Салат из фасоли с огурцом и яблоками к шашлыку

Каждый ломтик говядины равномерно обмазать фаршем, скатать рулетиком, перевязать белой ниткой и обжарить в масле. Замесить пресное тесто и сформовать пирожки.

Металлической формочкой с гофрированными боками или стаканом вырезать из теста кружки и уложить их в те же формочки, смазанные маслом.

Уложить слоями в банку.

Гарнировать капустой, грибами и маслинами. На го­рошек налить немного желе и снова дать ему застыть. Замесите слоеное тесто. Сахар с яйцами (белок и желток) взбить в пену, добавить ванильный сахар, масло, 80 г миндаля, корицу. Сиреневый лук очистить от кожицы, нарезать тонкими кольцами. Лук и морковь почистить, вымыть, нарезать солом­кой, слегка обжарить в разогретом жире, добавить немного воды и ту­шить до мягкости.

Затем слейте сок, полейте растительным маслом и все перемешайте. Сковороду накройте крышкой, поставьте на огонь и жарьте до тех пор, пока сыр не расплавится. Горячее желе разливают в банки, но не обвязывают их, пока оно полностью не охладится. При желании можно добавить и другие пряности: корицу, гвоздику и т. п.

Выпотрошенную утку вымыть, посолить.

Грудинку нарезают на полосы шириной 7—8 см и длиной не более 30 см.

Бобы нарезать кусочками по 2-3 см, отварить, слить воду.

Сварить бульон из 3 фунтов говядины или 2 фунтов говядины и 1,5 фунта ветчины с сушеными грибами и пряностями, процедить. 2 стакана кислой капусты поджарить до мягкости с 1,5 ложками масла, с 1 мелко изрубленной луковицей и толченым простым перцем, положить потом в бульон, варить: когда мясо и капуста будут совершенно готовы, подавать с уварившейся нарезанной ветчиной или мясом. Сварите рассыпчатый рис, добавьте сливочное масло. Рис сварите и пакетиках, следуя указаниям на упаковке. Для карамели сахар рас­топить в сливочном масле. Во время тушения добавляется красное вино или красный (вишневый) сок. Намазать коржи кремом. Готовую фасоль протереть, добавить лук, обжаренный на растительном масле, перец. Массу как следует взбить.

Сложить капусту в эмалированную кастрюлю, залить уксусом и, положив груз, оставить на 2—3 дня. Плов подают с кислым молоком и со сметаной. Смазать кромки размороженных пластинок теста яичным белком.

На середину каждого кусочка сельди положить кусочек огурца и свернуть в виде рулета. Рассол процедить, прокипятить в течение 5 мин и залить им огурцы. Проложите противень алюминиевой фольгой и смажьте фольгу растительным маслом.

Зеленый лук нашинковать и порубить ножом вместе с душистым перцем, долить соевый соус, кунжутное масло, добавить глютамат и рисовую водку, тщательно перемешать. Перец вымыть, разрезать вдоль пополам, выбрать семена и наполнить половинки приготовленной начинкой, уложить на противень или сковородку и запекать в разогретой до 200 °С духовке 20—25 минут. Мясо пропустите через мясорубку и приготовьте фарш.

Баранину промыть и мелко нарезать. Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с пассерованным мелко рубленым луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, перцем (можно налить 10-12 г холодной воды). Поставить его на холод на 10—15 мин. Готовое блюдо положить в тарелки по 1 штуке на порцию, залить мясным (костным) бульоном, посыпать черным молотым перцем. Сверху полейте соусом. Полученным соусом полить приготовленное мясо. Тем временем в небольшой миске соединить овощной отвар и соевый соус.

Делаются они очень просто.

И варим 10 минут, после чего солим - 1 столовая ложка, кладём 2-3 листика лаврушки и 5-6 горошин раздавленного чёрного перца, доводим до кипения. Капусту мелко нашинковать, сложить в сотейник с протертыми баклажанами, предварительно сваренными или запеченными в духовке, тушить 10—15мин. на небольшом огне, добавить спассерованный репчатый лук и черный перец.

В готовый компот добавить лимонный сок.

Затем отделить листья, положить на каждый по 1 ст. л. начинки, свернуть в трубочки.

Запекать до золотистого цвета.

Потушим на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.

Добавляют в суп мед и творог с отваром гвоздики. Раскалите масло в сковороде, подрумяньте чеснок, выньте его, добавьте баклажаны, немного соли, щепотку свежемолотого перца, орегано и готовьте при слабом нагреве.

Кроме того, отличная курятинка с сыром действительно окажется маленьким кулинарным удовольствием после напряженного трудового дня. Сушку груш, яблок, вишен, слив, инжира помыть, залить в горшке водкой, добавить меда по вкусу, перца-стручков. Переложить в горячие бан­ки, накрыть крышками и стерилизовать 1 час. Измельченный чеснок и уксус подать отдельно.

В теплую воду постепенно влить взбитые яйца, соль, добавить пше­ничную муку и замесить тесто. После этого посыпать тертым сыром и сбрызнуть жиром. Когда забродит, процедить через марлю, разлить в бутылки, положив в каждую по 2 — 3 изюминки, хорошо закупорить, вынести на холод. Посолить.

Полученному соку дают отстояться 2—3 часа, затем осторожно сливают его с осадка в чистую кастрюлю. Выпекайте на среднем огне 45 минут.

Когда шипучка начнет бродить, перелить в бутылки, прибавив в каждую по 2 — 3 изюминки и апельсиновую цедру. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Все составляющие мелко режутся в салатницу. Затем надо сделать вишневый соус.

Верхний слой - светлый.

В готовое блюдо положить кусок масла. Все ингредиенты соединить, посолить по вкусу, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Взбить белки до густоты. Жирную свинину пропустить через мясоруб­ку. Подготовленный папоротник тушат в неглубокой кастрюле с маслом и щепоткой соли, время от времени перемешивая ложкой. Остудите и залейте овощи, сверху положите деревянный круг и гнет. На противень, смазанный маслом, положить пергаментную бумагу, на нее выдавить с помощью кондитерского мешочка тесто различной формы.