намазать внутри этой густой массой.

Залить сахар холодной водой и довести до кипе­ния. Хорошо охладить. После брожения квас процеживаем и охлаждаем. Очищенные яблоки нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком и перемешать с подготовленной морковью.

Отдельно на тарелке подают гренки.

Ветчину, сервелат и сырокопченую колбасу нарезать тонкими ломтиками, свернуть каждый пополам, выложить на блюдо.