Шашлык из луфаря

За 10—15 минут до окончания варки в бульон добавить специи. Свеклу натрите на мелкой терке, отожмите сок через марлю и смешайте его с майонезом так, чтобы майонез окрасился. Полейте этой массой домики и посыпьте сахарной пудрой. Для соуса смешать уксус, херес, горчицу и растительное масло, полить салат. Сало отделить от мяса и нарезать длинными полосками (с целью многократного нанизывания вместе с луком).

Очищенные телячьи ножки и потроха индейки нарубить, положить в кастрюлю, добавить овощи, лавровый лист, перец, 1,5 л воды, посолить, поставить на слабый огонь, чтобы бульон почти кипел, и варить 5—6 часов.

Сырой картофель почистить, порезать кружочками, смешать с луком, порезанным кольцами, солью, перцем и майонезом.

Пирог вынуть и освободить от бумаги. Слегка посыпьте сверху красным перцем и украсьте нарезанной мятой или петрушкой. Запекать в духовке 20 минут.

Долейте в бокал кофе. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Рекомендуется во время потребления морковного сока исключать пищу, содержащую концентрированный сахар и крахмал (конфеты, мороженое, мучные изделия).

Как только клецки впитают бульон, смазать их разведенным крахмалом и дожарить, помешивая. Зелень укропа вымыть и измельчить. После этого сверху насыпать в каждую полулитровую банку 15 г сахарной пудры. Перед закладкой риса мясо перемешайте с морковью, посолите и добавьте пряности по вкусу, сверху мяса положите изюм. Через 1-2 мин снять сотейник с огня и взбивать, пока сироп чуть-чуть не помутнеет. После этого зажарить мясо в духовке, не забывая периодически поливать из ложки бульоном. Смешать яйца и молоко, добавить муку и все перемешать с миндалем, ванильным сахаром и солью. В каждый пирожок вместе с начинкой класть по тонкому ломтику отварной или жареной рыбы (окуня или щуки).

Тесто очень тонко раскатать, вырезать кружочки диаметром 5 см, края слегка смочить водой.

Печенку залить молоком и отставить на 2 часа (она становит­ся мягче и нежнее). Тесто еще раз замесить, добавив изюм и, по необходимости, немного молока или муки. В оставшуюся массу положить растертые с сахаром и ванилином желтки, ввести взбитые белки и покрыть фрукты.

Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло.

Яичные желтки, сметану, лимонный сок или горчицу перемешать, добавить в соус, оставшийся после тушения, и залить им куски рыбы.

Для этого осторожно разбивают яйца, отделяют желтки.

Свежие яблоки очищаем от кожицы, разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину, режем соломкой и добавляем в подготовленную капусту.

Остывший торт разрежьте на три пласта, аккуратно обрежьте края и измельчите в крошку.

Подать с отваренными вкрутую яйцами, нарезанными на четвертушки.

По 1-2 листа смазать сметаной, сложить в виде конверта, подогнуть края.

Завернуть в тесто и выпекать в горячей духовке 1 ч (при температуре 220 °С). Свиную голову разрубите пополам, залейте раствором соли и оставьте в таком виде на три дня.

Огурец очистить, разрезать вдоль пополам и ложкой удалить семена. Смешать лук и грибы, приправить перцем. Бутылки плотно закупорьте полиэтиленовыми пробками и вынесите в холодное место. Помешивая, варить 10—12 мин. Горячее варенье раскладывают в сухие подогретые банки, герметически укупоривают и охлаждают, не переворачивая банки. Перемешайте и разлейте в бокалы.

С обеих сторон обваляем в муке, обмакнем во взболтанное яйцо и обваляем в панировочных сухарях. Выпекать при температуре 200°— 220'. Обжариваем с двух сторон, подаем с красным соусом.

Затем прибавить к мясу нарезанную кубиками морковь и кружочки лука и продолжать печь в течение 25 минут.

Жарить в кипящем жире до образования румяной корочки. Мандарин нарежьте мелкими кусочками.

Промытые и очищенные ягоды смородины бланшируют в течение 2—3 минут и в горячем состоянии протирают через сито. Приготовление рыбного фарша.

Картофель сварить "в мундире", почистить, нарезать ломтиками. Выложенные на тарелку кусочки готовой рыбы укра­сить сверху ломтиками вареного яйца, пассерованным луком.

Сразу отложите 8 грецких орехов для украшения пирога. 100 г грецких орехов порубите.

Уложите в полиэтиленовый пакет (примерно полпакета), заверните его и положите в морозильную камеру. Если необходимо, можно добавить один желток. В готовую кашу добавить по вкусу сахар, ореш­ки. Редис вымыть, разрезать каждый корнеплод пополам. Этот десерт можно сделать на основе взбитых сливок (из баллончика). Когда мясо покроется румяной корочкой, продукты залейте водой, положите специи, засыпьте промытый рис (лучше всего с удлиненными зернами).