Ставрида, жаренная с гарниром

Печень нарезать мелкими кусочками, сложить в глубокую миску.

Тонкой струйкой засыпать сахарную пудру, не переставая взбивать, пока пена не станет крепкой и блестящей. Панировка наносится непосредственно перед жаркой.

Ломтики смажьте маслом, посыпьте луком, сыром и поперчите. Картофель очистить, промыть и нашинковать, как корейскую морковку. Язык отваривают и нарезают брусочками. Смажьте его сливочным маслом, выстелите пе­карской бумагой, смазав ее сли­вочным маслом и посыпав мукой (такое „двойное" смазывание мас­лом очень важно) Переложите на противень смесь, разровняйте по­верхность до толщины полсанти­метра и посыпьте равномерно са­харной крошкой. Все хорошо перемешать, добавить взбитый белок и снова перемешать. Из полученной смеси сформовать шары величиной с крупное яблоко и оставить на 2—3 часа. Перед подачей осторожно вынуть помидоры, плов перемешать, переложить на блюдо горкой, сверху и по краям красиво уложить помидоры.

Взбить остальные 8 яиц, приправить солью, перцем, добавить нарезанный лук. Формочки для выпечки обильно смажьте маслом, затем выложите в них подготовленную смесь.

Когда слепите все пельмени, посыпьте их мукой и уложите на какое-нибудь плоское блюдо, чтобы они не могли слепиться друг с другом. Если проба побелеет, снять с огня и накрыть. Так проделывают еще раз.

Добавляют нарезанные кружками яблоки, зеленый горошек, кукурузу и перемешивают. Залить вином и тщательно перемешать. Обваляйте свернутый блинчик в яйце и сухарях и поджарьте с двух сторон в масле на сковороде.

Утром в этой же воде сварить до мягкости.

Курагу, изюм, свежую или сушеную алычу вместе с очищенным миндалем обжарить в сковороде на масле. Для приготовления соуса белое виноградное вино влить в красный мясной соус, нагреть до кипения, затем добавить лимонный сок и мелко нарезанную зелень петрушки.

Ввести в готовый суп взбитое яйцо при быстром помешивании. Нагреть духовку до 220 °С. В простерилизованную банку уложить рядами плоды перца и другие овощи, каждый ряд посыпая поваренной солью.

Т.к. иначе вы получите какую-то странную маслянистую массу. Пропустите через мясорубку баранину и зеленый лук, посолите, поперчите, долейте воды и все хорошо размешайте. Подавать солянку с зеленью и дольками лимона.

Перец стручковый горький вымыть, разрезать пополам. Рулет нарезать тонкими ломтями и выложить на блюдо.

Растопить в кастрюле жир, стараясь его не перегреть. Мясо (мускул) моллюска варить с подсоленной воде 10 минут с лавровым листом и перцем, остудить и мелко нарезать. Все заливают огуречным рассолом пополам с белым вином так, чтобы рыба была чуть покрыта, и тушат под крышкой на сильном огне. Время пастеризации для банок вместимостью 0,5 л – 10 мин, 1 л – 15 мин. Готовую массу из фа­соли выложить на блюдо горкой, посыпать молотым чер­ным перцем. Металлической ложкой быстро ввести смесь кофе, воды, орехов, муки и крахмала, хорошо размешать.

Так же можно приготовить пюре из гороха. Посолить, поперчить, залить оставшимся оливковым маслом и тушить в течение 5-10 минут. В тесто добавить миндаль и сформовать маленькие круглые лепешки диаметром 10-12 см и длинные узкие трубочки толщиной примерно 3 см. Жарьте, пока они не подрумянятся, затем смешайте с ними тыкву, свежий зеленый горошек, кайенский перец или паприку, куркуму, молотый кориандр и воду.

Сверху посыпать торт оставшимся раскрошенным печеньем и украсить вареньем. Тесто выложить на слегка присыпанную мукой доску и тонко раскатать в форме большого прямоугольника. При забое свиньи слить кровь в кастрюлю и, пока она еще теплая, прибавить немного соли и размешать, чтобы кровь не свернулась. Заливаем водой (по объему получается примерно1\3 картошки с луком и 2\3 воды), я добавила универсальной приправы.

В кипящий мясной бульон или воду опустить капусту, тушенную с овощами, и варить 25—30 мин. Добавляем перец, перемешиваем и жарим еще 4 минуты. Белки с солью взбейте в стойкую пену. Свиной бочок вымачивать 4-6 часов в воде, обмыть и нарезать продолговатыми кусочками длиной и шириной с палец.

Растопить масло, смешать его с мукой и амчуром. Сверху положить грибы шляпками вниз и пересыпать солью. Хлеб слегка обжаривают в масле и охлаждают.

Помидоры разрезать пополам, выжать сок, посолить, поперчить и поджарить.

Смешать майонез, сметану и толченый чеснок и обмазать этой смесью торт сверху и с боков. Смазать форму сливочным маслом и выложить в нее картофель. Готовое варенье раскладывают по банкам и укупоривают. Поло­жите в нее салат. В течение первых 5 минут выпекать корж при средней температуре, затем допекать их при высокой температуре до румяного цвета.

По истечении указанного срока достают мясо и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.

Теплый пай с ванильным мороженым и охлажденными взбитыми сливками — знаменитый английский десерт.