Паштет из индейки

Свинину жарить на сковороде в растительном масле 5-7 мин, добавить лук и куриную печень, полить маринадом из-под мяса, тушить под крышкой до готовности, разложить по тарелкам. Подготовленные помидоры, баклажаны и перец заполнить мясным фаршем и прикрыть срезанными с них верхушками. Все овощи жарить в растительном масле 10 минут. На плоское блюдо выкладывают листья салата, помещают в центре креветки, распределяют по краям кусочки авокадо и шампиньонов.

Томат-пюре прокипятить с маслом, добавить сметану и стакан воды с разведенной в ней мукой. Филе нарезать кусками одинаковой толщины, поперчить, посолить и переложить натертым на мелкой терке луком, можно сбрызнуть лимоном, вымочить в белом вине (10-15 мин). Залить белым вином и частью куриного бульона и довести до кипения. Отрежьте ножницами конец конуса и сделайте надпись на табличке: «С днем рождения. », «С юбилеем. » и т.д.

Приготовить желатин, остудить его, налить немного на дно формы, уложить треугольником овощи, дать затвердеть, снова залить желатином, вновь положить слой овощей, дать затвердеть и поставить в холодильник на несколько часов. За 5—10 мин до окончания варки добавить подготовленные грибы, соль, лук и специи. Проколоть вилкой каждый кружок. Испечь блины. Можно отварную фасоль соединить с отварной мелко резанной морковью, залить майонезом и поставить на 10-15 минут в духовку, запечь, при подаче заправить зеленью, смешанной с измельченным чесноком. Можно приготовить простейший масляный соус. Поколоть его вилкой.

Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник до полного застывания.

В самом конце варки влить уксус.

Морковь отварить, пропустить через мясорубку.

Соус оставить на сильном огне, добавив ст. ложку сливочного масла или маргарина. Листья салата порвать на кусочки. Сахар залить водой, выложить в кастрюлю и поместить на огонь.

Пока масло нагревается, очистить лук и нашинковать его. Положить на него ложкой тесто, на тесто - начинку, а сверху - еще тесто. При желании добавьте в суп рис и картофель. На каждый эскалоп прикрепите с помощью деревянной палочки листик шалфея, положите ломтик ветчины, снова обжарьте в течение 5 минут. На 2—3 часа поставить в холодное место.

Подать на стол теплыми. Томат-пюре пассеруют с жиром, снятым с бульона, и щепоткой красного молотого жгучего перца. Взбить яйцо, посолить, поперчить, смешать с зеленью и обвалять в нем мясо. Перемешать сухой бульон и красное вино, влить в гуляш. Напиток разлить в бокалы и в каждый положить кубик льда.

Деревянной ложкой грибы перекладываем в миску, а в жиру, который остался после жаренья, 3-4 мин жарим печень с луком. Горошек залить на 6 часов водой, в ней же отварить, добавить сахар. Замачиваем фасоль в большом количестве воды на ночь.

К майонезу добавить сок лимона.

Растительное масло смешивают с солью и карри. Филе вымоченной сельди уложить в стеклянную или фарфоровую посуду, залить холодным маринадом, растительным маслом и выдержать в холодном месте в течение суток. Готовые грибы подавать с обжаренными дольками помидоров, посыпав зеленью петрушки. Свежие грибы очистить, промыть и сварить из них бульон. Цедру 1 очищенного апельсина нарезать соломкой, опустить в кастрюлю с кипящей водой, варить 1 мин., после чего воду слить, а цедру отложить на бумагу Аккуратно очистить оставшиеся апельсины, сохраняя их целыми, и положить все фрукты в миску.

Постепенно добавляя, смешайте со взбитым маслом 3 яйца и муку. Залейте все виноградным уксусом. Положить репу в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она ее покрывала, и сварить до мягкости.

В хве из мяса можно добавить сок груши. Вскипятить, остудить до теплого состояния, ввести замоченный желатин. Слегка посолить, сбрызнуть маслом. В салатник уложить сначала перец, затем баклажаны. Маринованная брусника хороша в сочетании с грушами или яблоками. Смазать форму для запеканки сливочным маслом и разложить в ней слоем картофельные кружки, затем положить слой рыбного филе, затем — слой овощей.

Сделайте из него пюре, слив сок. Мы с вами переносимся (мысленно) в регион Италии – Кампания, место рождения великолепного блюда-Кальцоне. Готовую утку разделим на порции и подаем разложенной на капусте. Чеснок и орехи растолките и смешайте с солью и перцем.

Замочить тресковую икру на несколько часов в холодной воде, после чего слить воду и тщательно промыть.

Крабовые палочки измельчить. Противень размером 32х28 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Оформите креветками, икрой, маслинами и ломтиками огурца.

Готовую рыбу посыпать зеленью петрушки. Быстро довести до кипения. Затем протереть горячим сквозь сито, смешать с горячим молоком, растопленным маслом, немного охладить, ввести яйцо и еще раз хорошо вымешать (пюре должно быть пышным, без комков). Иногда возникает желание приготовить курицу для разнообразия по-другому, нежели обычно. Тщательно взбить.

Выложите завитки на противень и выпекайте в середине духовки 15 минут до золотистого оттенка.

Половинки груш положить в разбавленную лимонной кислотой воду, чтобы не потемнели, а кожицу и сердцевину сварить со специями в небольшом количестве воды.