Почки по-русски

Подайте с соломинкой и какой-либо свежей ягодой, лучше с клубникой или малиной. Сварите крапиву в кипящей подсоленной воде и обсушите. Жидкость процедить, загустить мукой, размешанной в сметане.

Перемешивайте до получения однородной массы.

Сладкий перец нарезать соломкой, лук тонко порезать, чеснок растолочь. Порезать шампиньоны кусочками, добавить банку кукурузы, порезанную мелко-мелко зелень и заправить майонезом, или майонезом + сметаной. Это блюдо готовят из неразделанной мелкой рыбы, у которой внутренности вынимают через отверстие в голове, не разрезая брюшка. Вареное яйцо срезаем для устойчивости снизу, верхушку смазываем майонезом и посыпаем тертым желтком. Остывший бисквит разре­заем на коржи и промазываем кремом. Зелень петрушки помыть, нарезать крупно и добавить к фасоли. Соус «Калипсо»-смешать все предложенные ингредиенты :майонез,кетчуп,бренди и ананасовый сок. В сковороде растопим 2 ст.л. масла и подрумяним на нем лук. Тушите еще 2 минуты. Подготовленные к жарке куски мяса посолить, уложить на противень или электро-сковороду с сильно нагретым жиром и обжарить со всех сторон до образования на поверхности поджаристой корочки. Добавить очищенную луковицу, коренья петрушки и сельдерея, соль, перец. Готовность кекса определить воткнув в него деревянную лучинку.

Все хорошо перемешать, поставить на небольшой огонь на 5 мин.

В тарелки добавить 2—3 ложки свежей холодной сметаны.

Из яблока и груши удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Воду доведите до кипения, добавьте в нее порезанный соломкой картофель, пассерованный репчатый лук и варите минут 20—30. Нарезать рулет кружками и готовить на пару на сильном огне. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать на ней тесто слоем толщиной 2 мм и вырезать "листики". На белом фоне будет нарядно выглядеть цифра 8, выложенная из кусочков шоколада, шоколадных конфет, мармелада, клюквы или ягод из варенья.

При подаче на стол посыпать рубленым укропом. У трех лимонов средней величины срезать верхний слой цедры. Сухой творог разводить большим количеством молока, жирный — меньшим.

В бульон положить горох и варить до готовности, затем добавить мясо, порезанный дольками картофель, обжаренный с маслом и томатной настой, нарезанный лук, чернослив, нарезанные и очищенные от сердцевины яблоки, соль, перец и варить еще 15 мни. Перемешать с тестом, поставить в теплое место на 20 минут. Положите в маленькую миску семена тмина, кориандра и аджвайна. Омлет из дичи жареной или вареной готовить так же, но с красным соусом. Приготовить бульон: сварить курицу, вынуть.

Толстый нарежьте кубиками и пропитайте сладкой настойкой. Небольшие формочки смазать сливочным маслом, разложить в них приготовленную смесь и поместить сначала на водяную баню, а затем — на 10 минут в духовку с умеренной температурой. Готовить на той же мощности в течение 8 мин, время от времени помешивая. Когда снизу подрумянится, перевернуть палочки и столько же жарить на другой стороне. Выложите на дно блюда листья салата, а на них — креветки. Растирают дрожжи с 1 чайной ложкой сахара, смешивают с теплым молоком, выливают смесь в углубление, добавляют, вымешивая, немного муки и дают подняться.

Добавить в масло, размешать и обжаривать, пока не станет мягким: 2 столовые ложки красного лука, мелко нарезанного.

Огурцы и яблоко очистить, нашинковать и соединить с картофелем и свеклой. При желании в смесь, из которой формуют фрикадели, можно положить 250 г рубленой говядины или баранины. Посолить, поперчить, положить треску и готовить в течение 10 мин. Затем обсушите чистой тканью, хорошо смажьте маслом, выложите на противень, смазанный маслом, полейте лимонным соком, поперчите и зажарьте в духовом шкафу, время от времени поливая стекающим жиром и лимонным соком. У помидоров выбрать ложкой мякоть, наполнить их грибами. Репчатый лук нарезают кольцами, обжаривают в растительном масле, остужают, смешивают с готовой массой. Посолить и поперчить по вкусу. Один-два дня держать в темноте, затем вынести в прохладное место.

Порежьте тесто на полосы шириной 8 см и длиной, равной двум высотам формы плюс основание. Добавить нарезанные помидоры, масло, немного воды и, закрыв кастрюлю крышкой, тушить на слабом огне.

Белки с сахарной пудрой взбить в пену, аккуратно вмешать взбитые желтки.

Тушку вымыть, обсушить, начинить яблоками. Продолжая взбивать, соединить с молоком. Перемешать.

Посыпать готовое блюдо ванильным порошком. Уложите мясо и сало в маринад на 8 часов. Накрыть крышкой и нагревать 5 мин на полной мощности.

Перед подачей на стол заправить сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Свинину (филейную часть) обмыть, обсушить, посолить и обжарить со всех сторон на сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Разогреть растительное масло и зажарить тефтели. Рыбу разделать на филе без кожи, нарезать на кусочки и от бить.

Перед подачей на стол посыпать суп рубленой зеленью петрушки и тертым сыром. Добавить за 15 мин. до готовности, мелко наре­занные морковь, чеснок, сельдерей, петрушку, соль, растительное масло и томат-пасту без предварительной пассировки. Добавить в мясо толченые лук, чеснок, имбирь, соевый соус, сахарный песок, перец, соль, виноградное вино и дать пропитаться в течение 30 минут.