Сандвичи с бужениной

Картофельную массу выложить на смазанный маслом противень, разровнять и сделать бортик. Отварить в подсоленном кипятке.

В миске смешайте муку с солью. Вываленные в муке ломтики телятины несколько минут жарить на медленном огне на сковороде, смазанной растительным или сливочным маслом.

Все овощи плотно уложить слоями в банку или кастрюлю, пересыпая нарезанным чесноком. Варят мясной бульон.

Сформованные изделия укладывают на смазанные растительным маслом листы и выпекают в нагретой до 220-230°С духовке в течение 25-30 минут. Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Желтки растереть, всыпать измельченную зелень петрушки и смешать с белками. Подготовленные кусочки свежей рыбы посолить, запанировать в муке, обжарить в растительном масле, положить сушеные цветки василька, репчатый лук, лавровый лист, перец, майонез или сметану и тушить 10—15 минут.

Не давать остыть. 2 Нагреть масло в кастрюле. Тушить на слабом огне 2—3 минуты до загустения Яблоки помыть, разрезать на две части, удалить сердце»ину, а мякоть нарезать дольками.

Охлажденный рис выложите на блюдо, украсьте зеленью петрушки и бананами. Подготовленную икру положить горкой в салатник, посыпать мелко нарезанным укропом. Выделившийся сок процедить, добавить сахарный сироп.

Сладкие, если сверху посыпать сахаром, соленые к пиву, если посыпать солью, на любителя - тмин или сыр. Поставьте кастрюлю с муссом в емкость большего размера, в которой должны находиться кубики льда.

Процеживаю бульон через ситечко, чтобы он был идеально прозрачным. Сверху поместите нарезанные кружочками помидор и огурец, залейте майонезом, смешанным с желе.

Подготовка: Срезать у рыбы плавники, хвостик оставить.

К этому легкому овощному блюду хорошо подать хрустящий хлеб, смазанный сливочным маслом с чесноком. Удаляем семена.

Язык перевязать нитками, опустить в холодную воду.

Подавать к столу, освободив от ниток и ткани, в горячем виде с острым соусом. Подать отдельно в соуснике сливочное масло с поджаренными сухарями или сабайоном. Раскатать это тесто в тонкий блин, вырезать из него кусочки в форме листиков и прилепить их к «персикам».

Помидор нарезать полосками и положить в кастрюлю. Филе сельди очистить от кожи и костей и порубить. Полить запеканку. Варить на медленном огне до размягчения. К моменту подачи на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и солью, смешать с соусом майонез и лимонным соком. Грибы перебрать, тщательно промыть и нарезать маленькими кусочками. Выпекать в духовке при температуре 200—210°С в течение 4—5 минут. Переложить его на полотенце и смазать растительным маслом. Нашинковать сырые яблоки, перемешать с морковью и корицей, смочив руки водой, разделать котлеты, обвалять их в сухарях из бессолевого хлеба и обжарить на масле. Лук нашинковать и обжарить.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 8 мм и нарежьте полосками 2 см шириной и 4—5 см длиной.

В гусятницу положить мясо, жир, оставшийся от жаренья, лук из маринада, сало, влить несколько ложек маринада и запекать в духовке на слабом огне до готовности, часто поливая соусом, переворачивая. Консервированные персики выложить в огнеупорное блюдо и полить сиропом. Затем выложите его на противень, полейте соусом и поставьте в уже прогретую духовку на 15–20 минут.

Вафли пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, соединить со сметаной и тщательно перемешать. Соедините все с каперсами, тертым сыром, солью, перцем и заправьте майонезом.

Из готовой массы сформовать котлеты и запанировать их в молотых сухарях. Подается как приправа к пакорам, самосам и другим блюдам, где требуется острая подливка, вместо томатного кетчупа. Затем сформовать из него продолговатые комочки величиной с яйцо и выложить их на смазанный маслом противень. Свежую рыбу очистить, удалить внутренности, промыть, отделить мякоть от костей и кожи. Затем, закрыв крышкой, оставить для остывания. Если их готовят с мясом, то вначале варят бульон, затем мясо вынимают, нарезают кусками и кладут в тарелку перед подачей на стол. Выпекайте катламу в течение 20 минут при температуре 240—260°С. Благодаря своему кисловатому вкусу и аромату пахта — идеальная основа для коктейлей с пряной зеленью — бело-зеленый источник витаминов.