Салат «Пестрая смесь»

Размер хачапури должен соответствовать размеру сковороды, на которой он будет выпекаться.

Вводим нож в тело сосиски на одном конце и не отрывая ведем по часовой стрелке до противоположного конца сосиски. Использовать на начинки пирогов. Пластом теста выложить днище и края формы. Снять с огня, охладить и добавить отжатый сок. Затем обмажьте гуся майонезом, внутрь выложите ветчину и зашейте отверстие как можно плотнее. В джезву заливаем воду не полностью, доводим до кипения.

С салатом подайте свежеиспеченные несладкие булочки. Снимите с огня, накройте крышкой и оставь­те на 10 мин. К столу готовый напиток подать охлажденным.

Лук и петрушку поджарим в масле и дадим остыть.

Потом всыпать 1/3 фунта мелко истолченного миндаля, 1,5 фунта коринки, которую сперва чисто перебрать, вымыть и вытереть досуха; 1 золотник мускатного ореха, 1 золотник толченой гвоздики, 1 золотник корицы и немного имбиря, размешать все это как можно лучше, подсыпая 2/3 фунта муки, потом влить 1/2 стакана малаги и 1/2 стакана французского вина. Выпекать при 180-200 °C 15-20 минут. По первому способу раскатать пласт толщиной около 5 мм и круглой выемкой диаметром 8—8,5 см вырезать лепешки весом 58—60 г.

Измельчите квашеную капусту.

Сварите рис в пакетиках, следуя указаниям па упаковке. Отделить филе от костей. Подают салат в салатнике, посыпав джусаем или зеленью. Положить начинку из мелко нарезанных кусочков колбасы и сосисок, кукурузы и ломтиков ананаса, более крупных ломтиков помидора. Готовую виртугу режем на куски и подаем на блюде. Смазать маслом утолщенные края лепешек и загнуть так, чтобы утолщенные края легли один на другой, затем обычным или специальным ножом, имеющим два или несколько лезвий, разрезать утолщенные края штолика.

Вместо творожной массы можно использовать маковую начинку. Промыв водой, нарезать поперек на порционные куски (кругляши).

Затем отдельно от индейки на сливочном масле обжариваются лук и шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками (симпатичнее получается, если резать вдоль гриба).

Поставьте в духовку на 20 минут, пока тесто не затвердеет и не подрумянится.

Сбрызнуть душистым растительным маслом и подавать к столу.

В Рождественские праздники ее выбор особенно большой.

Разложить в бокалы, полить соусом из яичных желтков, растертых с сахаром и смешанных со сливками и коньяком. Обдаю лук пару раз на ситечке крутым кипятком, а затем хорошо промываю холодной водой. Подать с молоком или сладким соусом. Герметически закрыть, поставить в сухое и прохладное место. А оставшийся сироп используйте по своему усмотрению. 1 кг грецких орехов молочно-восковой зрелости, вымочите в прохладной воде в течение 25 дней, меняя воду каждый день. Подать с рисом. Готовую мусаху опрокинуть на блюдо так, чтобы рис остался внизу, посыпать черным и душистым перцем и подать на стол с кислым молоком, заправленным чесноком. в прокипяченном горячем молоке растворить сахар, шоколад, добавить ванильный сахар, подготовленный желатин и, помешивая, довести до кипения. разлить в порционные формы и охладить.

Когда образуется пышная масса, снять с огня и, взбивая, охладить.

Мякоть арбуза и брынзу нарезать кубиками. Салат подайте к столу с длинным батоном свежего белого хлеба или тонкими ломтиками тостов.

Репчатый лук очистите и измельчите. Капусту отжать, лук мелко нарезать, яблоки натереть на терке; все перемешать и заправить майонезом. Тесто тонко раскатать, вырезать лепешки, положить на них картофель с луком, завернуть края, придав форму ватрушки, смазать маслом и подрумянить в духовке.

Сандвичи по­давать горячими.

Залить этой заправкой смесь из лука, консервированной фасоли и картофеля и на 2 часа поставить в холодильник. Разбивают по одному яйцу, не переставая помешивать. Этой смесью смазывают лепешки, сверху посыпают розмарином.

На гарнир к котлетам можно подать картофель жареный или картофельное пюре, морковь, горошек в масле или сложный овощной гарнир репчатый лук, поджарить его, затем добавить рубленые свежие шампиньоны и снова жарить до готовности последних.

Расплавьте оставшиеся 50 г черного шоколада на водяной бане с 4 — 5 столовыми ложками воды. Довести его до кипения и охладить.

Вместо семян можно использовать I зонтик вызревшего укропа.

Сок приготовить из выбракованных плодов (перезрелых, треснувших, но без признаков брожения). Кастрюлю снимают с плиты, шумовкой вынимают мидии, аккуратно удаляют обе створки раковин. Перед подачей на стол посолить и смешать с майонезом и уксусом. Лук и огурец мелко порубите. После этого положить на шницели ломтики ананаса, опустить в соус и тушить 2-3 мин. Из 1,5 л бульона, в котором варился поросенок, и набухшего желатина приготовить желе. Порции рыбы вложить на решетке в котелок для вар­ки с тепловатым процеженным бульоном. Поставьте в холодное место на 2—3 часа.

Вылить в эмалированную посуду уксус. Сварить черный кофе, подать охлажденным в высоком стакане.

Баклажаны промыть, нарезать кружками (толщиной около 1 см), уложить в дуршлаг слоями, посыпать каждый солью.

Яблоко и лук очистить, нарезать кубиками и покрыть ими филе. Плоды засыпаем в заварник и заливаем кипятком.

По желанию сверху можно еще посыпать тертым пармезанским сыром.

На край бокала надеть ломтик лимона, посыпанный сахаром.

Этой смесью залить толченые ванильные сухари и оставить на 35 мин для набухания.

Язык, мякоть и уши нарезают квадратными ломтиками. Приготовление майонеза: сырой яичный желток хорошо растереть с сахаром и солью, после чего постепенно, тонкой струйкой, ввести растительное масло, продолжая непрерывно растирать соус.

Прокрутите мясо два раза через мясорубку и добавьте в него кусочек хлеба.