Печенье с корицей

В оставшуюся начинку подмешаем желток и тертый сыр.

На одного человека потребуется: — 10 миндальных орехов, залитых с вечера количеством воды, достаточным, чтобы покрыть орехи полностью; — щепотка сушеного кардамона; — щепотка перца; — 250 мл теплого молока, воды или соевого молока; — 1ч. ложка меда. Йогурт выложить в закрывающийся сосуд емкостью 3 л (стаканчик использовать как мерную емкость). Вымесить тесто, сформовать из него 40 шт. шариков, накрыть полотенцем и поставить в холодное место на ночь.

Добавить мелко нарубленную белокочанную капусту, молотый имбирь, мелко нарезанный зеленый лук, влить соевый соус, растительное масло, посолить и тщательно перемешать.

Подготовленные ягоды заливают горячим сахарным сиропом и выдерживают 6-8 часов, затем варят до готовности.

Смешиваем все и посыпаем корицей. Тесто слегка остудить и вбить в него яйца и желтки, непрерывно растирая, добавить 2/3 нормы сыра, хорошо вымесить.

Выложить дно и две стенки бумагой для выпекания, бумагу смазать жиром.

Соус подать отдельно. Когда мясо зарумянится, добавить сметану, немного разбавленную молоком, зелень укропа и потушить до готовности мяса. Отдельно подать пирожки.

Из мякоти приготовить фарш.

Жарить в растительном масле. Посыпать зеленью и полить соком лимона.

Смешайте десертное вино, джин, апельсиновый сок в шейкере, перелейте в широкий низкий бокал, добавьте несколько кубиков льда и украсьте края сахарным «инеем». Обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде в сливочном масле или маргарине со всех сторон до золотистого цвета. Капусту выложить в салатник, а на нее - грибы. Хлеб поджарить и смазать маслом с творогом и укропом. Помидоры разрезать на 4 или 8 частей. Сверху украсить мандариновыми дольками.

Шпинат переберите, хорошо промойте, сварите в кипящей воде до мягкости, откиньте на сито и протрите. Положить в смазанный противень и, периодически поливая, жарить, пока не зарумянится. Включите духовку и выньте противень. Готовые очищенные яблоки нарежьте тонкими дольками и добавьте к ним мед. При подаче бифштекс полить мясным соком. Отдельно отварить в течение нескольких минут чеснок до мягкости. Тщательно перемешать, немного остудить, разлить в стеклянные или пластиковые бутыли. Очищенные вареные яйца, белый хлеб, половину подготовленных яблок и лук мелко порубить или пропустить через мясорубку, соединить с селедкой, добавить молоко, уксус по вкусу, перемешать. Половину получившейся тушеной капусты тонким равномерным слоем выложить на сковороду, сверху уложить поджаренное мясо вместе с гарниром, покрыть оставшейся капустой, выровнять, посыпать все это сухарями, смазать маслом и поставить в духовку на 10—15 минут. Затем тесто посыпать сверху мукой, закрыть полотенцем и оставить на 2— 2,5 часа. Полейте горячей масляной смесью. По всей длине грудинки, начиная с тонкого ее конца между наружным слоем мяса и слоем мяса, непосредственно прилегающего к ребру, прорезать пленки так, чтобы получилось пространство в виде мешка.

Начиная с середины перетянуть образовавшиеся ленточки то с одной, то с другой стороны навстречу друг другу так, чтобы посередине осталось небольшое отверстие. Разогреть в сковороде масло и обжарить шницели с каждой стороны по 2—3 минуты. Варите варенье на небольшом огне, периодически перемешивая. Очищенные грибы промойте, крупные разрежьте на 2 или 4 части и отварите в воде, добавив в нее соль и лимонную кислоту.

Закрыть герметично и охладить.

Нагревать в течение 2 мин при средней мощности.

Форму для выпечки смазать маслом, положить в форму промасленный пергамент.

Обмыть, очистить от сухожилий, отбить, посолить и положить на сковороду с ломтиками копченого сала. Туда же положить сахар и ваниль. Все продукты натереть на мелкой терке и разложить на большом блюде кучками, в центре выложить лосося (разделив вилкой на мелкие фрагменты).

В конце варки положить соль, перец горошком, лавровый лист.

Кусочки судака украсить ломтиками лимона, моркови (нарезанной в виде звездочек), листиками зелени и залить полученным желе в два-три приема. Всыпать рис и очищенный рубленый миндаль. Лук мелко порубить. Тушить еще 4— 4,5 мин при полной мощности. Можно подавать и к холодному столу как закуску.

Дают настояться в течение 1-2 ч.

Растереть добела желтки с сахаром, всыпать муку, сверху положить взбитые в крепкую пену белки; помешивая, добавить 1 ст. ложку растительного масла.

Кочанный салат измельчают.

Добавить разведенную холодной водой муку и еще раз проварить.

Остальные овощи подготовить так же, как для окрошки овощной. Половину кочана цветной капусты разрезать на мелкие части. В наплитный котел с толстым дном или пищеварочный котел налить воду, довести ее до кипения, посолить, всыпать подготовленную крупу, снять с поверхности шумовкой пустотелые зерна и варить, часто помешивая лопаткой, до тех пор, пока крупа не впитает всю влагу. Весенний лучок очистим. Сложить обжаренные овощи в сотейник или кастрюлю, положить сверху подготовленные яблоки и помидоры, добавить соль, перец. Угря хорошо промыть, снять кожу, обсушить, разрезать на куски и смазать растопленным маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

В смесительный стакан положить 3-5 кубиков льда. Лук мелко порезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить грибы, посолить и обжарить до готовности так, чтобы вся жидкость испарилась. Половинки слив уложить на тесто плотно друг к другу. Слегка перекрутите получившиеся полоски, придавите их так, чтобы они сохраняли форму. Охлажденная капля сиропа, опущенная в стакан холодной воды, должна осесть на дно и при размешивании раствориться. Пекут один час на умеренном огне. Желтки растереть с сахаром и солью, добавить масло, пиво, перемешать.

Желатин замочить в холодной воде, следуя инструкции на упаковке.