Сосиски в кляре

Свежие огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук — кольцами.

После этого откинуть на дуршлаг и постепенно охладить. Подготовленные помидоры заполнить этим фаршем и запечь в жарочном шкафу. Через полчаса добавить нарезанный и обжаренный картофель, морковь, лук и петрушку. Капусту очень тонко нашинковать, опустить в кипяток и варить 3—4 мин. Яичный желток взбить вместе со сметаной и также добавить в борщ. Затем рубить тесто сечкой, добавляя постепенно масло (его следует разделить на 12 частей). Через 1 – 1,5 часа ввести разведенную бульоном красную пассеровку, спассерованный лук, специи, сметану и довести на слабом огне до готовности. Если фарш слишком сухой, добавить сметаны и наполнить фаршем рыбу. Морковь натереть на крупной терке. Картофель отварите в той же воде, в которой у вас варилось мясо; отдельно отварите яйца. Добавить кукурузу, орехи, соус, соль и тщательно перемешать.

Для приготовления соуса 1,5 стакана отвара вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, стакан холодного отвара с мукой. Влить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, сбрызнуть душистым маслом и подавать к столу в горячем виде. В глубокой кастрюле поту­шить до мягкости пук, добавить цуккини, морковь, горох, специи, петрушку и сварен­ную полбу, перемешать, за­крыть кастрюлю крышкой и выдержать на маленьком огне 10 минут.

Вишни без косточек положить в банку и пересыпать сахаром. Дать расстояться 20-25 мин. Мелко нарезать огурцы, зеленый салат, рыбу ломтиками. Положить на сковороду, смазанную сливочным маслом или маргарином, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить несколько столовых ложек сливочного масла или маргарина и вино. Снять со дна промасленную бумагу. Кусочки грудки хорошо отбить, посолить, поперчить, обжарить на сковороде, используя 60 г сливочного масла или маргарина, сбрызнуть соком лимона.

Растопите масло в кастрюле с толстым дном, всыпьте муку быстро размешайте. Нарезать тонкими полосками. Заправить суп маслом, яйцом, кефиром и посыпать измельченной зеленью.

Помидоры и картофель помыть, нарезать лом­тиками и обжарить на растительном масле. Для глазури кипятите воду с гранулятом сахарного тростника и лимонным соком 5 минут, слегка охладите и смажьте корж. У перца удалить плодоножку, семена и перегородки, сполоснуть. С помидоров срезать верхушку и аккуратно удалить мякоть. Как только лук и чеснок слегка подрумянятся, добавьте помидоры, соль, перец по вкусу, сельдерей, петрушку, чабер, влейте 3 стакана сухого красного вина и положите гуся обратно.

Тесто наколоть во многих местах вилкой и покрыть слоем тушеных помидор. Подготовленную тушку цыпленка посолить и обжарить со всех сторон на разогретой сковороде или неглубокой кастрюле с маслом. Затем залить ингредиенты горячей водой, добавить нарезанный картофель и соль по вкусу, варить до готовности. Кальмаров отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и мелко нашинковать. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец и зелень киндзы хорошо истолочь, всыпать молотые сухие сунели, все развести винным уксусом, добавить подготовленную капусту и перемешать. Трюфель отварить, нарезать ломтиками и обжарить до готовности в сале. Посыпьте сверху апельсиновыми цукатами, пока глазурь не застыла. Затем влить прокипяченный квас, посолить, всыпать специи и измельченную зелень чабреца и петрушки. Срежьте тонкий слой цедры с трех лимонов, мякоть очистите от белой кожицы и нарежьте, удалите косточки.

Затем вынуть и нарезать их на небольшие куски (по 2—3 штуки на порцию), а бульон процедить. Залить соусом и прогреть, не давая кипеть, на водяной бане, чтобы крокеты хорошо пропитались сметаной. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Морковь, петрушку и лук порей нашинковать соломкой и спассеровать с маслом до готовности, затем добавить зеленый горошек и посолить. Смешать их с 2 чайными ложками свежего корня имбиря, очищенного от кожицы и мелко натертого.

Суп можно также приготовить из замороженного или консервированного горошка.

Выжмите сок из лимона и полейте поверхность среза каждой половинки авокадо.

Оставшийся шоколад натереть на мелкой терке и посыпать им «пенки».

Подготовленное рыбное филе, репчатый лук, морковь, рис отварной, творог, чеснок, свежую зелень (петрушку, укроп, кинзу, сельдерей) пропускают через мясорубку.

Для консервирования лучше выбирать мелкие баклажаны с блестящей кожурой, без складок и темных пятен. Приготовить маринад: корень имбиря очистить и мелко нарезать. Затем в мясо добавить очищенную и нарезанную соломкой морковь и нашинкованную капусту. Готовое варенье горячим (85—90 °C) расфасовать в сухие прогретые банки. Муку, томатную пасту, масло, толченый чеснок, соль, перец развести небольшим количеством жидкости от тушения, залить смесью мясо и тушить еще 3 минуты при мощности 50%. Мелко нашинкуйте лук и слегка обжарьте его в масле. Это исключительно домашнее блюдо готовится из продуктов, что нашлись вечером в холодильнике. Переложить ватрушки на лист, смазанный маслом, края их смазать сладким чаем, дать расстояться и выпекать в духовке 20—30 минут. Рыбу почистить, порезать кусками, вырезать мякоть. С дичи снять кожу вместе с перьями, отделить ножки и спинку от грудной части, выпотрошить и промыть дичь в холодной воде.