Палау

Ложками молока. Сосиски поместите на решетку, жарьте на углях до готовности. Вынув из духовки перец, тщательно завернуть в фольгу, выдержать 5 минут. Приготовить печень.

Шпиг нарезать кубиками и поджарить на сковороде до тех пор, пока не вытопится часть жира. Изюм обсушить и смешать с творожной массой. Готовить на полной мощности в течение 6-7 мин. Добавьте также ревень и медленно перемешайте. Кстати, исчезновение пены - знак к тому, что бочку пора переносить в погреб, там ее врываем на 30-40 см в грунт.

Яблоки отварить в небольшом количестве воды. Банан размять вилкой. Украсить петрушкой.

Французские булки разрезать на ломтики и поджарить с обеих сторон. Для джема пригодна слегка мятая малина. Яйца и яичные желтки тщательно растираем с сахаром, вливаем виноградный сок, кладем цедру и провариваем на малом огне, непрерыв-,но взбивая венчиком. Брынзу порезать на кубики.

Можно в приготовленный напиток добавить сливки или молоко, по желанию сахар, для улучшения вкуса — 10% натурального кофе. Корнеплоды промыть, очистить под проточной водой, нарезать на куски длиной около 5 см, опустить в воду, добавив немного молока. Воду слить, картофель хорошо размять, добавить половину спассерованного лука, черный молотый перец, соль, немного горячего молока, сырое яйцо и снова взбить. Сушеную морскую капусту (удобнее всего из аптечного пакета) всыпать в литровую банку, залить крутым кипятком, накрыть салфеткой и дать набухнуть.

Можешь, не можешь, надо.

Рыбу средних размеров можно припустить «колечком». В одну часть добавить мелко нарубленные трюфели или сваренные и измельченные шампиньоны, в другую — протертую через частое сито томат-пасту, в третью — предварительно сваренный и протертый шпинат, в четвертую часть дополнительных продуктов не вводить.

Дать постоять 5—10 мин. Снять кастрюлю с огня, влить 3-4 ложки теплой воды и полученную жженку добавить в чернослив, положив в чернослив соль и сахар по вкусу. Индейку жирно намажьте очень густой сметаной и хорошо обсыпьте сухарями. Добавить лук, муку, посолить, поперчить, положить помидоры, зеленый горошек и довести до готовности. Сделаем форму для суфле,(форма для суфле емкостью 1.25 л), на 7 см выше с помощью "манжеты" из пергаментной бумаги.

Вымачивать грибы необходимо до полного исчезновения горечи. Опустить пакет с сыром в кипяток, отварив, таки образом, сыр в подсоленной воде до мягкого состояния (близко к вплавленному).

Снять с огня кастрюльку, как только сыр слегка поплывет.

Сахарную пудру разведите в 3 стаканах воды, доведите до кипения и кипятите 2 минуты.

Выпекать квише в середине духовки 40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Выпекать в разогретой духовке 25—30 минут.

В сироп вливают вишневый сок и вино, добавляют по вкусу ванилин и лимонную кислоту и процеживают в горячем виде.

На порционную сковороду, смазанную топленым маслом, кладем в виде горки картофельное пюре, или рисовую, или ячневую рассыпчатые каши, или отварную фасоль, а на них помещаем готовые фрикадельки, заливаем молочным или сметанным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке. Закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 1 1/2 ч. Добавить обжаренные морковь, брюкву, репчатый лук, томат-пюре, посолить.

Массу тушат 10 минут, после чего смешивают с картофелем, топинамбуром и морковью, солят, перчат, кладут в кипящий бульон и варят еще 10 минут. Подготовленные куски положить в эмалированную или огнеупорную стеклянную посуду, залить яблоч­ным соком и оставить на 1 ч. Помидоры разрезать на 4 части.

Срезать с них излишки жира. В шейкере смешайте лимонный и апельсиновый соки, добавьте ром. Форму смазать маслом, две трети теста выложить на дно формы. Замесите дрожжевое тесто из названных продуктов, оставьте его на 1 час для подъема, затем еще раз перемешайте и выложите в форму для выпечки (форма должна быть высокой, так как тесто сильно поднимается). Этот десерт, который часто готовят для больных, делается из засушенных веточек растения, широко применяемого в китайской медицине. Поджарить 50—60 г риса на сливочном масле (или смальце), потом развести бульоном или костным отваром и варить до мягкости. Для улучшения вкуса в компот можно добавить немного вина.

Заполнить ее картошкой с мясом, сверху выложить грибы, если нужно — долить кипяченой воды и при необходимости добавить соль. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Закрыть кастрюлю и тушить овощи 15 мин. Затем залить 1,25 л кипятка и варить 10 мин, после чего заправить отдельно разваренными помидорами (или гранатовым соком), мелко нарезанной зеленью. Лук почистить, ополоснуть, из­мельчить, выложить в сковороду с растопленным жиром и обжарить, помешивая, до светло-золотистого оттенка.

Запечь в духовке на противне, смазанном маслом. После 30-40 минут расстойки крендель дважды смазывают яйцом и выпекают.

Помидоры разрезать на чет­вертинки, лук разрезать пополам.

Украсить листовым салатом и редисом.

Тесто готовить в холодном месте. Перед подачей к столу полить растопленным сливочным маслом. Снять с груш кожицу, удалить сердцевину. Перевернуть рыбу и готовить еще 5 минут. Базилик помыть и отделить листья от стебля.

Помидо¬ры вымыть, обсушить, нарезать дольками.

Яблоки (апельсины) нарезать кружочками и положить в компотницу.

Из оставшейся части лимона выжать сок. Хлеб поджарить в тостере, смазать маслом и посыпать рубленым чесноком. Спелые помидоры очистить и мелко нарезать.