Морковь с горошком, тушенные в сметане

Варить на слабом огне в течение 10 минут, снять посуду с огня и дать черносливу настояться в течение получаса. Под крышкой поварим курицу 1,5 — 2 часа.

Закрыть крышкой и поставить в духовку на 40 минут. Яблоки разрезать на 4 части, удалить зернышки, и уложить на тесто. Довести до кипения и поло­жить рис. По вкусу соль и перец. — Грибы отваренные, затем поджаренные с луком. Выпекать 5-10 минут при температуре 180°С. Выложить персики на тарелки, полить теплым сиропом и малиновым вареньем.

Морковь почистить и нашинковать.

В крепкий отвар шиповника влить клюквенный и черносмородиновый соки, добавить сахар и перемешать. После этого отваривают грибы в подсоленной воде и откидывают на сито. Небольшие кусочки хлеба без корочки смазать приготовленной массой и украсить маленькими грибочками.

Нарезанные грибы и нашинкованный лук обжарить на шпике и полученным фаршем заполнить картофель, после чего довести до готовности. Затем мою мясо и нарезаю его порционными, не слишком большими кусками. Желатин залить фруктовым отваром, нагреть до полного растворения (не кипятить. ).

Два яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками.

Лук очистить, нарезать кубиками, добавить к грудинке, обжаривать 45— 60 секунд при той же мощности.

В подогретый кофейник налить горячий концентрированный кофе, в другой посуде вскипятить молоко. Готовые щи выставить на холод и, по возможности, дать им замерзнуть. Во время варки трижды подлить немного воды.

Масло разогреть до комнатной температуры, всыпать ванильный сахар и взбивать, постепенно добавляя сгущенное молоко или сахарную пудру. Поставить на тарелку «розетку» с соусом. Продукты смешивают, добавляют чечевицу, солят, перчат. Хорошо перемешайте. В кастрюлю с кипящей водой положить душистый перец, лавровый лист и установить решетку-пароварку с рыбным филе, свернутым в рулеты. После этого перело­жить тыквенную массу в огнеупор­ные глиняные горшочки, закрыть крышкой, поставить в духовку и продолжать тушить еще 15—20 ми­нут. Отруби перемешать с солью в миске.

Затем остывшее тесто снова дважды раскатывают с 20-минутными перерывами. Заливное поставить в холодное место застывать.

Выложить в салатницу и украсить измельченной зеленью петрушки. Тушить в духовке под крыш­кой 30 минут. Очистить мясо от пленок и сухожилий, промыть его, нарезать небольшими кусочками и пропустить два раза через мясорубку. Нарезать рыбу порционными кусками, заложить в кастрюлю и залить водой. Творог растереть с помощью скалки (можно про­пустить через мясорубку), посолить и поперчить. Соединить с подготовленной кольраби, пассерованным луком и тушить до готовности.

Готовность мяса проверяют при помощи спички.

Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами.

После этого вынуть ломтики сладкого картофеля из сиропа, выложить их на блюдо и, не охлаждая, подать к столу. Все тщательно перемешиваем. Затем обтереть ее тканью и обвалять в муке с добавлением соли и перца. Репу, картофель и кабачки очистить, нарезать брусочками, репчатый лук нашинковать и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Закрыть герметично и поставить охладить. Очищенную щуку нашпиговать кусочками сала, в брюшко положить нарезанный зеленый лук, грецкие орехи, 3 ломтика лимона.

Стеклянную посуду прогреть в течение 5 мин на средней мощности.

Для крема соединить сахар, 65 г воды и кофе, нагреть на слабом огне до растворения сахара.

Консервированный горошек прогреть и откинуть на дуршлаг. Томат-пюре можно заменить протертыми свежими помидорами, стушенными в масле.

Плотно закрыть форму крышкой и варить пудинг на пару. Желатин размочить в небольшом количестве воды. Промытую капусту нарезать тонкими полосками, смешать с тремя чайными ложками соли и оставить в закрытой посуде на 1 час. Два нижних коржа смажьте мармеладом и тонким слоем масляного крема. Параллельно взбивают яичные белки до образования пышной пены, не прекращая взбивания, медленно вливают охлажденный сироп и взбивают до образования белой пышной массы. Сверху и края пластов также обмазывают начинкой, посыпают тертым шоколадом и украшают по своему усмотрению.

В креманку положить листик зеленого салата, уложить салат и украсить кусочками мяса, несколько зеленых горошин и ленточками от моркови. На подогретый хлеб нанесите небольшой слой майонеза с сыром, затем положите редис, сверху 2—3 яичных колечка. Гарнировать отварным рисом.

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой и смешать с капустой в глубокой миске. Примечание.

Снять с холода, разрезать на длинные полосы шириной 5-6 см, а затем каждую полосу на небольшие кусочки 2-3 см длиной. Сразу после окончания жарения посыпать тертым сыром. Накрыть салфеткой. Из банана или киви приготовить пюре, добавить сметану и сахар, все это перемешать и положить ванилин. Выложить полученную массу в две смазанные маслом и посыпанные мукой формы и подрумянить в духовке. Перед подачей к столу посыпьте майораном. Не надо их ни давить, ни толочь. Взять 20 штук вымытых шампиньонов, очистить с них кожицу, опустить их в 1/4 стакана бульона, выжать сок из пол-лимона, вскипятить 2 раза, вынуть шампиньоны ложкой на стол, нашинковать их тонко, положить в соус, вылить туда же соус, в котором они варились, посолить, вскипятить, облить суфле, в середину положить пюре из сельдерея. 3—4 рябчика очистить, нафаршировать мелко истолченными сухарями, растертыми с лимонным соком и маслом, зашить их, обложить кругом тонкими ломтиками шпика, обвязать бумагой, намазанной ложкой масла, жарить на вертеле, поливая маслом. Дрожжи растирают с сахаром, добавляют теплое молоко, масло, соль и муку, вымешивают тесто, дают ему подняться, формуют большие булочки, выкладывают их на смазанный маслом лист и после расстойки выпекают.