Салат мясной

Замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час. Духовку разогреем до 180 градусов. Варенье можно приготовить только из черники или голубики, а также из смеси равных их частей. Перец и помидор нарежьте соломкой и положите поверх мяса. Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на терке. Вымыть и очистить от кожицы шампиньоны, нарезать ломтиками, положить в сотейник, залить белым вином и проварить 10 минут. При подаче полить салатной заправкой и посыпать рубленым укропом. Горячее желе расфасовать в горячие сухие банки, укупорить и охладить, не переворачивая. Вскипятить сливки и молоко, всыпать чай, добавить сливочное масло и соль по вкусу и держать напиток на слабом огне 20 секунд до появления кремового оттенка у напитка.

Из каждой части сделать котлетки, придав им круглую или продолговатую форму. Измельчите лук, чеснок, имбирь, лимонную цедру, добавьте растительное масло и все смешайте миксером до однородной кашицы.

Залить калину водкой так, чтобы ягоды были полностью покрыты.

Добавить сок лимона и 2 капли соуса табаско.

Варить 20 мин на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. У помидоров срежьте верхушку и удалите сердцевину. Очищенное от пленки, промытое филе кальмара варить в кипящем солевом растворе 2-3 минуты. В кипящей воде растворить сахар, всыпать крахмал, разведенный ягодным соком, довести суп до кипения и охладить. Затем лук вынуть, растопить оставшееся сало и обжарить шницель порциями на сильном огне. Завернуть, закрепить деревянными шпильками и обжарить в сливочном масле. Украсьте вишнями и шоколадной стружкой. Муку, бакпульвер и соль смешать, просеять 2 раза. Репчатый лук нарезать пластинками.

Духовку разогреть до 180°С. Рис тщательно промойте, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Не перемешивайте. Перед подачей поставить на 5-10 минут в холодильник. Подавать готовый салат с большим количеством свежего хрустящего подогретого хлеба. На стол подают со сметанным соусом, тушеными овощами и салатом из сырых овощей. К беш бармаку отдельно подать бульон в чашках (пиалах). Цедру лимона (верхнюю, желтую часть кожицы) натереть на мелкой терке.

В большой миске смешать руками все сухие компоненты и апельсиновую корку. Для этого тарелки надо заранее поставить в тазик со снегом, чтобы они хорошо остыли, затем в каждую вливать понемногу желе и поворачивать их так, чтобы налитое желе застывало на стенках тонким слоем. Цуккини и морковь нарезать соломкой. Таким же образом поджарьте и остальное тесто.

В центр каждого цветка поместить васаби или маринованный имбирь. Готовое рагу посыпать зеленым луком, петрушкой и молотым пер­цем и подать горячим. Редьку тщательно вымыть, очистить, снова вымыть и измельчить на терке с крупными отверстиями, чтобы получить стружку. Свинину вымыть, отбить с двух сторон деревянным молотком, натереть смесью из соли и черного молотого перца и смазать растительным маслом. Выложить их на бутерброд в виде крыльев. Подают на стол с зеленью и маслинами. Готовое мясо раскладывают по тарелкам, гарнируют рисом и подают к столу.

Варить на слабом огне под крышкой 5 мин., затем поставить на 1 ч набухать. Подлить белое вино и, когда начнет образовываться желе, понемногу смешать его с яичным кремом. Черный перец положить на дно банки. При подаче на стол все продукты должны быть горячими. Готовое блюдо вынуть из духовки, нарезать на порции, положить па тарелки с отварным картофелем и украсить веточками зелени. Залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место до тех пор, пока желе не застынет. Приготовление соуса. Полученное тесто разделать при помощи двух ложек в виде клецок и, опуская в бульон, варить 8—10 мин. при слабом кипении. На вымытых ягодах крыжовника сделать надрезы и удалить семена, залить ягоды вишневым отваром и поставить в холодное место на 12 часов.

Поставить в горячую духовую печь, чтобы сыр сразу подрумянился и образовал корочку. 200 г говядины, 50 г почечного жира очистить от прожилок, пропустить через мясорубку. Дальше расстегаи готовят так же, как указано в рецептуре «Расстегаи с рыбой». Если соус за это время остынет, надо его согреть над паром. Настаивать два дня, а затем перегнать.

Измельчить шоколад, положить в молоко и проварить на огне. Воду слить, снова залить крупу водой и отварить до готовности на медлонном огне. Выпекайте в наг­ретой духовке 40 минут. Затем обжарить на сковороде в растительном масле.

Рис перебрать, хорошо промыть, обсушить и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета, соединить с мясным фаршем, добавить соль и растолченный душистый перец.