Рассольник с крупой гречневой

Очистить лук и чеснок и порезать тонкими ломтиками. Сверху посыпать толчеными орехами.

Яичный белок с лимонным соком круто взбить. Филе и ножки цыпленка обжарить на оливковом масле, за­лить белым вином и мясным соком, добавить томат-пюре, чтобы придать соусу розовый цвет, посолить по вкусу, посыпать зеле­нью и тушить. Затем раскатайте в тонкий план нарежьте на полоски шириной 4 см и слегка подсушите.

В капустный сок влить морковный и яблочный. Нагрейте духовку до 180° C. Все полейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром и зеленью, затем поставьте в духовку и жарьте при средней температуре (160 С) примерно 10—15 минут.

Заготовку используют как гарнир к мясным блюдам. Этот квас можно пить через 3-4 дня.

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 10 минут. Из мякоти арбуза и дыни выжмите сок и залейте им смесь из яблок и груш, так чтобы фруктовые дольки были расположены в банке довольно тесно.

Посыпьте солью и перцем.

В каждую тарелку положить по нескольку ломтиков огурца и по пол-ложки зеленого горошка. Обжарьте рыбу с двух сторон до образования хрустящей корочки на сильном огне. Добавьте перец горошком, тимьян, измельченную петрушку и цедру 1 апельсина, обжаривайте еще 5 мин.

Оформите зеленью. Вылейте заправку на листья салата. Начинка готова.

Через 10 минут вложить подготовленные куски угря. В майонез добавить измельченный чеснок (добавив 2-3 ложки холодной кипяченой воды), размешать и залить салат. Для крема взбить 350г сливочного масла с 300г сахарной пудры. Из кочана вырезать кочерыжку, опустить его в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности.

В горячую воду положить неочищенные потрошеные ерши. Нагреть плиту до 200°С. Можно посолить и так: подготовленные грибы 2-3 минуты бланшируют (считая с начала кипения), откидывают на решето, потом укладывают в бочку, шляпками вверх, пересыпая солью и перекладывая пряностями. Запекать 60 мин при 200', а затем выключить духовку и оставить в ней рулет еще на 20 мин. Помидоры, лук, морковь, зелень нарезать и, залив подсолнечным маслом, поставить тушить на 30 минут. На доску для раскатывания теста насыпьте просеянную и очищенную от комков муку. На пласт положить нарезанные на тонкие дольки яблоки, посыпать их сахаром. Перегнать обычным способом.

В миску положить натертый хрен, добавить майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник.

Если же масса слишком влажная, добавить натертые орехи.

После этого добавить сметану, взбить. Подготовленное таким образом мясо пропустить через мясорубку. Готовые котлеты переложить на тарелку, а в оставшемся жире припустить несколько истолченных зубчиков чеснока.

Рис несколько раз промыть под проточной водой и дать стечь. В последние 10 мин добавить тертое яблоко без кожуры, посолить, поперчить. Прослоить кремом (взбить сахар со сметаной). Коренья и лук нарезать соломкой, картофель — брусочками и все вместе слегка спассеровать с маслом, положить в горячий бульон, взятый в размере 50%, и варить 5—10 минут. Вареное охлажденное мясо нарезаем тонкими ломтиками и укладываем на блюдо или тарелку, сбоку помещаем букетиками овощной гарнир: вареные морковь и картофель, нарезанные мелкими кубиками, зеленый горошек, кружочки соленых огурцов, зелень петрушки или свежие огурцы и помидоры, нарезанные кружочками, салат зеленый, зелень петрушки. Всыпьте муку и соль в миску, яйца взбейте с молоком и влейте в муку.

Затем добавить масло, поджаренный репчатый лук и рис. Тесто поставить в теплое место на 1.5— 2 часа.

Муку обжаривают в половине порции сливочного масла, разводят 100 мл мясного бульона и добавляют сметану. Очищенную кольраби и морковь нарезать небольшими ломтиками, добавить молоко или воду, жир, соль. Томить 15-20 минут, не доводя до кипения.

В масло положите креветки и, постоянно помешивая, на умеренном огне, потушите в течение 4 минут.

Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, очень саттва, оно великолепно подходит для занятых людей. Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, припустить с сахаром в небольшом количестве воды до готовности. Раздробить пять косточек плодов. Если использовать шампиньоны, то их перебрать, очистить, отварить и также обжарить вместе с луком. Мясо вымочить.

Полученным соусом заправить салат.

Поставить в духовку, разогретую до 220° C на 5 минут. Порубленную мякоть залить бульоном, добавить кружочки моркови, мелко нарезанный чеснок и аккуратно перемешать.

Грибы и лук нарежьте, обжарьте на масле на сковороде или уложите в посуду для микроволновой печи, добавив масло, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на А минуты при мощности 800 Вт.