Наливка нежная

Нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку. Ветчину нарезать произвольно. Для любителей в картофель можно доба вить жареный лук. Приготовьте сахарный сироп, залейте им лепестки и дайте настояться 3–4 часа.

Готовый шашлык выложите на блюдо, посыпьте зеленью и украсьте кольцами помидоров, болгарского перца и репчатого лука. Тщательно размешать. Добавить сметану. Положить сверху спагетти и подать на стол. Затем массу протирают через сито. Подготовленную рыбу посыпать с обеих сторон солью и перцем, выложить брюшком вниз на Приготовленный соус, смазать мясо рыбы взбитыми яйцами и запечь в духовке до готовности. Затем откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде, переложить в кастрюлю, добавить бульон, всыпать семя укропа, соль и специи.

Подать холодной. Этот вид плова готовят так же, как кавирма палов. Затем смешать их с вареным, пропущенным через мясорубку картофелем, яйцами, солью и мукой. Для заливки используют обыкновенный рассол (в 10 литрах воды растворить 1 1/3 стакана поваренной соли, довести жидкость до кипения, процедить и охладить) На кочаны положить деревянную подгнетную крестовину, а на нее гнет (тщательно вымытый камень).

Карасей промыть и, когда овощи станут мягки­ми, бросить в уху. Опустить в подсоленный кипяток и варить около 20 мин. На остывший, на торте крем осторожно положить картон, трафареты засыпать измельченными орехами, после чего картон снять.

Фасоль сварите, слейте отвар, смешайте с тушеной свеклой и заправьте салат сметанным соусом с луком. Вместе с луком потушим ее минуты 4, подсолим, поперчим, добавим сливочное масло и растопим его.

Посыпать сухарями и жарить в кипящем жире. Испеченный и остывший торт покрыть толстым слоем шоколадной помадки.

Вместо рома, ванили и лимонной цедры можно влить для запаха 2,5 ложки розовой воды, и то, когда желе уже будет очищено белками и процежено. Сверху кладут половинки или нарезанные кусочки сливы. Добавить цветную капусту, влить вино и готовить еще 3 минуты. Хорошо вымешать. Положить на каждый кружок по 1,5 чайной ложки начинки.

К столу запеканку подавать, разрезав на порционные куски и посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки. Украсить белые пирожные глазированными фиалками, а розовые — сахарными серебряными жемчужинами. Форму смазать маслом, посыпать мукой и выложить в нее тесто слоями, чередуя белое и шоколадное.

На гарнир можно подать картофель во фритюре или рассыпчатый рис. Можно также подать моченую бруснику, соленые или маринованные грибы, квашеную капусту. Сделать надрезы глубиной 1/2 см, смазать сгущенным молоком и выпекать на среднем уровне духовки 30-40 минут до образования золотистой корочки. Время приготовления — 30 минут. Рогалики разрезать на 3 части, удалив предварительно кончики, чтобы получились стаканчики высотой 2—2,5 см. Бульон разогреем, зальем мясо и под крышкой на медленном огне поварим 15 минут. Свежие грибы обжарить вместе с рубленым луком в масле или жире. Равномерно разместить полученную массу на поверхности теста и выпекать па среднем огне приблизительно 30 минут. Затем к набухшему желатину добавляют сахар, лимонную кислоту и варят на очень слабом огне до 5 минут. Рыбное филе разрезать на не слишком толстые ломтики и поставить тушить в подсоленной воде. Добавить по вкусу сахар. Каждый клубень разрезать пополам. Кастрюлю плотно накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 ч.

Раскатать тесто слоем толщиной в 2 мм, выложить в сковороду, несколько раз проколов вилкой. Макароны отварить в соленой воде, воду слить через дуршлаг. Когда запарка перебродит, можно приступать к изготовлению водки.

В полученные прорези вставить кружки редиса, посолить и посыпать черным молотым перцем. Листья молодой люцерны тщательно промыть и отварить в соленой воде в течение 15 минут, откинуть на сито, промыть холодной водой, дать стечь и мелко нарезать.

Кабачки разрезают вдоль на 2 части, семена аккуратно удаляют, наполняют приготовленным фаршем. Как только из кофе начнет образовываться крупчатая масса, вынуть из холодильника, разложить по стаканам или креманкам, а сверху положить по шарику мороженого или взбитой сметаны, смешанной с ванилином и сахарной пудрой.