Рагу овощное

Сформовать бифштексы, обвалять их в муке.

Проткните середины зубчиками вилки, выложите каштановую массу и разровняйте поверхность.

Смажьте тесто яичным желтком и посыпьте сахаром. Все овощи смешать в салатнице, по желанию присолить и заправить йогуртом. Выложить икру в тарелку и украсить дольками помидоров и зеленью петрушки. Хранить в сухом прохладном месте. Тосты разложить на тарелке и нагревать на полной мощности 1/2—2 мин, пока сыр не расплавится. С лимона снять цедру и мелко нарезать ее, залить горячей водой и кипятить 5 минут. Отбить мясо, влить в пакет 3-4 ст. ложки оливкового масла и дать полежать 10 минут. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и на сильном огне быстро обжарьте форель с двух сторон, предварительно запанировав ее в муке. Молоко налейте в кастрюлю, выложите в нее минтай, посолите и варите 15-20 минут.

Для приготовления соуса репчатый лук мелко нарезают, обжаривают на сливочном масле, добавляют муку, разведенную рыбным бульоном или водой, проваривают.

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кружочками. Ошпаренный кипятком сладкий миндаль растереть, добавить сахарный песок, размешав, развести небольшим количеством воды и соединить с рисом. Развести мед горячей на водяной бане. Отдельно подают лимон, нарезанный кружочками.

Листья салата и зелень петрушки вымыть. Через 25-30 минут переверните его и полейте выделившимся соком.

Чеснок разобрать на зубчики, очистить. К курице подают специальный соус. Выложить в кастрюлю помидор, зелень петрушки, сушеные белые грибы и тушить 1-2 минуты. Затем влить в кастрюлю красное вино и на несколько минут положить лавровый лист. Все еще раз взбейте и добавьте яичную смесь в соус. Очистить корни, сварить в подсоленном кипятке.

Замесить тесто (с добавлением белка). Варить до готовности, от 30 секунд до 1-2 минут, периодически помешивая (свежие макароны варятся значительно быстрее, чем их братья-полуфабрикаты).

Банки с перцем заполняем горячим маринадом и стерилизуем в кипящей воде: литровые банки —12-15 мин, двух- и трехлитровые — 20-25 мин. Выпекайте пирожные в нагре­той духовке 20 минут. В конце добавить лавровый лист, перец черный горошком, соль. Заправьте красным и черным перцем, добавьте натертый на мелкой терке твердый сыр и перемешайте.

После маринования жарьте на шампурах вместе с нарезанными колечками репчатого лука и болгарского перца. Подавать к столу горячим.

Морковь натереть на терке, лук и корень петрушки мелко нарезать, добавить к муке и припустить.

Ножом срежьте верхушки у бу­лочек и выньте немного мяки­ша. Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить мякоть. Положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружочками лук и отцеженную фасоль, нарезанную на кусочки длиной 2—3 см. Смазать верх тонким слоем майонеза, посыпать сладким красным перцем.

Затем раскатывают его на несколько валиков диаметром 1 см, разрезают на куски 6—8 см длиной, изгибают в форме подковок, кладут на смазанный жиром лист и выпекают 15—20 минут при умеренном жаре до светло-коричневого цвета.

Дыню очистите от корки и семян, нарежьте кубиками и отварите в воде с сахаром и лимонной кислотой до мягкости, соедините с яблоками, натертыми на очень мелкой терке и разведенным в воде крахмалом.

На середину положить фарш и завернуть края отбитого куска рыбы так, чтобы изделие приобрело форму четырехугольника. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и обжарить вместе с грибами в растительном масле. К чаю.

Для приготовления желе можно использовать также ягоды черной, красной смородины или вишни.

Коптить холодным или горячим способом. Добавляем перец.

Когда капуста будет почти готова, добавить пропущенные через мясорубку зерна консервированной кукурузы, всыпать манную крупу, хорошо размешать до готовности. Овощи соединить, добавить яйца, соль и тщательно перемешать. Положить пельмени на решетку рядами и приготовить на пару. Рыбу с омлетом и рисовые колобки разложить по тарелкам, украсить оставшейся зеленью. Затем убавить огонь до минимума, положить томатную пасту и тушить в течение 15—20 минут. Рыбу выпотрошить, очистить, разделить на порции и сбланшировать в уксусе.

Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. Приготовить соус, приправив специями по вкусу. Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложить раскатанное тесто.

Подавать охлажденным.

Из 50 г теплой воды, дрожжей, 60 г муки приготовить опару и поставить для увеличения в объеме. Если соломы нет, можно использовать черносмородиновые или вишневые листья. Взбить яйца, добавить в них кубики огурцов, соль, влить куриный бульон и рисовое вино и тщательно перемешать. Хорошо просушенную фасоль положить в стеклянную банку, добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист, гвоздику.

Это зерно, выращенное в предгорьях Анд (Южная Америка), несет в себе энергетику этих гор, придает аромат этому богатому овощами блюду.

Лук очищают и нарезают кольцами.

Замесить крутое тесто из муки, яиц, соли и воды. Подать вырезку посыпанной зеленью петрушки, сверху положить кусочки сливочного масла и лимон. Нарезать огурцы кубиками.

В конце варки добавить специи.

Замочить на несколько часов в воде, периодически ме­няя ее.

Накройте сковороду крышкой и на слабом огне потушите рулетики.

Промойте маш и рис до прозрачной воды. Нарезать говядину тонкими полосками, положить в миску вместе с маринованными огурцами, мелко нарезанными зеленым луком и красным сладким перцем (без семян).