Пестрая запеканка с копейками из теста

Очищенную редьку нашинковать и перемешать с имбирем, сметаной или молоком, посолить. Котлеты положить в сотейник завернутой стороной вниз, залить бульоном и тушить некоторое время на слабом огне, закрыв крышкой. К мясу можно также подать сборный салат без картофельного пюре и помидоров. На разогретую, смазанную подсолнечным маслом сковородку разбиваем яйца. Выпечь, промазать кремом.

До­бавить маринованный виноград, заправить по вкусу са­харом и солью. Вино и коньяк мешайте в шейкере в течение 8 секунд.

Тонкой соломкой нарезать лимонную цедру, обдать кипятком, обсушить и слегка обжарить на подсолнечном масле, прибавить тонко нарезанный стручковый перец и припустить.

Подают рыбу с молодым отварным картофелем, жареным картофелем, баклажанами жареными. Разлить в формы, охладить. Готовую тыкву остудите и разомните, добавьте творог, сахар, сметану и хорошо перемешайте.

В середину клецек положить гренки. Подавая к столу, украсить зеленью петрушки, головками и хвостиками. В миске взбить лопаткой 75 г сливочного масла до консистенции крема, добавить соль, сахарный песок, по одному 3 яичных желтка. Запекать в печи примерно 1,5 - 2 мин, пока белок не станет твердым, а желток густым.

Тесто выбить, дать ему подняться, выложить в смазанную маслом форму, смазать яйцом, посыпать сахаром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С.

Салат разобрать на листья промыть, высушить и крупно нарезать или нарвать руками. Для этого в большую кастрюлю наливают воду и ставят в нее на деревянную решетку кастрюлю меньшего размера, в которой варят пюре.

Разогреть сковороду с топленым маслом, выложить рыбу и обжарить с обеих сторон. Вынутое из холодильника тесто делится на несколько кусков размером примерно с полкулака. Осетрину освободить от кожи и костей и нарезать небольшими пластинками. Болгарский перец помыть и очистить от семян. Очищенные яблоки мелко нашинковать, смешать с вымытым изюмом, са­харином (1/3 частью) и полученным фаршем запол­нить творожные чашечки. 15 г сметаны соединить с 3 г муки, полученным соусом залить ватрушки и за­печь их в жарочном шкафу.

На каждый листик положить фарш, завернуть, сформировав круглый шарик величиной с яйцо, каждый шарик туго завязать в кусочек марли.

Из полученной массы сформовать лепешку. Через десять минут добавить измельченный лук, половинки засахаренных яблок. В этом рецепте брускетта похожа на американский гамбургер, но с сильным «итальянским акцентом». Капусту поварить 5 мин, откинуть на сито и дать стечь.

Масло растопить в кастрюле, положить ломтики грибов и обжарить их на среднем огне 30 секунд. После вытрите досуха салфеткой и обваляйте в муке. Подготовленный рулет кладут в сотейник (посуду с широким дном), заливают водой, немного солят, кладут луковицу, петрушку, морковь и варят до готовности при слабом кипении. Разогреть в воке или глубокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжарить зеленый лук или измельченную луковицу до коричневатого цвета.

Мелко нарезать оставшийся базилик и смешать его с луком, протертыми помидорами и спагетти. Положить в воду чернослив, дать ему набухнуть, вынуть косточки, сливы нарезать брусочками. Посолить, поперчить по вкусу.

Посолить шницели и поперчить, вложить в каждый раскрытый шницель по ломтику ветчины и камам-бера. Добавить сахар, хорошо перемешать и пе­реложить в подготовленные чистые и сухие банки.

Свеклу разложить по тарелкам, добавить немного лимонного сока, портвейн и нарезанное кусочками мясо.

Когда индейка будет готова, выньте ее из духовки, уберите нитки, выложите начинку, разрежьте на куски и полейте соусом каждый кусок. Желтки взбить, добавить молоко, соль, муку, взбитые белки и замесить тесто.

Поставить кастрюлю с молоком на огонь и постепенно добавить в него манную крупу, непрерывно мешая смесь до ее сгущения (около 10 мин). Растопить на сковородке сливочное масло, добавить к нему растительное масло и обжарить цыплят.

Перед подачей суп заправляют яйцами, смешанными с водой или молоком. Охладить в бульоне, положив на галантин груз. Когда смесь станет густой, добавьте сахар.

Перед подачей на стол разрезать котлету пополам.

Тщательно размешать и поставить на медленный огонь. Один выпеченный и охлажденный пласт покрыть слоем крема при помощи широкого ножа; у второго испеченного пласта обрезать края, после чего, слегка постукивая рукой о противень, надвинуть его на пласт с кремом.