Салат из риса с курицей

В качестве ежедневной трапезы подавайте его с простым рисом, йогуртом и овощами с карри.

Готовый напиток вылить в пиалы, добавить тертые орехи и все сбрызнуть соком, полученным из апельсиновой цедры.

Варенье может быть приготовлено по одному из трех способов. Через 2 недели ягоды покроются соком.

Картофель и соленый огурец нарезать кубиками, добавить нарезанный лук-порей, рубленые яйца. Небольшими порциями кладут в него груши и варят на слабом огне до загустения.

Пока варится рыба, пожарить на масле нарезан­ные кубиками кабачки. В кипящую воду положить картофель так, чтобы вода слегка покрывала его. С помощью соковыжималки получить сок из апельсинов и лимона, добавить сахар и кипяченую воду. Затем руками расправить его в пласт толщиной в палец, уложить в небольшой противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и намазать красным фруктовым повидлом.

Украсить веточками петрушки. Яблоки с кожурой мелко нарезать, высыпать в огнеупорную посуду, накрыть и поставить в духовку на средний жар. После расстойки смазывают яйцом или яичным желтком и выпекают в духовке при средней температуре в течение 25—30 минут. Просеять в миску муку, соду, соль и специи.

Кофе очень мелко смолоть. Замесить тесто, добавить ванильный сахар и промытый горячей водой изюм. Минут через 5—10 залить процеженным бульоном, дать покипеть в течение 3—5 минут, а потом добавить порезанные дольками кислые яблоки и варить до готовности.

При подаче запеканку нарезать на куски и подать с овощами. Завязать каждую полоску в свободный узел. Засыпать рис и продолжать варить до готовности. Посолить, поперчить, перемешать содержимое и подать к столу. Украсить блюдо зеленью укропа.

Груши нарезать дольками, опустить на 5—7 мин в кипящий 0,1 процентный раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды), после чего переложить в подготовленные банки.

Шампанское готовится аналогично предложенным выше рецептам. Таким бульоном можно желировать любые мясные блюда. в кипящую подсоленную воду медленно всыпать муку и варить, непрерывно помешивая, до густоты, при которой кухонная ложка будет стоять в массе. добавить в эту кашу отваренный и пропущенный через мясорубку или протертый через сито картофель, немного посолить, хорошо размешать и вырезать ложкой, смазанной жиром, большие галушки. их можно есть сразу или еще обжарить на сковороде. Сыр и язык нарежьте кубиками. Теперь порежьте соленые огурцы кружочками и добавьте их к общей массе. Перед подачей оформите листиками базилика. Варить кабачки лучше в дуршлаге, опустив его в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.

Перемешать, добавить мелко нарезанный чеснок и майонез. Вымойте индейку, просушите, натрите солью и перцем снаружи и внутри, обмажьте майонезом. Подать с рассыпчатым рисом.

Зеленый горошек вынуть из банки и отцедить жидкость. Мясо пропустить через мясорубку два раза, посолить, поперчить. Перемешать и отставить на 1 час.

Следите, чтобы картофель не подгорал.

Мясо очистите от пленок, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Фарш тщательно перемешайте.

Снять с огня, всыпать нарезанный на крупной терке сыр, добавить желтки и взбитые в густую пену белки, осторожно перемешать.

Дать настояться неделю. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, посолить, полить томатной смесью, сверху разложить кружочки апельсина. Все перемешиваем, добавляем лимонный сок, тмин.

Добавить индейку и часть маринада, перемешать, тушить 5 мин.

Яйца уложить на салат, полить соком лимона и растительным маслом, посолить. Влить воду или томатный сок и выдержать на огне до набухания риса. Когда масса подогреется до нужной температуры, кастрюлю снять с водяной бани, продолжая взбивать, охладить до 18—20 °с, добавить ванильный сахар. Мясо сварить вместе с овощами (корнями петрушки, сельдерея, морковью и луком). Поджарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Нагрейте духовку до 200°С и испеките в ней цельные помидоры, часто переворачивая их, пока с них не слезет кожица (приблизительно 15 минут).

Полученную массу намазывают на хлеб, сверху кладут капусту, смазывают томатной пастой и украшают рубленой зеленью. Аромат розы, кроме романтического и целебного воздействия, придает удивительный вкус сладостям. Ягоды залейте холодной водой, добавьте мед, корицу и проварите до готовности.

Компот из свежих груш готовится так же, но сахара (в зависимости от сладости груш) можно взять меньше. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Подготовленные гогошары бланшировать в горячей воде или проварить 1 — 2 минуты. Плотно закрыть, выдержать в погребе 6 месяцев, разлить в бутылки, укупорить, осмолить и хранить в погребе. Вино вылить на язык. Рис отварить (должен быть рассыпчатым). Слепить котлеты, обвалять в муке и пожарить в масле. Накрыть каждую гренку небольшим кусочком сыра и запекать в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

Приготовить соус с укропом и петрушкой и залить им горячий винегрет. Немного не доведя рис до готовности, добавить нарезанный кольцами болгарский перец, лавровый лист, специи. На дно кастрюли положить нарезанные морковь, петрушку, лук репчатый — пластинками; поверх овощей — фаршированные куски рыбы.

Ягоды перебрать, удалить примеси, промыть, на 8—10 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, в горячем виде протереть через сито из нержавеющей стали или измельчить с помощью универсальной кухонной машины. В кастрюлю с вы­сокими бортами влить растительное масло, поставить на огонь. Можно подать рыбу в горячем виде, а также охлажденной до застывания бульона.

Полить соусом со сливками и лимоном.

Лук, морковь и репу очистить, нарезать соломкой, добавить к мясу и продолжать жарить на слабом огне 5 минут. У цветов обрежьте плодоножки и прилегающие листики, поместите цветы в дуршлаг, промойте проточной водой, дайте воде стечь и выложите цветы в эмалированную кастрюльку или тазик.