Суп-пюре по-японски

Смешайте, но не делайте пюре.

Все хорошо растереть. Каперсы разрезать на 2-3 части. Подавать на стол в той же посуде. Вбить в тесто 1 яйцо.

Последние следует плотно закрыть крышкой или пробкой. Яичные белки взбить в густую пену, постепенно всыпая сахар, картофельный крахмал. Отдельно обжарить в масле порезанные крупными полосками перцы. Копченую рыбу и петрушку измельчают.

В пиалы или бокалы сначала влить шоколадный ликер, затем абрикосовый бренди, коньяк и в последнюю очередь саке. Перемешать. Замесите тесто.

Начинить смесью картофель.

Желтки разотрите со сметаной, солью, сахаром и горчицей, добавьте в основную смесь и размешайте. Желатин залейте стаканом холодной кипяченой воды и оставьте на 30 минут, затем добавьте сахар и растворите на слабом огне, постоянно помешивая. На гарнир подать жареный картофель, зеленый горошек и отварную фасоль. На сковороде распустить сливочное масло или маргарин, не доводя до золотистого оттенка, вылить в миску, перемешать с мелко нарезанными помидорами, базиликом, петрушкой, желтком, измельченными плавлеными сырками, тертым сыром. Разбавьте смесь теплым молоком, вливая его тонкой струйкой, перелейте в кастрюльку из-под молока и варите 3-4 минуты.

Положите лавровый лист.

Бисквит выпекать в форме диметром 22 см при 180 С 30 минут.

Дайте охладиться.

Украсить зеленью.

Затем отрезают от куриного филе 3 ломтика, подготовленные грибы вместе с нарезанными кусочками шпика обжаривают на сковороде и, остудив, пропускают через мясорубку. Порциями раскатывать тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной сахарным песком, и скатывать из него колбаски толщиной с карандаш. Намазать хлеб маслом, уложить сверху кусочки сельди. Одну курицу поместить грудкой вверх в подходящую по размеру стеклянную посуду, добавить соль и перец горошком, залить водой, почти закрыв, прикрыть тарелкой, довести в микроволновой печи почти до кипения (в зависимости от величины курицы приблизительно 15 минут). Заливаем ягоды небольшим количеством воды, варим на умеренном огне, пока не станут мягкими, и протираем через сито. Добавьте мясной бульон, предварительно его процедив через марлю или частое сито. Из приготовленного теста раскатать скалкой большую и очень тонкую лепешку, нарезать квадраты 10X10 см, положить на каждый квадрат столовую ложку фарша, соединить кончики квадрата по диагонали и защипать углы так, чтобы манты приобрели продолговатую форму. Готовые клецки переложить в миску и полить жиром. Намазать круги на полуготовый и охлажденный пласт и печь дальше на слабом огне, пока поверхность не затвердеет. Перемешайте курицу, листья салата, сыр. Сложить капусту в эмалированную кастрюлю, уплотнить, залить уксусом и положить под груз. Разбить в миску яйцо, добавить молоко, соль и взбить венчиком, затем вылить на горячую сковороду со сливочным маслом, накрыть крышкой и довести до готовности. Затем тушку тетерева вынуть, а в сотейник добавить виноград и лимон и проварить 10-15 минут, прибавляя в конце изюм.

Вылить туда яичный желток, пиво и размешать.

Выпекать слойку при температуре 220—230°, после чего разрезать на пять порций. Соевый фарш посолить, поперчить, добавить муки и тщательно перемешать. Выложить рыбу на противень и обильно полить растительным маслом.

Если у вас нет ни того, ни другого, можно уложить тесто ложечкой.

Полученной массой залить туше­ную лопатку, подогреть. Хорошо перемешайте. Масло и желтки взбить в миске, поставить в горячую воду и продолжать взбивать на пару, вливая тонкой струйкой бульон с вином.

Яблоко вымыть, обсушить, натереть на крупной терке.

Подать жаркое к столу прямо в тыкве, поставив ее в глубокую тарелку, перед подачей посыпать рубленой зеленью петрушки.

Приготовление начинки из моркови: Очищенную промытую морковь нарезать крупными одинаковыми кусочками, сложить в кастрюлю, залить молоком, посолить, всыпать сахар, добавить 1 ч. л. сливочного масла, накрыть крышкой, потушить на слабом огне до мягкости и готовую пропустить через мясорубку вместе с вареными яйцами. 1 ч. л. сливочного масла растереть с мукой, влить оставшуюся от тушеной моркови жидкость, дать массе вскипеть, чтобы она получилась очень густой, снять с плиты, добавить морковную массу, если надо, подсолить и поставить в холодильник. После этого морковь охладите.

Во время варки вместо воды можно подливать бульон из копченого окорока, стараясь, чтобы копченый вкус не преобладал.

Отдельно подается к нему отварной картофель и хрен. Потроха любой домашней пти­цы (сердце, печень, желудочек) тщательно вычистить и вымыть, круп­ные разрезать на несколько частей, а маленькие оставить целыми.

Для фарша ядра грецких орехов прожарить в духовом шкафу, снять шелуху, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить ванилин, сахарную пудру.

Томат-пасту смешать с 1 ст. ложкой оливкового масла и намазать тесто. Подготовленную тушку курицы нарубить на куски, посыпать солью и обжарить на хорошо нагретой с жиром сковороде, добавить пассерованный лук, промытую сушеную алычу, лимонную кислоту, корицу, обжаренные кусочки баклажанов. Постепенно добавьте соус и перемешайте все компоненты. Творожную массу разделать на лепешки, на середину которых положить изюм, края лепешек защипнуть, изделия панировать в муке или сухарях и обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом до готовности.

Положить на бананы хлопья масла и запекать 2,5—3 мин при полной мощности.