Пирог "Каштановый триумф"

Встряхнуть сковороду.

Через 1—2 дня, когда масса подсохнет, в лотки добавить свежей массы и досушить. Украшаем салат зеленью. В соус добавьте соль и перец по вкусу. Закрыть форму фольгой, поместить в емкость с водой и поставить в духовку. Изредка поливать мясо соком из блюда. Вынуть из духовки.

Капусту разделить на кочешки и отварить в подсоленной воде. Снимаем готовый корж и охлаждаем.

Залить запеканку яйцами, посыпать солью и пер­цем. Все тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Не забудьте посолить воду. Непосредственно перед приготовлением тщательно промыть ее водой, обсушить салфеткой. Яйцо для гарнира можно использовать также следующим образом: с одного конца посыпать бутерброд протертым сквозь сито желтком, а с другого — белком, тоже протертым сквозь сито. Затем откинуть ее на дуршлаг, порезать в длину большими, довольно тонкими ломтями. Форму для выпечки застелить пергаментом.

Выложите на блюдо, залейте соусом из йогурта (кислым молоком), смешанным с толченым чесноком и солью. Порежьте помидоры на мелкие кусочки и оставьте на полчаса в дуршлаге, чтобы как следует стекла жидкость. В той же сковороде потушить кольца репчатого лука и стручки сладкого перца, нарезанного полосками. Сверху положить оставшиеся картофельные ломтики и залить оставшимся молочным соусом.

Муку обжа­рить до темно-коричневого цвета, не­прерывно помешивая добавить в нее топленое масло, жарить массу еще 5—8 мин. Из свекольной массы вылепить круглые лепешки, на середину каждой положить порцию фарша. Иногда в масло добавляют нарезанную петрушку (чайная ложка), эстрагон, базилик и сок 1 лимона. Отправить в духовку на 20-30 минут.

Не забудьте после этого накрыть бульон крышкой на 3—4 минуты. Влить в суп растительное масло, добавить подсушенную муку, тимьян и черный молотый перец. Когда закипит, осторожно влейте разведенный крахмал, доведите до кипения и снимите с огня. Замесить тесто: просеять 600 г муки, развести сухие дрожжи в теплой воде. На рыбу уложить тонко нарезанные дольки лимона.

Потом профильтруйте напиток через по­лотно, разлейте по бутылкам из-под шампанского, закупорьте, об­вяжите пробки проволокой, засмолите и храните в холодном месте.

Обязательно украсить соломинками.

Из песочного теста приготовить 2 круглых коржа, испечь их в средне нагретой духовке до легкого подрумянивания (следить, чтобы коржи не пересохли) и охладить.

После уложите кусочки осетра и добавьте сок лимона.

Добавить 5 ст. ложек кокосового молока и варить 5 ми­нут. Полученную «кастрюлю» и «крышку» запечь в духовке в течение 30—40 мин.

Треть клубники положить в компотницу, остальную подавить деревянной ложкой, залить 4 стаканами воды, вскипятить и, когда остынет, отжать через салфетку. У подготовленной тушки курицы отделить филейную часть, снять пленку, отбить до толщины 0,5 см, разделить на четыре части, на середину уложить фарш, края соединить, придать филе форму котлеты.

Разбить в глубокую посуду яйца, взболтать их вилкой или венчиком. Добавить нашинкованный репчатый лук, морковь, нарезанную кубиками, томат-пасту и все вместе жарить еще 5-7 минут.

Подготовленные продукты уложите на хлеб длинными разноцветными полосками. Затем охладите, процедите через марлю, отожмите хорошо, чтобы получилось как можно больше сока, вылейте его в бутыль.

Растопить курдючное сало, снять шкварки, спассировать в нем лук, после этого положить в котел мясо, печень и почки, нарезанные ломтиками величиной с миндаль (можно положить и другие субпродукты). Затем процедить и добавить к отвару сметану.

Как сделать его по-настоящему романтичным и незабываемым. Для длительного хранения пастилу можно уложить в чистые сухие банки и герметически укупорить. Кальмары очистить, отварить в течение 3-5 минут, охладить и нарезать соломкой. Лук и чеснок очистим, тонко порежем и смешаем с лимонной мятой и с пряностями, солью и сахаром. Подать в том же сотейнике. Вырезать один ломтик груши и оставить его для украшения. Майонез смешать с белым вином и молоком. Помидоры надрезать до половины, нафаршировать и закрыть. Лук нарезать соломкой, обжарить, отцедить масло. Растереть желтки с сахаром добела, смешать со сметаной, высыпать муку, сверху положить взбитые белки, осторожно вымешать и испечь на толстой сковороде 8— 10 толстых блинчиков. Картофель очистить, отварить, горячим протереть через сито и, добавив сливочное масло и сливки, хорошо перемешать. В глиняные горшочки уложить лук с хреном, затем рыбу, снова лук с хреном, залить сметаной и тушить до готовности.

Лук нарезать пластинками толщиной до 0,5 см. Смесь должна приобрести приятный запах.

Прокипятить и положить рыбу. Когда масса закипит, огонь умень­шить и тушить до тех пор, пока весь томат не уварится, а лук не станет совершенно мягкой массой, покрытой от томата красным маслом. Снимите с огня. Подавать на блюде или использовать для бутербродов. Время от времени помешивать, чтобы не образовывалось ледяных кристаллов.

За 10 минут до окончания варки положим в суп колбасу. Муку, смешав с солью и сахаром, просеять через сито на разделочную доску. Украсить веточками мяты и миндалем. Разбейте яйца и отделите белки от желтков, собирая их в две миски. Все это посыпается тертым сыром и ставится в нагретую духовку где-то минут на 40-50.

Растопите жир в кастрюле и обжарьте в нем мясо, добавьте воду, соль, перец и мускатный орех, закройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5 часа, добавьте морковь, нарезанную тонкими кружочками, картошку, очищенную и разрезанную на 4 части, жженый сахар, опять закройте крышкой и тушите еще 2 часа.