Шербет лимонный

Включите духовку и выньте противень.

Репчатый лук мелко нарезать, затем положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, все посолить и варить на медленном огне до полной готовности. Сушить чеснок нужно на открытом воздухе, а еще лучше — у отопительной батареи или в духовке при температуре 50—60 °С.

Шоколад натереть на терке и в эмалированной мисочке распустить на водяной бане, добавить масло, размешать, ввести стертые добела желтки, затем взбитые белки, осторожно смешать.

Кусочки рыбы смазать маслом, посыпать зеленью, луком и чесноком, обложить ломтиками картофеля и помидоров, завернуть в капустные листья. Полить поверхность мяса.

С хлеба срежьте корочку.

К этой рыбе можно подать любой салат из сырых овощей. Лист уложить на дно смазанной сливочным маслом формы для торта, наколоть вилкой, запечь в духовке до образования золотистого оттенка. Подготовить рыбу, разрезать на части, опустить в кипящую воду. На 29 тарелку положить салфетку или фольгу и выложить бутерброды. Формуйте котлеты, смочив руки водой. Заверни­те тесто в целлофановую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Выньте грибы, тщательно отцеживая масло.

Перед подачей на стол в тарелки с супом положить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Салат солят, тщательно перемешивают, перекладывают в салатницу, украшают веточками укропа и перьями зеленого лука. У свежих зрелых томатов удалить плодоножки, вымыть плоды холодной водой, дать воде стечь, разрезать томаты ножом из нержавеющей стали на части и пропустить через мясорубку. Головы и хвосты варить в небольшом количестве воды со стеблями и корешками кинзы до получения желе. Залить маринадом.

Мясо выдерживаем ночь в прохладном месте, пропускаем через мясорубку, к нему добавляем 2 стакана бульона.

Этот суп готовить так же, как и суп картофельный мясной, но на грибном бульоне .

Вынуть шумовкой в миску, залить холодной водой, чтобы легче было снять скорлупу. При необходимости подольем воды.

Ферментация томатов идет несколько дольше, чем огурцов. Натереть на мелкой терке хрен, заправить уксусом, солью, сахаром.

Постепенно подсыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Перед подачей на стол посыпать рублеными укропом, петрушкой.

Пассированные на оливковом масле репчатый лук, муку, красный перец и очищенные от кожицы помидоры ввести в суп за 10—15 мин до готовности. Форму поставить на решетку в предварительно нагретую духовку. Посуду с замешенным тестом закрыть и поставить в теплое место для подъема на 1,5—2 ч. Маринуйте в холодильнике 6 часов, периодически встряхивая.

Добавьте фасоль, томатную пасту, бульон, розмарин и тимьян, снова доведите до кипения накройте крышкой поставьте в духовку, тушите 2 ч, периодически помешивая. Когда образуется румяная корочка, цыплята готовы. Отвар процедить, а ткемали протереть через сито и вновь развести отваром. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Все компоненты пропустить через мясорубку.

Положить рис в литровую кастрюлю, залить кипящей водой, добавить соль, половину топленого или сливочного масла, перемешать.

Выпекают кекс при температуре 210-220°С в течение 1 часа. Выложить полушария мусса на марципановые кружочки.

На дно сковороды положить деревянную решетку и выложить свинину так, чтобы посередине решетки осталось свободное место. Вырезать из мяса крупные кости и сварить из них крепкий бульон.

Поставить форму в кастрюлю с горячей водой и варить пудинг до готовности. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль на две половины. Взять по 500 г куриного фарша и фарша из индейки, добавить пассерованные лук с морковью, 100 г грецких орехов и 200 г брынзы.

Во время жаренья не забывайте поворачивать вертел для того, чтобы мясо прожаривалось равномерно. Все это греть, помешивая, пока не загустеет Остывшую массу добавить к взбитому маслу.

Просеивают муку, добавляют маргарин, рубят. Разогреть духовку до 200 °С.

Фасоль отварить в подсоленной воде (2,5 стакана), так, чтоб не разварилась, слить воду и добавить масло. Лук очистить, мелко нашинковать, обжарить на сковороде в растительном масле. Добавить сахар, кукурузу и перемешать. Определить готовность можно, проколов заднюю ножку поварской иглой в самом толстом месте до кости; если выделяющийся при этом сок бесцветный» то мясо прожарилось. Рыбу очищают от чешуи, вынимают внутренности, снимают кожу, тщательно моют, разделывают на филе и нарезают небольшими кусочками, которые помещают в глубокую эмалированную миску, солят, перчат и сбрызгивают уксусом.

В форму положить мелко нарезанные куриное мясо и потроха, ломтики яиц, кружочки вареной моркови, измельченный чеснок. Затем смородиновый настой процедите через несколько слоев марли и добавьте в него сахар. Готовый кочан положить в подходящую кастрюлю, добавить 1/2 ч. ложки соли, 2—3 тонких кружочков лимона, 1/4 стакана подсолнечного масла, белое вино и 1/4 стакана воды.